Deliziose polpette in salsa cremosa - si sciolgono in bocca 🍲

Elettrodomestici da cucina e utensili: teglia profonda, grattugia, padella, piano cottura, misurino.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione di polpette

1. Macina due spicchi d'aglio con un coltello o con l'aiuto di spicchi d'aglio. Avremo bisogno di piccoli pezzi.
   
2. In una ciotola del frullatore o in un tritacarne, macina due cipolle a uno stato di porridge. È necessario che non formi pezzi di grandi dimensioni, quindi le polpette diventeranno più uniformi e tenere. Bollire 100 grammi di riso bianco di qualsiasi forma fino a metà pronto. Ci liberiamo del liquido in eccesso con uno scolapasta. Aggiungi 700 g di carne macinata pre-preparata in un contenitore profondo. Per questa ricetta, è più appropriato utilizzare carne macinata mista - di maiale e manzo o con l'aggiunta di pollo. Ma puoi usare un altro ripieno disponibile.
   
3. Mescolare la carne, la cipolla tritata e l'aglio. Guidiamo in un uovo di gallina, sale e pepe a piacere, versiamo 100 ml di acqua naturale. Il liquido in questa fase è necessario affinché la carne di forza per le polpette sia succosa. Mescolare la massa fino a che liscio.
   
4. Versare 100 grammi di riso precedentemente bollito in un contenitore con carne macinata, mescolare accuratamente.
   
5. Quindi si procede alla formazione di polpette: circa due cucchiai di carne macinata vengono attorcigliati nelle nostre mani fino a quando non si ottengono palline uniformi e lisce. In modo che durante la formazione dei prodotti il ​​trito non si attacchi alle mani, è necessario inumidirli leggermente con acqua.
   
6. Mettiamo la padella per riscaldarci, aggiungiamo tre cucchiai di olio vegetale non raffinato. I prodotti risultanti vengono leggermente cotti nella farina di grano e spalmati su olio caldo. Friggere su entrambi i lati fino a metà cottura.
   
7. Le polpette, fritte su una crosta dorata, sono disposte in una teglia resistente al calore e profonda.
   

Preparazione del sugo

1. Strofina le carote sbucciate su una grattugia grossa.
   
2. Tritare le cipolle in quattro anelli.
   
3. Riscaldiamo una padella dalle pareti spesse, fondiamo 40 g di burro su di essa.
   
4. Quando tutto il burro si è sciolto, aggiungi la cipolla tritata e rosola fino a doratura (circa 5 minuti).
   
5. Una volta che la cipolla ha acquisito la tonalità desiderata, aggiungi le carote grattugiate e cuoci sotto un coperchio chiuso fino a quando le carote si ammorbidiscono.
   
6. Mettiamo 5 cucchiai di concentrato di pomodoro e 100 ml di acqua bollita in una padella per verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento. Puoi anche usare il succo di pomodoro.
   
7. Versare tre cucchiai di farina di grano e cuocere a fuoco lento per diversi minuti, mescolando continuamente. È importante che la farina non si attacchi e non formi grumi.
   
8. Versare 900 ml di acqua bollita, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
   
9. Togliere dal fuoco e versare 100 ml di panna, sale e pepe a piacere. A questo punto, puoi aggiungere spezie o erbe al sugo.
   
10. Versare il sugo risultante in una forma profonda con polpette di carne fritte. Preriscalda il forno a 200 gradi e posiziona il piatto per 40 minuti.
    

Ricetta video

Questo video mostra l'intero processo di cottura di polpette morbide con sughi cremosi succosi.

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