Insalata "Tartaruga": come stendere e cosa fare "conchiglia", "gambe", "testa"

La base dell'insalata è la carne. È combinato con noci, frutta, funghi e altri prodotti. La selezione di alcuni componenti dipende dalle preferenze di gusto del cuoco. Non ci sono regole rigide o condizioni di cottura. La ricetta passo-passo per l'insalata di tartaruga con pollo è interpretata da ogni hostess a modo suo. Poiché il pollo è ipocalorico, puoi scegliere la composizione di altri prodotti adatti al menu dietetico. L'unica avvertenza è il design obbligatorio sotto forma di un guscio.

Ricetta classica dell'insalata di tartaruga

Descrizione. Il piatto può essere disposto a strati o semplicemente mescolare i prodotti. Avendo scelto la ricetta classica per l'insalata di tartaruga, distinguiamo il carapace dei componenti a portata di mano. Lo faranno le noci triturate. Oppure puoi combinare quadrati di formaggio con noccioli interi.

ingredienti:

• filetto di pollo - 450 g;
• quattro uova di gallina;
• una cipolla o un mazzetto di cipolle verdi;
• tre mele in agrodolce;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• noci - 100 g;
• maionese;
• spezie.

preparazione

1. Tagliamo la carne bollita, come più conveniente. La cosa principale è finemente.
2. Se la cipolla è amara, tritarla e versare acqua bollente per dieci minuti.
3. Nelle uova sode, separiamo le proteine ​​dai tuorli. Il primo strofina finemente, il secondo: strofina o taglia con un coltello.
4. Anche le mele sbucciate da semi e buccia vengono strofinate finemente.
5. Dalle noci facciamo le briciole. Alcuni pezzi (solidi e belli) sono lasciati per la decorazione.
6. Per preparare un'insalata di tartaruga con mele, pollo e formaggio, hai bisogno di un piatto piano. Stenderemo i prodotti su di esso.
7. Formiamo l'insalata a strati: proteine, filetto, cipolla, mela, formaggio grattugiato (non tutti).
8. Impregniamo ogni strato con una griglia di maionese, ad eccezione della cipolla.
9. Cospargere con le noci in alto.
10. Con l'aiuto di interi noccioli facciamo "zampe". Distendiamo la "testa" da residui di formaggio, "occhi" da piselli di nero o pimento.
11. Ai bordi decoriamo con verdure o foglie di lattuga.

Con Le Prugne

Descrizione. Nell'insalata di tartaruga con prugne secche a casa, il componente principale della carne (pollo) può essere sostituito con pesce rosso. Si rivelerà un piatto incredibilmente gustoso e raffinato per le vacanze.

ingredienti:

• un petto di pollo o filetto di pesce salato 450 g;
• Formaggio olandese - 100 g;
• una o due mele verdi;
• una cipolla o un mazzetto di cipolle verdi;
• noci - 100 g;
• frutta secca - 100 g;
• maionese, spezie.

preparazione

1. Petto bollito e senza ossa (pesce) tritato finemente.
2. Nelle uova sode, separiamo le proteine ​​dai tuorli, strofiniamo separatamente. Lascia una metà dell'uovo per la decorazione.
3. Macinare le mele (pre-pelate), il formaggio su una grattugia.
4. I frutti secchi vengono tagliati in strisce sottili.
5. Dalle noci produciamo briciole. Lascia alcuni pezzi per la decorazione.
6. Dividiamo uniformemente i prodotti preparati in due parti per ripetere gli strati.
7. Distribuiamo i componenti, seguendo la sequenza: proteine, cipolle tritate, filetto o pesce, tuorli, mele, formaggio, frutta secca. Impregniamo gli strati con una griglia di maionese, sale.
8. Formiamo un "guscio" di noci. "Testa" è la metà dell'uovo, "gambe" sono noci intere o metà di frutta secca.
9. Facciamo un cuscino di foglie di lattuga o decoriamo con rametti di verde intorno ai bordi. Copriamo il "guscio" con cerchi di cetriolo fresco o in salamoia.

Con Uva

Descrizione. La combinazione di carne di pollo con bacche dolci è una delle più comuni negli snack. La cosa principale è scegliere un prodotto senza semi, come l'uvetta. Se decidi di cucinare un'insalata di "Tartaruga" con l'uva, allora il "guscio" è meglio fare metà dell'uva.

ingredienti:

• un grappolo d'uva;
• formaggio - 250 g;
• un seno;
• due spicchi d'aglio;
• ananas da un barattolo - 300 g;
• maionese, spezie.

preparazione

1. Friggere i pezzi dell'uccello fino a cottura.
2. Per la salsa, mescolare un cucchiaio di succo d'ananas, maionese e aglio tritato. Riempiono il pollo e lasciano fermentare.
3. Tagliare gli ananas, nel modo più conveniente.
4. Macina il formaggio su una grattugia.
5. Formiamo un piatto: carne, strato di ananas.
6. Spargiamo l'uva, formando un "guscio". Per le "zampe" prendiamo pezzi di formaggio o cracker salati, per gli "occhi" - piselli di pepe nero, chiodi di garofano.
7. Se lo si desidera, aggiungere foglie di lattuga, rametti di aneto o prezzemolo.

Con I Funghi

Descrizione. Se devi preparare un piatto più nutriente, puoi aggiungere patate bollite e carne affumicata. Perfetto per un evento familiare, un gran numero di ospiti.

ingredienti:

• carne di pollo (pollo, petto) - 250-300 g;
• cinque uova di gallina;
• noci - 150 g;
• funghi - 150 g;
• formaggio (varietà dure, ad esempio olandese) - 200 g;
• un mazzo di cipolle verdi;
• un cucchiaio di maionese e panna acida;
• spezie e condimenti.

preparazione

1. Tagliamo a cubetti il ​​pollo bollito e separato dalle ossa.
2. Maciniamo uova bollite e refrigerate, nonché carne.
3. Friggere i funghi tagliati a fettine con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale.
4. Macina la cipolla, strofina il formaggio.
5. Mescolare gli ingredienti, condire con salsa di panna acida e maionese.
6. Ci diffondiamo sotto forma di tartaruga, decoriamo.

Con carne macinata e fegato

Descrizione. Invece del fegato, puoi usare gli stomaci di pollo. Li maciniamo in un tritacarne e li mescoliamo con carne macinata, friggiamo. Pre-bollire per essere più morbido.

ingredienti:

• fegato (qualsiasi, ma preferibilmente pollo) - 500 g;
• qualsiasi carne macinata - 500 g;
• quattro patate;
• cinque uova;
• due spicchi d'aglio;
• maionese.

preparazione

1. Fegato crudo, patate, uova vengono tritate in un tritacarne. Aggiungi la carne macinata al composto, mescola.
2. Formiamo piccole cotolette o frittelle, friggiamo fino a cottura.
3. Dalle tortillas o dalle cotolette facciamo una tartaruga. Immergi gli strati con maionese all'aglio.
4. Guarnire con noci, fette di carota, uva, olive. Scegliamo i prodotti tenendo conto delle preferenze personali.

Con prodotti in scatola

Descrizione. Quasi qualsiasi olio di pesce in scatola può essere aggiunto all'insalata di tartaruga. In questa ricetta, questo è salmone rosa. Un antipasto delicato dal gusto delicato si ottiene con fegato di merluzzo.

ingredienti:

• cinque uova di gallina;
• una lattina di pesce in scatola;
• formaggio - 150 g;
• una mela in agrodolce;
• una cipolla;
• frutta secca - 300 g;
• una manciata di noci pelate;
• burro - 50 g;
• maionese;
• spezie;
• verdure.

preparazione

1. Separatamente, strofiniamo le proteine ​​e i tuorli delle uova sode.
2. Cibo in scatola senza ossa e parti aggiuntive, impastare.
3. Se la cipolla è amara, pre-versala con acqua bollente. Tritato finemente.
4. Su una grattugia facciamo patatine di formaggio, mela, burro (congelato).
5. Tagliare le prugne a fettine.
6. Prendiamo un piatto piatto e facciamo la forma di un "guscio": strati di albumi, salmone rosa, cipolle, formaggio, mele, burro, tuorli d'uovo. Immergili (tranne mela e burro) con la rete di maionese.
7. Copriamo l'intero piano con frutta secca, facciamo una "testa". Per le "zampe" prendiamo le noci tritate. Diffondiamo i rami del verde.

Per le celebrazioni in cui i bambini saranno i principali ospiti, proponiamo un design interessante e originale. La "Shell" presenta fette di kiwi. "Testa", "zampe" sono fatti di pasta, olive, patatine, cracker. Puoi preparare un'insalata di tartaruga con noci senza la tradizionale maionese grassa. È perfettamente sostituito da panna acida e salsa allo yogurt. Per piccante, condisci con succo di limone, una piccola quantità di senape.

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