Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, teglia, tagliere, coltello, ciotola per impasto, mattarello, setaccio per farina, cucchiaio e cucchiaino, forchetta, 2 ciotole, pellicola trasparente, teglia, pennello da pasticceria, carta pergamena, piatto di biscotti.
Gli ingredienti
| farina di grano | 180 g |
| uovo di gallina | 1 pz |
| margarina | 100 g |
| zucchero | 90-100 g |
| sale | da gustare |
| panna acida | 1 cucchiaio. l. |
| lievito in polvere | 1 cucchiaino |
| una mela | 2-3 pezzi |
| cannella | 1 cucchiaino |
Cucinare a passo
- Usando un setaccio, setacciare circa 180 g di farina in una ciotola per impasto, aggiungere 1 cucchiaio. l. lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescola tutti gli ingredienti.
- Aggiungi 100 g di margarina ammorbidita nella ciotola. Strofina a mano la margarina con il resto degli ingredienti, in modo da ottenere briciole di farina.
- Aggiungi circa 50 g di zucchero nella ciotola e mescola bene con un cucchiaio.
- Prendi un uovo di gallina e separa le proteine dal tuorlo nella ciotola. Aggiungi immediatamente il tuorlo all'impasto e c'è un cucchiaio di panna acida. Per prima cosa, mescola tutto con un cucchiaio, quindi impasta l'impasto con le mani per ottenere un grumo liscio.
- Quindi coprilo con pellicola e mettilo in frigorifero per mezz'ora.
- Nel frattempo, lava 2-3 mele, taglia, rimuovi l'anima e sbuccia. Tagliare le mele a fettine, spesse circa 0,8-1 cm.
- In una ciotola, mescola 1 cucchiaino. cannella con 4 cucchiai. l. zucchero per ottenere una miscela omogenea. Scuoti l'albume rimanente in una ciotola con una forchetta per renderlo più liquido.
- Cospargi la farina sul tavolo, mettici sopra l'impasto e schiaccia un po 'con le mani. Quindi stendere la pasta con un mattarello con uno spessore non superiore a 5 mm.
- Ora usa il tagliabiscotti per ritagliare i cerchi dall'impasto. I cerchi di diametro dovrebbero corrispondere alle fette di mela. Se non disponi di uno stampo per biscotti, scegli il bicchiere giusto per questa procedura.
- Rimuovere l'impasto in eccesso dagli spazi vuoti dei biscotti, stenderlo nuovamente e creare gli stessi spazi vuoti. Coprire la padella con carta pergamena. Quindi prendi ogni cerchio a turno e metti un bordo della fetta di mela con il lato spesso fuori. Piega il cerchio a metà, coprendo la mela.
- Usando un pennello da forno sopra, ungete l'impasto con le proteine montate e immergete l'impasto in una miscela di cannella e zucchero sullo stesso lato per coprire completamente la parte superiore del biscotto. Allo stesso modo, forma tutti i cerchi e adagiati su una teglia preparata a poca distanza l'uno dall'altro.
- Preriscalda il forno a 180 ºС e invia i tuoi biscotti a cuocere per 15 minuti. I biscotti pronti devono essere dorati. Quando è pronto, rimuovere i biscotti dal forno e lasciarlo raffreddare.
I biscotti di pasta frolla cotti secondo questa ricetta sono teneri e succosi a causa delle mele nel mezzo. E la crosta cotta nella cannella con lo zucchero diventa croccante e follemente aromatica. Servire i biscotti con tè o caffè.
Ricetta video
Nel video puoi vedere in dettaglio come preparare l'impasto per i biscotti e come combinarlo con le mele.
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