Ricetta classica dell'insalata “Forest Glade”: sfoglia festosa e veloce tutti i giorni

Cosa non viene fuori con la padrona di casa per compiacere gli ospiti. Non appena non modificano la classica ricetta per il cibo! Puoi anche cambiare in sicurezza gli ingredienti tradizionali di carne (pollo, maiale, manzo) per salsicce, prosciutto o prelibatezze di carne. La situazione è la stessa con le verdure. Non ti piacciono le carote bollite? Sentiti libero di rimuoverlo dalla ricetta. Non preferisci le patate? Cucina senza di essa. Tuttavia, non andare troppo lontano dalla ricetta autentica, in modo da non modificare inavvertitamente l'insalata oltre il riconoscimento.

Informazioni sui benefici e sui danni dei funghi

Quale disboscamento senza funghi, giusto? Pertanto, qualunque cosa si possa dire, vale a dire i funghi sono considerati l'ingrediente principale dell'insalata. Lo specialista culinario che si occupa della preparazione dell'antipasto è libero di scegliere qualsiasi tipo di fungo commestibile che intende "piantare" nella sua "radura". Il prodotto è sano e molto nutriente. Ma l'eccesso di cibo non è raccomandato.

5 vantaggi ...

I nutrizionisti chiamano consapevolmente i funghi "carne di bosco". Con la quantità di proteine, funghi di miele, finferli e funghi prataioli possono competere in sicurezza con pollo o manzo. Le proteine ​​nei funghi sono due volte più che nelle uova e tre volte più che nella carne naturale. Si possono notare almeno altri quattro vantaggi dell'inclusione dei funghi nella dieta.

1. Alto contenuto di fosforo. Colui che crede che il fosforo sia maggiormente presente nei pesci si sbaglia. I funghi sono due volte più avanti rispetto ai pesci di fiume e di mare nel contenuto di questa sostanza.
2. Basso contenuto calorico. Mangiando anche un po 'di funghi, pochi minuti dopo aver mangiato una persona si sente piena. Ecco perché i nutrizionisti amano così tanto i funghi. Bene, non è un miracolo: calorie minime con la massima sazietà.
3. Un effetto positivo sull'immunità. I funghi contengono beta-glucani. Queste sostanze hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema immunitario, costringendolo a svolgere le sue funzioni protettive senza interruzione.
4. Protezione contro il cancro. La funzione antitumorale è anche svolta dai beta-glucani. Impediscono la formazione di cellule tumorali, proteggendo una persona dal cancro.

... e 3 svantaggi

Alcune delle proprietà benefiche dei funghi sono oscurate da significativi svantaggi. Di seguito sono elencati tre principali.

1. Scarsa digeribilità. I beta-glucani miracolosi potrebbero fornire un prezioso aiuto al corpo umano se assorbiti qualitativamente. Nel frattempo, per sentire l'effetto antitumorale dei funghi, è necessario mangiare 600 kg di prodotto in pochi minuti. E questo è impossibile.
2. Scarsa digeribilità. A causa dell'elevato contenuto di chitina, i benefici dei funghi non vengono assorbiti e il prodotto stesso è estremamente scarsamente digerito. Pertanto, i bambini di età inferiore ai 12 anni e le persone che soffrono di malattie del tratto digestivo, non è consigliabile mangiare funghi.
3. L'accumulo di sostanze tossiche. I funghi oleaginosi, i funghi di miele, i finferli e altri rappresentanti commestibili del regno dei funghi tendono ad accumulare tossine in grandi quantità. Pertanto, prima di mangiare, devono essere elaborati a una temperatura di 100 ° C, uccidendo, quindi, non solo il veleno, ma anche la maggior parte dei nutrienti.

La ricetta per insalata più popolare "Forest Glade"

Sulle distese del World Wide Web puoi trovare le ricette più diverse di questo piatto popolare. Inoltre, gli ingredienti dell'insalata "Forest Glade" sono spesso diversi, ma l'algoritmo di cottura stesso rimane lo stesso.Di seguito è una ricetta per insalata "Forest Glade" con funghi prataioli - una versione classica del piatto. Quello che vediamo spesso sui tavoli delle vacanze. Puoi anche incontrare la classica ricetta dell'insalata "Forest Glade" con funghi di miele invece di funghi. Scegli l'opzione di funghi che ti sembrano più gustosi.

Classici del genere

Caratteristiche. La ricetta classica ha due ingredienti principali: pollo bollito e funghi prataioli sott'aceto. La caratteristica dell'insalata è che alla fine della cottura, il piatto deve essere capovolto. Allo stesso modo in cui cucinano la tarte tatena - torta di mele francese.

Avrai bisogno di:

• funghi prataioli interi - un barattolo;
• filetto di pollo bollito - 300 g;
• formaggio a pasta dura (ad esempio, "russo") - 150 g;
• carote bollite - tre pezzi;
• cetrioli sottaceto - tre pezzi di medie dimensioni;
• maionese - 150 g;
• patate - tre tuberi bolliti medi;
• uova sode - tre pezzi;
• aneto - mezzo mazzo.

Algoritmo di cucina

1. Prendiamo un'insalatiera o una padella profonda e mettiamo i funghi sul fondo in modo che i cappelli siano sul fondo e le gambe siano in alto. È importante prendere un contenitore in cui le pareti sono parallele tra loro.
2. Funghi con le gambe attaccate cosparsi di aneto tritato finemente.
3. Bollire la carne bianca di pollo, lasciarla raffreddare, quindi tritarla finemente e distribuirla sopra le verdure, distribuendo lo strato di carne con alcuni cucchiai di maionese.
4. Tre carote bollite su una grattugia grossa, stese sopra il pollo spalmato di maionese e coprono anche con uno strato di condimento.
5. Facciamo lo stesso con formaggio e patate bollite. In primo luogo, tre formaggi, spalmare uno strato di maionese. Quindi grattugiamo patate lesse su una grattugia grossa simile, sale, pepe e striscio con condimento.
6. Tritare finemente i cetrioli sottaceto e formare lo strato finale con il loro aiuto.
7. Copriamo il piatto quasi finito con un coperchio e inviamo per un'ora in un luogo freddo. Idealmente, nel vano frigorifero.
8. Dopo un'ora, tiriamo fuori la padella e in realtà scuotiamo l'insalata, girandola con cura su un piatto piano. Di conseguenza, i funghi sono ottenuti nella parte superiore e i cetrioli sottaceto sono nella parte inferiore.

Opzioni per gli amanti piccanti e gli avversari della carne

Ogni casalinga prepara il piatto come piace a lei. Alcuni, ad esempio, non mangiano affatto carne. Pertanto, il componente carne viene rimosso dalla ricetta. Altri aggiungono carote coreane a Glade per rendere il piatto un po 'più affilato e più piccante. Altri ancora si considerano ammiratori delle salsicce e quindi sono abituati a sostituire la carne con salsiccia affumicata o prosciutto naturale. Ognuna delle opzioni di cottura proposte ha il suo sapore e i suoi fan culinari.

piccante

Caratteristiche. L'insalata di carote coreana non è solo un piatto salato con note orientali. Le carote piccanti fanno bene allo stomaco. Aumenta l'appetito e promuove la digestione del cibo di alta qualità. Questo prodotto è raccomandato per le persone con problemi di vista, a causa del maggiore contenuto di vitamina A. E anche per coloro che si sono impegnati a mantenere una figura. Le carote coreane aumentano il tasso metabolico. È vero, perdere peso dovrebbe abbandonare la maionese e le patate bollite in questo piatto.

Avrai bisogno di:

• funghi in salamoia - uno può;
• cipolle verdi - un mazzo;
• uova di gallina bollite - tre pezzi;
• patate bollite - tre tuberi;
• Carote coreane - 200 g;
• maionese - 150 g.

Algoritmo di cucina

1. Distribuiamo i funghi sottaceto sul fondo dell'insalatiera e li cospargiamo con cipolle verdi tritate finemente.
2. Tagliare le patate a cubetti, riempirle con uno strato di funghi e ricoprire con un paio di cucchiai di maionese in cima.
3. Con un terzo strato mettiamo uova di gallina tritate finemente e ancora il condimento per maionese.
4. L'ultimo strato è la carota coreana.
5. Mettiamo l'insalatiera in frigorifero, la tiriamo fuori in mezz'ora, la trasformiamo in un piatto piatto e l'insalata soffiata "Forest Glade" è pronta per l'uso.

prosciutto

Caratteristica. Questa versione della tua insalata preferita, grazie alla struttura del prosciutto, è molto tenera. Nonostante il suo contenuto calorico. Ma prima di preparare l'insalata "Forest Glade" con il prosciutto, devi selezionare accuratamente l'ingrediente principale di questo piatto. Sulla confezione con buon prosciutto, appare sempre quanto segue: "Prodotto in conformità con GOST 9165-59". Lo standard statale è la chiave per un prodotto di alta qualità. Presta attenzione alla composizione del prosciutto. Dovrebbe essere privo di lievito e aromi. E l'odore del delizioso prosciutto dovrebbe essere carne e non affumicato, come spesso accade.

Avrai bisogno di:

• funghi prataioli sott'aceto - un barattolo;
• patate bollite - due grandi tuberi;
• aneto: un mucchio;
• maionese - 100 g;
• prosciutto - 200 g;
• cetrioli sottaceto - due grandi.

Algoritmo di cucina

1. Distribuiamo i funghi in un'insalatiera, come nelle ricette precedenti (cappelli in giù, gambe in alto) e cospargili con aneto tritato finemente.
2. Tre patate lesse su una grattugia grossa, spalmare lo strato di patate sopra i funghi con erbe e grasso con maionese.
3. Top con cubetti tritati finemente e prosciutto pre-pelato. Aggiungi di nuovo la salsa alla maionese.
4. Lo strato finale è sottaceti tritati molto finemente.
5. Mandiamo l'insalata in frigorifero. E dopo mezz'ora, lo trasformiamo, come un pasque di sabbia, su un piatto piano. E goditi il ​​gusto.

Vegetariano con finferli

Caratteristica. Il vegetarismo è un sistema di nutrizione in base al quale una persona rifiuta completamente il cibo a base di carne. Sviluppa la sua dieta con prodotti lattiero-caseari e alimenti a base vegetale. Se sei vegetariano, prepara l'insalata di verdure Forest Glade a casa. Il piatto non soffrirà della mancanza di carne. E i finferli fritti lo renderanno molto soddisfacente e fragrante. Provalo!

Avrai bisogno di:

• finferli fritti - 200 g;
• cipolle - un pezzo;
• carote: una cosa;
• patate bollite - due tuberi medi;
• mais in scatola: si può;
• maionese - 200 g;
• verdi (qualsiasi) - un mazzo.

Algoritmo di cucina

1. Friggere i finferli di bosco finemente tritati in una padella. Nel momento in cui l'umidità evapora completamente dai funghi, aggiungere cipolle finemente tritate e carote squallide su una grattugia grossa. Distribuiamo i finferli fritti in un'insalatiera.
2. Tritare finemente le verdure e inviarle ai funghi.
3. Versiamo un barattolo di mais nell'insalatiera, dopo aver travasato la marinata.
4. Taglia le patate a dadini e aggiungi anche l'insalata.
5. Condire con maionese.

Come fare rifornimento: alternative ai prodotti in negozio

La maionese autentica è una salsa che contiene olio di Provenza naturale, tuorlo d'uovo ed erbe di Provenza essiccate. Ma la maionese moderna acquistata è lungi dall'essere preparata secondo la ricetta classica. A molti non piace questa salsa e ci sono due ragioni abbastanza oggettive.

1. Alto contenuto di grassi. Questo prodotto è molto ricco di calorie a causa della grande quantità di grasso contenuto nella sua composizione. I produttori stanno cercando di ingannare gli acquirenti con la scritta "Easy" sulla confezione. Questo è parzialmente vero. Ma creando meno maionese ad alto contenuto calorico, devi usare più chimica per sostituire i grassi naturali. Di conseguenza, il consumatore si trova di fronte a una scelta: esiste un prodotto ipercalorico o un prodotto ricco di chimica.
2. Additivi pericolosi. Anche i supplementi, che sono parte integrante della maionese industriale, destano serie preoccupazioni. Ad esempio, l'addensante E1422 influisce negativamente sul tratto digestivo. E1422 distrugge lo smalto dei nostri denti. E E951, che è vietato in molti paesi e sostituisce lo zucchero con i produttori, è centinaia di volte più dolce dello zucchero raffinato normale.

Maionese fatta in casa

Caratteristiche. Per preparare la maionese fatta in casa avrai bisogno di un frullatore ad immersione o di un miscelatore con un ugello speciale.Battere e mescolare correttamente gli ingredienti della salsa francese a mano non funzionerà. La senape è facoltativa. Questo ingrediente è rilevante se vuoi che il prodotto finale abbia il sapore di un negozio provenzale.

Avrai bisogno di:

• uovo di gallina - un pezzo;
• olio d'oliva - un bicchiere;
• succo di limone - un cucchiaio;
• senape (opzionale) - un cucchiaio da dessert;
• sale, zucchero, pepe nero macinato - a piacere.

Algoritmo di cucina

1. Guidiamo l'uovo di pollo nei piatti per il mixer e mescoliamo bene le proteine ​​con il tuorlo.
2. A poco a poco iniziamo a introdurre l'olio d'oliva. Aggiungiamo una nuova porzione di olio solo dopo che la precedente è stata completamente collegata all'uovo. Aumentare gradualmente la velocità del mixer.
3. Il colore della massa inizierà a cambiare. Sbattere con un mixer fino a quando la miscela raggiunge la densità desiderata. Se la salsa è troppo sottile, aggiungi altro olio d'oliva e continua a sbattere fino ad addensare.
4. Aggiungi sale e zucchero alla salsa finita. Versare il succo di limone. Senape e pepe nero sono ingredienti opzionali.
5. Dopo aver aggiunto le spezie, la salsa deve essere nuovamente battuta con cura con un mixer.

Salse dietetiche

Puoi riempire l'insalata Forest Glade non solo con maionese, sia in negozio che fatta in casa. Sostituisci questa salsa con condimenti a base di latte acido o hummus.

• Panna acida Adatto sia a carne che a insalata e vegetariano. Basta aggiungere un po 'di senape e letteralmente un paio di cucchiaini di salsa di soia alla panna acida - e il condimento dietetico piccante è pronto.
• Yogurt greco. Un cucchiaio di yogurt greco contiene solo otto chilocalorie. Un vero sogno per i guardiani! Questo condimento ha un sapore un po 'aspro. Pertanto, sarà idealmente combinato con prodotti dal gusto dolce. Ad esempio, con mais in salamoia. La consistenza dello yogurt greco è densa e piuttosto densa.
• Hummus. Salsa mediterranea firmata a base di ceci, pasta di sesamo, aglio e olio d'oliva. Ha un gusto distintivo e riconoscibile. Un'insalata con ingredienti a base di carne conditi con hummus beneficerà solo di tale decisione.

La ricetta classica dell'insalata "Forest Glade", oltre che non classica, può essere preparata in due versioni. Il primo è festivo, soffio. E il secondo è un veloce tutti i giorni. Non è necessario posare gli ingredienti in livelli e attendere che gli strati siano compressi nel frigorifero. Basta tagliare i prodotti e mescolarli tra loro, condendo il piatto finito con qualsiasi salsa che ti piace.

Recensioni: "La prossima volta che cucinerò, sparerò carote!"

L'insalata è deliziosa. Ma la prossima volta che lo cucino, licenzierò le carote. Anche se l'insalata è stata infusa durante la notte in frigorifero, le carote non erano impregnate di maionese. E così per una grande azienda, un'insalata del genere è giusta.

Knyusha, http://www.povarenok.ru/recipes/show/28890/

Abbiamo preparato questa insalata per una lunga vacanza da molto tempo, ma non ricordo più il gusto dell'insalata, perché preparato molte altre nuove insalate. Ricordo che gli ospiti gli piacevano e lasciavano bene il tavolo. In generale, l'abbiamo fatto (gli amici sono venuti per aiutarlo) senza colpi di stato. Uno strato di funghi (già affettato) è stato bloccato tra gli altri strati (perché i funghi interi sembravano troppo voluminosi per il gusto) e 3 funghi interi sono stati posizionati sopra per la decorazione. Sembrava bellissimo anche sul verde. Proverò a cucinare di nuovo.

Katya, http://povar.ru/recipes/salat_lesnaya_polyana-9673.html#close

Una buona insalata, adoro le insalate di pasta sfoglia. E questo non ha bisogno di essere decorato in modo speciale, tutto è già decorato con funghi. È solo spaventoso girarsi e se si sbriciola? Puoi immediatamente impilare nell'ordine inverso e non preoccuparti di come apparirà in seguito.

fiesta, https://1000.menu/cooking/9076-salat-s-gribami-lesnaya-polyana

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