Elettrodomestici e utensili da cucina:
- un forno;
- tagliere;
- un coltello;
- ciotola profonda;
- mattarello;
- una teglia da forno;
- carta pergamena da forno;
- spazzola;
- una tazza;
- un bicchiere;
- un cucchiaio.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| farina | 2.5 stack |
| burro | 100 g |
| kefir | Pila 0,5 |
| Panna acida | 2 cucchiai. l. |
| Bicarbonato di sodio | 0,5 cucchiaini |
| sale | da gustare |
| zucchero | 1 cucchiaino |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| brodo | Pila 0,5 |
| tuorlo | 1 pz |
| Carne (agnello o manzo) | 250 g |
| Patata (media) | 2 pezzi |
| Cipolla (grande) | 1 pz |
Cucinare a passo
- Versare mezza tazza di kefir in una ciotola capiente.
- Aggiungi 2 cucchiai. l. panna acida, 1 cucchiaino zucchero, un pizzico di sale, 0,5 cucchiaini. soda.
- Aggiungi 50 g di burro ammorbidito a questo. E inizia a impastare la pasta con un cucchiaio.
- Setacciare 2,5 tazze di farina e aggiungere gradualmente l'impasto. Quando l'impasto non può essere impastato con un cucchiaio, continua a impastarlo con le mani, adagiato su un tavolo impolverato.
- Se c'è poca farina, puoi aggiungerne di più. L'impasto dovrebbe essere molto morbido, ubbidiente, elastico.
- Metti l'impasto in una ciotola e lascia riposare per 30-40 minuti.
- Lavare la carne (250 g), asciugare e tagliare a cubetti.
- Sbucciate le patate (2 pezzi) e le cipolle (1 pezzo), lavate e tagliatele a dadini.
- Mettiamo le patate, la carne e le cipolle in una ciotola, saliamo e pepiamo a piacere e mescoliamo bene.
- Schiacciamo di nuovo l'impasto. Ci strappiamo le palle delle dimensioni di una palla da tennis. Prendiamo una palla e la arrotoliamo con un mattarello su un tavolo impolverato in una torta con un diametro di circa 20 cm.
- Metti circa 2 cucchiai di ripieno al centro della tortilla.
- Pizzichiamo la torta in tre punti in modo da ottenere un triangolo. Continuiamo a pizzicare bene verso il centro in modo che rimanga un piccolo foro al centro.
- Copriamo la teglia con carta pergamena per cuocere e vi mettiamo sopra le torte.
- In ogni torta, versare 2 cucchiai. l. brodo.
- Prendi un tuorlo. Sbattilo leggermente con una forchetta e inizia a spazzolare delicatamente le torte con un pennello.
- Preriscalda il forno a 180 ° C e mettici le torte per 30-40 minuti. Devi guardare il tuo forno e le dimensioni delle torte. Se le torte sono più grandi, la cottura può essere aumentata a 50-60 minuti.
- Quando le torte sono pronte, rimuoverle dal forno e ungere con burro fuso (50 g) mentre sono ancora calde.
- Lasciare assorbire un po 'di olio in più per 5-10 minuti.
Modi di decorare e servire
Le salse per torte stanno diventando sempre più popolari. Sottolineano e completano il gusto delle torte.
La salsa all'aglio composta da aglio tritato, pepe nero macinato, sale e olio vegetale è molto adatta per le torte tartare. Se ti sembra spesso, può essere diluito un po 'con acqua.
Anche la salsa di funghi, che viene preparata sulla base del brodo con l'aggiunta di funghi secchi bolliti, cipolle tritate finemente e fritte e farina arrostita al colore dorato, che rende la salsa più spessa, è anche adatta.
Ricetta video
Questo video mostra come cucinare torte di carne tatara.
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