Biscotti alla birra: molto semplici e gustosi

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• ciotola profonda profonda;
• grattugia;
• pala;
• pellicola trasparente;
• bilance da cucina;
• mattarello;
• moduli per tagliare biscotti o un coltello figurato;
• una teglia da forno;
• carta pergamena per cottura;
• un forno;
• un piatto per il biscotto finito.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Metti un pezzo di burro (125 g) in anticipo nel congelatore per un po 'di tempo.
   
2. Setaccia 240 g di farina in una ciotola profonda.
   
3. Strofinare su una grattugia grossa 125 g di burro freddo.
   
4. Aggiungi un pizzico di sale. Usando le mani o una spatola, macina la farina e il burro in uno stato di briciole sottili.
   
5. Aggiungi 100 g di zucchero. E ancora mescoliamo tutto. Dovremmo ottenere una miscela sciolta, simile alla sabbia grossolana e leggermente bagnata.
   
6. Facciamo un approfondimento al centro della miscela e vi versiamo 80 ml di birra.
   
7. Usando una spatola, mescola la birra alla farina. Quando diventa difficile controllare con una spatola, ci muoviamo con le mani. Di conseguenza, otteniamo un impasto elastico morbido che non si attacca alle mani. Raccogliamo l'impasto in un grumo compatto, lo mettiamo in una ciotola, lo copriamo con una pellicola trasparente e lo inviamo al frigorifero per un'ora.
   
8. Dopo un'ora, tiriamo fuori l'impasto, lo stendiamo su uno strato sottile con un mattarello e tagliamo i biscotti. Questo può essere fatto utilizzando forme di taglio già pronte: semplicemente schiacciamo le figure, cercando di sistemarle il più vicino possibile l'una all'altra in modo che ci sia meno spreco di pasta. I rifiuti, ovviamente, non gettano via. Li assembliamo semplicemente in un nuovo grumo, che lanciamo e ripetiamo anche le operazioni di taglio. Se non hai forme, puoi usare un coltello speciale con un bordo riccio. Se non ce n'è, allora puoi semplicemente tagliare i diamanti (con un normale coltello da cucina: prima, dividi l'impasto in strisce, quindi tagliali in diagonale) o usa un bicchiere e ritaglia i cerchi della pasta.
   
9. Copriamo la teglia con carta pergamena, accendiamo il forno per il riscaldamento - dobbiamo riscaldarlo a 180 gradi. Versa 50 g di zucchero in un piatto, aggiungi un cucchiaino di cannella, mescola bene. Immergi le figure finite dei futuri biscotti con un lato in una miscela di zucchero e cannella e adagia questo lato su una teglia a una piccola distanza l'uno dall'altro in modo che non si attacchino tra loro - nota che si separeranno leggermente durante la cottura.
   
10. Mandiamo la padella al forno per 15-20 minuti. Il tempo è approssimativo, poiché dipenderà dallo spessore e dalle dimensioni delle figure risultanti. Lasciati guidare dal colore dei prodotti: eliminali immediatamente, non appena iniziano ad acquisire un rossore.
    

Ricetta video

Ti consigliamo di guardare un breve video che mostra il processo di impasto e puoi vedere i biscotti finiti per capire a che punto è ora di tirarlo fuori dal forno.

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