Come imparare a cucinare deliziose ciambelle con ripieno

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• dispositivo di misurazione;
• bilance da cucina;
• un cucchiaino;
• un cucchiaio;
• un coltello;
• un setaccio;
• piatti refrattari;
• padella profonda;
• piatti profondi per ingredienti;
• piano cottura;
• pellicola trasparente;
• mattarello;
• un bicchiere;
• sacchetto per pasticceria;
• lungo bastone di legno;
• tovagliolo di carta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prendiamo 250 ml di latte e lo riscaldiamo leggermente. Versa il latte caldo in un contenitore profondo, aggiungi 11 g di lievito secco e 1 cucchiaio. zucchero. Mescolate bene e lasciate riposare in questo stato per circa 10 minuti.
   
2. Setacciare la farina di grano di 500 g attraverso un setaccio e aggiungere 55 g di zucchero, ½ cucchiaino. sale e 6 g di vaniglia. Mescoliamo tutto. Guidare 1 uovo nella farina e versare il lievito già avvicinato. Sciogliere 60 g di burro a bagnomaria e aggiungere alla miscela degli altri ingredienti. Impastare accuratamente con le mani.
   
3. Quando l'impasto ha una struttura abbastanza elastica, mettilo sul tavolo e continua a impastare per circa 5 minuti. Mettiamo l'impasto finito in una piastra profonda, che copriamo con pellicola trasparente e mettiamo in un luogo caldo per circa 1 ora.
   
4. Quando l'impasto aumenta di volume di 2 volte, lo estraiamo dal piatto e lo arrotoliamo in uno strato spesso 1 cm.
   
5. Prendiamo un bicchiere con un diametro di circa 8,5 cm e ritagliamo pezzi di pasta rotondi per ciambelle dall'impasto, che copriamo di nuovo con un film e lasciamo riposare per 20 minuti.
   
6. Versare circa 400 ml di olio vegetale in una padella profonda e scaldarlo. Il grado di riscaldamento può essere verificato con un lungo bastone di legno. Deve essere immerso nell'olio e se intorno a esso iniziano a formarsi piccole bolle, puoi iniziare a friggere le ciambelle.
   
7. Ridurre il calore e immergere nel burro intorno ai pezzi di pasta che sono già emersi. Friggere le ciambelle su entrambi i lati fino a dorarle (ci vorranno circa 7 minuti).
   
8. Le ciambelle finite devono essere disposte su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso.
   
9. Prendiamo ogni marmellata che ti piace, ma deve essere spessa per non fuoriuscire dal foro. In ogni ciambella facciamo una rientranza usando lo stesso bastoncino di legno e introduciamo marmellata lì usando un sacchetto di pasta. Con la tua mano sentirai quanto è piena la ciambella.
   
10. Cospargere le ciambelle con zucchero a velo e servirle sul tavolo per tè o caffè.
    

Lo sai L'antropologo americano Paul R. Mullinson possiede un libro intitolato Glazed America: A Donut Story. In esso, l'autore parla dell'origine e dello sviluppo di questo dolce piatto, nonché delle tradizioni della sua preparazione in vari paesi del mondo.

Ricetta video

Ti consigliamo di guardare un video in cui viene mostrato in dettaglio il processo di creazione di deliziose ciambelle con marmellata di bacche.

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