Arrosto di maiale recipe ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

fornelli,
calderone o padella con coperchio,
un coltello
tagliere
un cucchiaio
piatto per servire i piatti.

Gli ingredienti

Polpa di maiale - 1-1,5 kg
Cipolla (grande) - 1 pz.
2-3 spicchi d'aglio
Spezie (pepe nero, rosso, pepe di Cayenna (pochissimo), curcuma, cumino, foglie di basilico) - qb
Sale qb
Prezzemolo - a piacere
Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l.

Cucinare a passo

Per prima cosa, prepara la carne di maiale. Per un tale piatto, sono adatti collo, gamba, filetto e costolette. Lo tagliamo in pezzi non molto piccoli, come per un barbecue, rimuovendo il tessuto connettivo e lasciando grasso. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Lavare e asciugare il prezzemolo.
Mettiamo il calderone sul fuoco. È meglio cuocere l'arrosto in un calderone, ma se non lo hai, lo farà una padella o un anatroccolo. La carne non dovrebbe occupare più della metà del calderone, poiché sarà difficile interferire con il processo di cottura. Mettiamo a bollire un bollitore d'acqua sul fuoco. Versa l'olio vegetale in un calderone ben riscaldato e lascialo scaldare.
Getta la cipolla nel calderone e friggi fino a quando non diventa dorata. Alcuni chef suggeriscono di friggere prima la carne. Ma è meglio non farlo, in modo che le cipolle siano completamente disperse e fritte uniformemente.
Distribuiamo la carne in un calderone e mescoliamo tutto bene fino a quando le cipolle si distribuiscono uniformemente tra i pezzi di carne. Il fuoco in questa fase può essere grande. Cospargere di spezie a piacere, ma non salare ancora, poiché l'arrosto può risultare leggermente secco.
Mescolare tutto bene e friggere per 15-20 minuti al grado desiderato di arrosto di maiale. Ridurre il fuoco e salare la carne a piacere, mescolare. Il succo di carne che si è formato sulle pareti del calderone può essere inviato alla carne con un cucchiaio.
Versare acqua bollente dal bollitore nel calderone in modo che copra pezzi di carne. Coprire e cuocere per circa 90-120 minuti.
Successivamente, sbucciate l'aglio, schiacciatelo con un coltello e tritatelo finemente. Aggiungi al calderone alla carne finita.
Tritare finemente il prezzemolo e inviarlo anche al calderone. Mescolare e gustare. Aggiungi sale e spezie se necessario.
Spegni il fuoco e lascia fermentare la carne per 15-20 minuti sotto il coperchio. Quindi versare nei piatti e servire.

Ricetta video

Ti offriamo una video ricetta interessante per cucinare un piatto come l'arrosto di maiale in un calderone. L'autore parla in dettaglio del processo di cottura e dimostra chiaramente tutto. Alla fine della trama, vedrai come appare l'arrosto sul piatto.

Cari lettori, vi piacciono i piatti di maiale? Suggeriamo di usare la ricetta passo passo di questo articolo e preparare un arrosto gustoso e succoso in un calderone. Scrivi la tua opinione su questa ricetta. Quali spezie, secondo te, sono idealmente combinate con il maiale? Aggiungete qualcos'altro a questo arrosto? Attendiamo con ansia i vostri commenti, feedback e opzioni di cottura.