Elettrodomestici e utensili da cucina:
- un mixer;
- un forno;
- ciotola per montare;
- frusta;
- ciotola - 2 pezzi .;
- pala;
- sacchetto per pasticceria;
- ugello tondo (1 cm di diametro);
- una teglia da forno;
- tappetino da forno o carta pergamena.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| uova | 2 pezzi |
| zucchero | 60 g |
| farina | 40 g |
| amido | 15 g |
| polvere d'antimonio | 3 g |
| zucchero a velo | 75 g |
Cucinare a passo
- In una ciotola del mixer, sbattere 2 uova, aggiungere 3 g di sale e 60 g di zucchero.
- Sbattere gli ingredienti fino a ottenere una spessa schiuma, come un classico biscotto.
Se hai un mixer debole, batti 2 tuorli e 30 g di zucchero separatamente, quindi due proteine, 30 grammi di zucchero e 3 g di sale. Combina le masse risultanti, mescola fino a una consistenza omogenea. - In piccole porzioni, setacciando un setaccio, aggiungi 40 g di farina e 15 g di amido.
- Collegare delicatamente i componenti sciolti con una spatola, spostandosi dal basso verso l'alto. Assicurati che la massa non perda la sua consistenza ariosa, mentre è omogenea, rigogliosa, senza grumi.
- Posizionare una teglia da forno in silicone o un foglio di carta pergamena su una teglia. Usando una busta per pasticceria e un ugello rotondo con un diametro di 1 cm, stendi i biscotti con una lunghezza di 10-12 cm. Durante la cottura i prodotti aumenteranno di volume. Pertanto, piantali a una distanza sufficiente l'uno dall'altro.
- Cospargere generosamente con zucchero a velo. Per rendere la crosta croccante, torna al primo fegato e riapplica uno strato di polvere su tutte le dita. Per assicurarsi che lo zucchero in polvere copra uniformemente il prodotto, utilizzare un setaccio durante l'aspersione. Per la polvere, sono necessari circa 75 g di polvere.
- Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti la teglia nel forno e cuoci per 15 minuti. Affinché i prodotti non perdano il loro volume e non si depositino, non aprire il forno fino alla fine della cottura. I biscotti dovrebbero dorarsi e asciugarsi completamente.
- Lasciare asciugare i prodotti per 12 ore al chiuso. I biscotti devono essere completamente asciutti dentro e fuori.
- Rimuovi le dita dal tappetino e mettile in un contenitore ermetico dove può essere conservato per circa una settimana.
Importante! L'impasto per biscotti per Ladies 'Fingers perde molto rapidamente la sua consistenza ariosa, quindi dovrebbe essere cotto immediatamente dopo il deposito su una teglia.
Ricetta video
Nel video proposto, puoi vedere più chiaramente come preparare da solo i biscotti croccanti "Ladies 'Fingers" da soli, che non sono di gusto inferiore ai "Savoyardi" acquistati.
La ricetta per i biscotti descritta nell'articolo è molto semplice e facile. Abbiamo fornito solo una delle tante varianti dei biscotti Ladies 'Fingers: una ricetta classica. Tutti, sia una casalinga alle prime armi che una casalinga esperta, possono cucinare un tale dessert. Se hai già provato a cucinare Ladies 'Fingers, condividi le tue impressioni e recensioni. Dicci, hai avuto difficoltà a preparare prodotti da forno? Hai cambiato la composizione o la quantità degli ingredienti? Quanto sono aumentati i biscotti durante la cottura? Come cambieresti la ricetta? Saremo lieti di ricevere feedback e commenti.
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Buona lettura!
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