Ricetta per insalata "Shopsky" (bulgaro): una soluzione ideale per colazione, pranzo e cena

Gli esperti culinari, in particolare i principianti, spesso confondono un piatto dalla Bulgaria con un piatto dalla Grecia. Qual è la differenza tra insalata Shopsky e insalata greca? Nel primo c'è sempre un peperone fresco. Tradizionalmente, è cotto con formaggio feta e "greco" - con feta. La classica insalata "Shopsky" sarà sicuramente disposta a strati. In Bulgaria, i prodotti per un piatto vengono tritati finemente, in Grecia - grossolanamente.

Storia: mescolato tutto a portata di mano

L'insalata è un piatto nazionale bulgaro. Apparve per la prima volta nella parte occidentale del paese. Ha preso il nome in onore dei negozi - il gruppo etnico dei bulgari. Le persone che vivono nelle aree montuose hanno utilizzato i prodotti più semplici e convenienti per preparare i loro pasti. Quindi con l'insalata - tutto ciò che era a portata di mano è stato mescolato in esso.

La ricetta dell'insalata "Shopsky" divenne nota nel 1956. A quel tempo, il turismo si stava attivamente sviluppando in Bulgaria. Nel resort Druzhba, gli chef hanno deciso di offrire un gustoso antipasto di verdure e formaggi di stagione. Successivamente, la popolarità del piatto è aumentata rapidamente: la ricetta è stata pubblicata in pubblicazioni culinarie, utilizzata nel menu dei ristoranti di altri paesi. Oggi è con piacere preparato da cechi, macedoni, serbi, albanesi e altri residenti dell'Europa orientale.

Ricetta classica (bulgara) per insalata Shopska

descrizione. Nella versione tradizionale, gli ingredienti sono disposti a strati: pomodori, cetrioli, formaggio feta. I prodotti di colore bianco, verde, rosso simboleggiano la bandiera nazionale. La ricetta bulgara per l'insalata "Shopsky" prevede l'uso di peperoni freschi. In stagione, è meglio dare la preferenza ai prodotti del suolo.

ingredienti:

• pomodori - 100 g;
• cetrioli - 100 g;
• due peperoni di colore verde e rosso;
• cipolla - 50 g;
• formaggio feta - 50 g;
• olive - 50 g;
• prezzemolo - 20 g;
• un cucchiaio di olio d'oliva;
• un cucchiaio e mezzo di succo di limone;
• sale marino, spezie.

preparazione

1. Tagliare i pomodori senza un gambo a fettine.
2. Macinare i cetrioli a fette semicircolari.
3. Peperoni pelati triturano la paglia.
4. Macina la cipolla.
5. Mescolare le verdure, condire con succo di limone, olio d'oliva, aggiungere le spezie.
6. Macinare il prezzemolo, dividere le olive in anelli sottili. Aggiungili alla massa di insalata in cima senza mescolare.
7. Cospargere la parte superiore con formaggio feta grattugiato.

Versione serba della "Stella dei Balcani"

descrizione. A differenza del classico, la ricetta serba per l'insalata "Shopska" include il peperoncino, che può essere combinato con il dolce o addirittura sostituirlo. I cetrioli devono essere sbucciati. Invece del succo di limone - vino, aceto da tavola.

ingredienti:

• tre cetrioli freschi;
• tre pomodori;
• tre peperoni;
• un peperone verde;
• formaggio feta - 150 g;
• una varietà dolce di cipolla;
• un cucchiaio di aceto;
• olio d'oliva - 35 ml;
• verdure, olive;
• spezie.

preparazione

1. Tagliamo a piccoli cerchi o tagliamo peperoni, pomodori, cetrioli.
2. Tritare finemente le verdure, le cipolle e i peperoncini.
3. Mescolare gli ingredienti, condire con spezie e condimenti.
4. Tre formaggi finemente tritati o grossolanamente, cospargili di insalata.

Con pepe e feta al forno

descrizione. Un'opzione interessante con un gusto piccante grazie al pepe cotto. Per preparare una simile insalata "Shopsky" a casa è possibile a strati e con una miscela. Ma in ogni caso, il formaggio grattugiato è in cima.

ingredienti:

• quattro pomodori;
• due peperoni rossi;
• due cetrioli;
• una cipolla dolce;
• feta - 150 g;
• olive;
• un mazzetto di prezzemolo;
• olio d'oliva - 50 ml;
• succo di limone o aceto di vino - 20 ml;
• spezie.

preparazione

1. Cuocere i peperoni per mezz'ora. Dopo averli messi in un sacchetto di plastica per 15 minuti.
2. Rimuovi la buccia dal pepe cotto, rimuovi i semi. Distruggere con bastoncini sottili.
3. Pomodori, cetrioli tritare finemente cubetti o fette, cipolle - semianelli.
4. Trita le verdure, taglia le olive a rondelle.
5. Mescoliamo prodotti, sale, condiamo con condimenti.
6. Cospargi la feta grattugiata grossolanamente.

Con pollo e maionese

descrizione. Questa ricetta passo-passo per l'insalata Shopsky è significativamente diversa dalla versione originale. Il piatto è più nutriente a causa della carne, di altri prodotti. Adatto a una grande festa.

ingredienti:

• Carne (filetto di pollo) - 400 g;
• un peperone;
• un bicchiere di fagioli neri;
• mais in scatola - 150 g;
• due pomodori;
• scalogno;
• un mazzetto di prezzemolo o coriandolo;
• maionese - 100 g;
• panna acida - 100 g;
• olive;
• succo di limone;
• spezie.

preparazione

1. Bollire pollo, fagioli.
2. Tagliare il pepe e i pomodori a cubetti, la carne a fettine o cannucce.
3. Aggiungi il mais, le verdure tritate.
4. Mescola i prodotti.
5. Per condire l'insalata Shopsky, prendiamo un contenitore separato e prepariamo la salsa. Mescolare la maionese con panna acida, spezie, un po 'di succo di limone.
6. Condire la massa di insalata, decorare con erbe e olive.

Con I Funghi

descrizione. Oltre ai prodotti tradizionali, i funghi sott'aceto vengono aggiunti all'antipasto. I funghi sono i più adatti. Sono succosi, morbidi e teneri.

ingredienti:

• funghi - 100 g;
• formaggio feta - 50 g;
• un cetriolo e un pomodoro;
• verdi;
• succo di limone - 15-20 ml;
• olio d'oliva - 15-20 ml;
• spezie.

preparazione

1. Pomodoro, cetriolo tagliato a fettine.
2. Marinare i cubetti di funghi nei condimenti.
3. Macina i verdi.
4. Mescolare gli ingredienti, cospargere con formaggio grattugiato. Se lo si desidera, aggiungere cubetti di formaggio, non patatine.

Puoi preparare un'insalata Shopsky con verdure per colazione per uova strapazzate e per pranzo per piatti di carne. Se lo usi per cena, smetterai di preoccuparti dei chili in più, poiché i prodotti vengono rapidamente assorbiti dal corpo.

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