Ricetta per il pesce dorado cotto in un foglio nel forno

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• forno;
• bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
• grande tagliere;
• stagnola;
• coltello affilato;
• una teglia con i lati alti;
• forbici.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparare i prodotti

1. Eliminiamo quattro spicchi d'aglio dalla buccia, quindi lo distribuiamo su una superficie piana e lo schiacciamo con una lama di coltello spessa. Inoltre, l'aglio può essere tagliato in piatti sottili o strisce di grandi dimensioni.
   
2. Pomodorini in una quantità di 50 g di miniera, quindi asciugati con salviette di carta e tagliare ogni pomodoro in quattro parti identiche.
   
3. Lavo accuratamente 20 g di citronella, dopo di che lo tagliamo in cerchi sottili.
   
4. Da lime o limone freschi tagliamo 3-4 piccoli anelli di piccolo spessore, con un peso totale non superiore a 30 g.
   
5. Laviamo, asciugiamo e tritiamo finemente un peperoncino. Avremo bisogno di almeno 10 g, ma se sei un amante dei gusti pungenti, sentiti libero di aumentarne la quantità.
   

Montiamo il prodotto

1. Copriamo il grande tagliere con un foglio, sopra il quale spalmiamo dorado fresco o scongelato.
   
2. Attraverso il pesce facciamo un'incisione profonda e lunga, quindi saliamo e pepiamo secondo le nostre preferenze di gusto. Consiglio di mescolare separatamente sale, pepe e altre spezie essiccate desiderate, quindi grattugiare il pesce su entrambi i lati con la miscela risultante.
   
3. Ai lati del dorado spalmiamo i pomodorini e la citronella tritati.
   
4. Sulla cima del pesce stendiamo le cinque foglie di lime lavate e asciugate. Aglio e peperoncino tritati in modo caotico.
   
5. La radice di galanga nella quantità di 10 g viene rotta a mano in piccoli pezzi e diffusa intorno al dorado. Disporre sottili cerchi di agrumi sopra tutti gli ingredienti.
   
6. Spruzzare la composizione risultante con 20 ml di olio d'oliva e coprire il prodotto con un secondo foglio di pellicola.
   
7. Avvolgiamo i bordi di due fogli di pellicola, quindi li premiamo in modo che il succo formato durante il processo di cottura non fuoriesca. Spostiamo la busta di fortuna con il pesce su una teglia.
   

Cuocere il prodotto

1. Accendiamo il forno e lo scaldiamo a 185-190 ° С. Inviamo la teglia con il prodotto nel forno preriscaldato. Cuocere dorado per 15-20 minuti.
   
2. Rimuoviamo il pesce dal forno, dopo di che trasferiamo con cura la busta sul tagliere.
   
3. Usando un coltello o le forbici, tagliare con cura lo strato superiore di pellicola nel mezzo.
   
4. Apriamo il foglio e cospargiamo il pesce con 7-10 g di coriandolo fresco. Puoi usare foglie intere o tritarle finemente e cospargere il pesce con erbe tritate. Per sfumare vantaggiosamente il gusto del pesce cotto, spolverarlo leggermente con una piccola quantità di succo di lime appena spremuto.
   
5. Serviamo un trattamento caldo stendendo il prodotto con un foglio su un piatto piatto rettangolare.
   

Ricetta video

Dopo aver esaminato questo video, imparerai rapidamente il metodo più semplice per creare dorado in fogli.

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