Bagel con ricotta - una ricetta deliziosa e semplice per il tè

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un forno;
• ciotola profonda per impasto;
• misurino o bilancia;
• un setaccio;
• un cucchiaio;
• grattugia;
• tavola da cucina;
• spatola di plastica o di coltello;
• mattarello;
• una teglia.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impastare

1. Per la prova, unisci 350 grammi di farina, 1/2 cucchiaino di sale e 2 cucchiaini di lievito in una ciotola. Mescolare accuratamente in modo che il sale e il lievito siano distribuiti uniformemente nella farina.
   
2. Prendi 200 grammi di burro freddo e grattugia grossolanamente direttamente nella farina. Mescola di tanto in tanto con le mani in modo che la farina copra il burro.
   
3. Aggiungi 500 grammi di ricotta in una ciotola di burro e farina e impasta l'impasto con le mani. Non è necessario macinare la ricotta attraverso un setaccio. La quantità di farina dipende dal contenuto di grassi e dall'umidità della ricotta. Più è umido, più farina è necessaria. Se pensi che l'impasto sia troppo appiccicoso, aggiungi altra farina.
   
4. Metti l'impasto su un tavolo leggermente infarinato o su una tavola da cucina. Continua a impastarlo. Dovrebbe diventare leggermente appiccicoso, ma mantenersi in forma. Puoi controllare la prontezza in questo modo: strappare un pezzettino dall'impasto, se si stacca, ma non si allunga, quindi l'impasto è pronto.
   
5. Forma una palla di pasta e cospargila con un po 'di farina. Avvolgerlo in una pellicola o in un sacchetto e conservare in frigorifero per 1 ora. Dovrebbe congelarsi e non attaccarsi alle mani.
   

Formazione di bagel

1. Dopo il raffreddamento, adagiare l'impasto su un tavolo cosparso di farina. Dividilo in 4 parti uguali.
   
2. Stendi ogni pezzo con un mattarello in un cerchio uniforme.
   
3. Cospargilo con una miscela di 25 grammi di zucchero, zucchero vanigliato e cannella (le spezie possono essere variate secondo i tuoi gusti). Se cuoci di nuovo questi bagel, il loro gusto può essere variato con vari ripieni. Aggiungi in questa fase, insieme allo zucchero, anche ricotta, mele, frutta secca o marmellata. Puoi sperimentare all'infinito, poiché l'impasto è abbastanza semplice.
   
4. Usando un coltello o una spatola di plastica (puoi anche usare un coltello da pizza), dividi il cerchio di pasta in triangoli uguali. Dovrebbero risultare circa 12 pezzi.
   
5. Ogni triangolo da un bordo largo a un rotolo stretto in bagel.
   
6. Metti i bagel su una teglia coperta di pergamena.
   
7. Mandali al forno, preriscaldati a 180 ° per 20-25 minuti. I bagel dovrebbero crescere leggermente e ingiallire, ma non copriranno con una crosta dorata, poiché nell'impasto non c'è zucchero.
   
8. Cospargete i bagel finiti ancora caldi con lo zucchero a velo.
   

Ricetta video

Il video mostra una ricetta dettagliata per preparare bagel con pasta di ricotta. Dopo averlo visto, cuocere un dessert così delizioso e fragrante sarà abbastanza semplice.

Altre ricette di cottura