Biscotti anniversario - ricetta secondo GOST

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, frigorifero, miscelatore / frullatore, ciotola profonda, pellicola / sacchetto, carta pergamena / tappetino in silicone, teglia da forno, coltello a rullo, piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. In una ciotola profonda del mixer mescoliamo 110 g di burro ammorbidito, 90 g di zucchero a velo, un pizzico di sale e 20 g di miele, grattugiamo bene fino a ottenere una crema. Lo zucchero a velo può essere sostituito con zucchero normale e il miele può essere omesso del tutto. Inoltre, al posto del miele, puoi usare la melassa o lo sciroppo invertito: danno morbidezza al fegato in modo che non si raffreddi a lungo.
   
2. Quindi versare 2 cucchiai. l. latte e guidare in un uovo, continuare a battere per ottenere una massa omogenea.
   
3. 320 g di farina di grano pregiato devono essere setacciati per arricchirla di ossigeno e aggiungere immediatamente tutto all'impasto. Usando le mani raccogliamo rapidamente l'impasto in una palla. Non è necessario impastare a lungo. L'impasto è elastico, obbediente, non appiccicoso per le mani.
   
4. Avvolgere l'impasto finito con pellicola trasparente o metterlo in un sacchetto per alimenti e lasciarlo a temperatura ambiente per 20-30 minuti per renderlo più plastico.
   
5. Distribuiamo immediatamente il resto dell'impasto su carta pergamena o un tappetino in silicone, sopra puoi coprirlo con un film in modo che l'impasto non si attacchi al mattarello e lo arrotoliamo in uno strato di 4 - 5 mm di spessore.
   
6. Tagliamo i bordi irregolari con un coltello a rullo. Raccogliamo gli scarti in eccesso in un grumo, impastiamo, arrotoliamo in uno strato e facciamo nuovamente i biscotti.
   
7. Tagliamo l'impasto piatto in rettangoli delle dimensioni che ti piacciono. Puoi tagliare i biscotti con qualsiasi tagliabiscotti. Distribuiamo biscotti su carta pergamena a poca distanza l'uno dall'altro.
   
8. Trasferisci la carta con i biscotti su una teglia e mettila in frigorifero per 30 minuti in modo che il burro si impigli e applicare facilmente un disegno sopra.
9. Estraiamo la teglia dal frigorifero e, con l'aiuto di un sigillo riccio, premendolo sopra i biscotti, applichiamo qualsiasi motivo. Se hai un mattarello o un tappeto a trama, allo stesso modo, premendo sui biscotti, applica il disegno.
   
   Una caratteristica distintiva di questo cookie è che non viene cotto ai soliti 180 gradi, ma ad alta temperatura. Questo viene fatto in modo che il motivo a trama applicato ai biscotti sia rapidamente cotto sotto l'influenza dell'alta temperatura e non abbia avuto il tempo di nuotare. Pertanto, preriscaldare il forno ad una temperatura massima di 250 gradi.
10. Il tempo di cottura dei biscotti è molto veloce - solo 5 - 7 minuti, dovrebbe leggermente marrone. Se hai intenzione di cucinare biscotti senza un motivo, semplicemente ritagliando cerchi o rombi, puoi cuocere a 180 gradi, solo il tempo dovrebbe essere aumentato a 15-20 minuti. Raffreddare i biscotti finiti, trasferirli in un bellissimo piatto e chiamare i parenti e gli amici al tavolo.
    

Buon appetito!

Ricetta video

Nella ricetta video allegata, vedrai quali ingredienti ti serviranno per preparare una friabile pasta frolla per i classici biscotti Yubileynoye secondo GOST. Buona visione!

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