Come imparare a cucinare un delizioso branzino in forno secondo una ricetta passo-passo

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• forno;
• tagliere;
• un coltello;
• pelapatate;
• una ciotola;
• una tazza;
• mortaio con pestello;
• capacità misurata;
• un cucchiaio;
• teglia o teglia.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Facciamo una preparazione vegetale - un "cuscino" per il branzino

1. Sbucciare le verdure e sbucciare la cipolla.
   
2. Sciogliere cinque grandi patate in circolo, 3-4 mm di spessore. Immergi le patate tritate in una ciotola d'acqua in modo che i tuberi tritati emettano amido in eccesso.
   
3. Due grandi cipolle tagliate in quarti.
   
4. Sul fondo della teglia (o su una teglia) versare 1-2 cucchiai. l. olio vegetale e distribuire uniformemente su tutta la superficie interna.
   
5. Scolare le patate e posizionare i cerchi di patate sul fondo della padella / padella.
   
6. Metti le cipolle tritate uniformemente sopra lo strato di patate.
   
7. Versare il contenuto dello stampo ½ pila. acqua filtrata o qualsiasi brodo.
   
8. Tagliare due pomodori di medie dimensioni, come le patate, a fette e distribuire uniformemente sullo strato di cipolla.
   
9. Condire i pomodori tritati con un paio di cucchiai di olio d'oliva, aggiungere un pizzico di sale e cospargere con foglie di timo essiccate da tre a quattro rami.
   
10. Schiacciare in un mortaio 1 cucchiaino. grani di pepe e conditi con pomodori e olio vegetale aromatizzato con spezie. Metti la preparazione di verdure nel forno riscaldato e inforna per 55-60 minuti.
    

Lavorare con i pesci

1. Tre - quattro carcasse di branzino o altri pesci nobili (trota, dorado, pelengas), puliti da squame, intestino, pinne tagliate dal ventre, dalla schiena e dalla coda. La testa può essere rimossa oppure puoi lasciarla dopo aver rimosso le branchie.
   
2. Sulla carcassa, su ciascun lato, praticare 3-4 incisioni poco profonde in diagonale.
   
3. Salare leggermente il pesce su tutti i lati. Versare 1 cucchiaino all'interno dell'addome di ciascun pesce. succo di limone
   
4. Posare le carcasse di pesce preparate per la cottura su una preparazione vegetale estratta dal forno. Versare su ogni pesce 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
   
5. Versare il contenuto dello stampo ½ pila. vino bianco secco.
   
6. Cospargere il pesce nel condimento. In questo caso, una miscela piccante di "erbe di Provenza" è perfetta.
   
7. Metti la teglia nel forno. Tenere premuto per cinque minuti a una temperatura di 180 ° C, quindi aumentare la temperatura a 220 ° C e cuocere per altri 10-15 minuti fino a doratura.
   

Servizio e decorazione

Servire il piatto caldo, decorando con foglie di prezzemolo tritato in cima, non stendere su piatti porzionati, poiché il pesce preparato in questo modo appartiene alla cucina del villaggio (casa). Il branzino al forno con patate viene servito con verdure fresche - pomodori e cetrioli, anch'essi tagliati a pezzi grandi. Inoltre, puoi offrire succo di pomodoro o qualsiasi altro mix di verdure.

Ricetta video

La trama proposta per la visualizzazione dimostra in dettaglio i passaggi per la cottura del pesce cotto al forno.Il processo non è del tutto veloce: ci vogliono circa un'ora e mezza per arrostire una spigola su un cuscino vegetale. Tuttavia, è molto semplice, come, anzi, tutti i piatti rustici.

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