Samsa fatta in casa con carne cotta nel forno - solo un eccesso di cibo

Elettrodomestici da cucina e utensili: forno, teglia, carta pergamena, ciotola, setaccio, mattarello, sacchetto, pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Innanzitutto, tutta la farina viene setacciata in una ciotola attraverso un setaccio.
   
2. Successivamente, versare 200 ml di acqua calda in una tazza, aggiungere 1 cucchiaino di sale e mescolare accuratamente.
   
3. Nella farina nella ciotola, viene fatta una depressione nel mezzo fino in fondo. Una soluzione di acqua salata viene versata al suo interno.
   
4. L'olio vegetale viene aggiunto allo stesso imbuto.
   
5. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati con un cucchiaio o una spatola.
   
6. Successivamente, la massa in una ciotola, un po 'mescolata con le mani, si riunisce in una sola palla.
   
7. Ora l'impasto viene tolto dalla ciotola sulla superficie di lavoro e inizia la sua piena impastatura. In questo caso, è necessario che la massa diventi morbida ed elastica e inoltre si raffreddi. A un ritmo medio di lavoro, questo processo richiede 7-10 minuti.
   
8. Dopo questo periodo, devi rotolare l'impasto in una palla, spremere un po ', in modo che prenda la forma di una torta spessa.
   
9. Dopo di che viene messo in un pacchetto per "riposo" per 20-30 minuti, meglio - di più.
   
10. Dopo questo periodo, la massa dalla confezione viene trasferita sulla superficie di lavoro, leggermente cosparsa di farina. Inoltre, un po 'di farina deve cospargere l'impasto stesso. Ora è giunto il momento di rotolare la massa. Questo deve essere fatto per mezzo di un mattarello e il più sottile possibile, preferibilmente uno spessore di millimetro o anche meno. La forma della formazione dovrebbe tendere a un rettangolo.
    
11. Successivamente, il burro fuso viene versato sulla formazione e si diffonde delicatamente su tutta la superficie con una mano.
    
12. Il prossimo passo è rotolare l'impasto in un rotolo. Puoi iniziare da una prospettiva più ampia. È necessario ruotare in modo che non si formi un vuoto all'interno - il più strettamente possibile, e così via fino alla fine.
    
13. Il rotolo risultante viene tagliato a metà e trasferito su un tagliere.
    
14. Successivamente è necessario coprire il rotolo con pellicola trasparente e inviarlo al congelatore per 30-40 minuti con la scheda.
    
15. In questo momento, il riempimento è fatto. Il tipo di carne selezionato viene tagliato in pezzi molto piccoli e impilato in una ciotola. Se lo si desidera, è possibile utilizzare ripieni già pronti.
    
16. La cipolla viene tagliata a cubetti e viene anche versata in una ciotola di carne.
    
17. Ora su un piatto devi mescolare 1 cucchiaino di sale, zira e aglio secco macinato, e 1/2 cucchiaino di pepe bianco. Dopo di che il composto viene versato in una ciotola cipolla e carne.
    
18. Gli ingredienti nella ciotola vengono accuratamente miscelati, dopodiché la ciotola viene coperta con pellicola trasparente.
    
19. Trascorso il periodo di congelamento dell'impasto, è tempo di tagliarlo a pezzi. Ogni rotolo è tagliato in 6 pezzi, cioè 12 pezzi dovrebbero essere ottenuti in totale.
    
20. Successivamente, ogni pezzo deve essere schiacciato con il palmo della mano in modo da ottenere una torta tozza ma spessa. Circa 6 unità di samsa vengono normalmente versate su una teglia, quindi metà dei pezzi devono essere messi da parte in frigorifero.
    
21. Ora è necessario disporre ciascuno dei 6 pezzi rimanenti su una superficie di lavoro, leggermente cosparso di farina e stendere con un mattarello fino a uno spessore di circa 2 millimetri. Stendere con cura in modo da non appiattire gli strati di pasta. Le frittelle risultanti hanno un lato più bello. Quando prepara il ripieno, dovrebbe guardare il tavolo, quindi il samsa sarà più bello.
    
22. Sulle frittelle al centro, viene preparato il ripieno, circa 2 cucchiai per ogni samsa.
    
23. A questo punto, è tempo di accendere il forno per riscaldarlo a 180 ° C. Quindi i pancake vengono piegati in un triangolo. Per fare ciò, collegare prima due bordi su un lato a circa la metà di samsa.
    
24. Il lato opposto avvolge il riempimento perpendicolare alla prima cucitura ricevuta e si collega a due lati non fissati dal primo. Se il bordo dell'impasto non si collega bene, è possibile applicare un po 'di grasso.
    
25. Il bianco samsa risultante con una cucitura in giù viene immediatamente disposto su una teglia coperta di carta pergamena. E così tutti i 6 pezzi del primo lotto.
    
26. Successivamente, nella ciotola è necessario rompere l'uovo e sbatterlo a fondo. Quindi, usando un pennello da cucina con un uovo sbattuto, tutti i prodotti sulla teglia vengono spalmati.
    
27. Successivamente, puoi cospargere il pezzo con semi di sesamo nero.
    
28. Ora la padella si sposta nel forno fino in fondo, più vicino al fuoco, per 20 minuti. Dopo questo periodo, la padella deve essere spostata a circa metà posizione sopra il fuoco per altri 15-20 minuti.
    
29. A questo punto, gli spazi vuoti depositati nel frigorifero vengono elaborati allo stesso modo, vale a dire dal paragrafo 22 al 26. Dopo la scadenza del periodo di cottura, il samsa finito viene rimosso dalla padella e vengono invece disposti i 6 spazi vuoti rimanenti. Devono anche essere ricoperti di un uovo, quindi ripetere il paragrafo 29. Su questo, il processo di cottura del samsa con carne termina, buon appetito.
    

Ricetta video

Il video dell'autore descrive in dettaglio l'intero processo di cottura. Verrà in soccorso se la ricetta passo-passo non è abbastanza dettagliata.

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