Ricetta per insolito rotolo di sgombro con gelatina

Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello, tagliere, padella, padella, pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Sbucciamo due carote e le strofiniamo su una grattugia grossa. Quindi sbucciare le due cipolle, sciacquare e tagliare a semianelli sottili.
   
2. Mandiamo la padella al fuoco, versiamo 3 cucchiai di olio vegetale, lasciamo scaldare. È meglio usare olio raffinato per evitare un ulteriore odore nel piatto finito. Mandiamo carote e cipolle in una padella riscaldata, mescoliamo, friggiamo fino a quando diventano morbidi. Col tempo non ci vogliono più di 3 minuti. Aggiungi un po 'di sale, pepe macinato, puoi aggiungere una miscela di spezie a tua discrezione, che sarà in armonia con il pesce. Rimuovi le verdure saltate dal fuoco, lasciale raffreddare leggermente e in questo momento riprenderemo il pesce.
   
3. Lascia che lo sgombro congelato si sciolga, lavalo, taglia la testa e la coda, taglia la pancia, rimuovi le frattaglie, taglia il film all'interno della cresta.
   
4. Sciacquiamo con acqua corrente, laviamo via il sangue incrostato, rimuoviamo la pellicola scura all'interno. Immergere le carcasse con salviette di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
   
5. Quindi, all'interno del bordo della cresta, facciamo un taglio su tutta la lunghezza del pesce, tagliamo la parte spinale.
   
6. Rimuoviamo tutte le ossa. Lavoriamo in questo momento con un coltello con cura per mantenere l'integrità della pelle del pesce. Ripetiamo la stessa procedura con la seconda carcassa di uno sgombro.
   
7. Distribuiamo il film trasparente, stendiamo su di esso le carcasse tagliate, sovrapponendole. Cospargi il pesce con sale e spezie.
   
8. Spalmiamo il ripieno di verdure su di esso, lo dissolviamo su tutta la superficie.
   
9. Quindi cospargere le verdure con un cucchiaio di gelatina.
   
10. Giriamo il rotolo, lo avvolgiamo con pellicola trasparente in 3-4 strati.
    
11. Mandiamo in padella.
    
12. Riempi d'acqua in modo che copra completamente il rotolo e invia al fuoco. Dopo che l'acqua bolle, cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
    
13. Trascorso questo tempo, tiriamo fuori il rotolo sul piatto. Senza rimuovere la pellicola trasparente lasciamo raffreddare.
    
14. Quindi puoi rimuovere il film o lasciarlo. Puoi tagliare il rotolo in porzioni con esso, quindi è molto facile da rimuovere.
    

Tali rotoli possono essere preparati per la tavola festiva o serviti alla famiglia per cena, come contorno per patate, riso o insalate di verdure. Conservare il rotolo in un contenitore chiuso in frigorifero per non più di 4 giorni.

Ricetta video

Ti consigliamo di guardare il video per la ricetta di cui sopra per preparare un rotolo di sgombro con gelatina. Imparerai come preparare correttamente il pesce, come aggiungere la gelatina al ripieno, che è il risultato.

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