Pasta alla bolognese recipe ricetta passo dopo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

piano cottura;
padella per cuocere la pasta;
un coltello;
tagliere;
piatti alimentari;
padella profonda;
una padella con un fondo spesso per friggere le verdure;
spatola o cucchiaio di legno;
grattugia.

Gli ingredienti

Pasta (spaghetti o altro) - 350 g
Carne macinata - 450 g
Cipolla - 1 testa
Pomodori nel loro succo - 650 g
Sedano - 1 gambo
Aglio - 2 chiodi di garofano
Crema - 50 ml
Pancetta - 4-5 fette
Parmigiano - 50 g
Olio d'oliva per friggere - 6 cucchiai. l.
Burro - 30 g
Timo secco, origano qb
Prezzemolo fresco - grappolo
Sale, pepe - a piacere

Cucinare a passo

Tagliamo il gambo del sedano nel senso della lunghezza e tagliamo ogni metà finemente.
Sbucciare la testa di cipolla e tagliarla a cubetti. Colleghiamo le cipolle con il sedano, mettiamo da parte.
Sbucciare 2 spicchi d'aglio, schiacciarli con un coltello, tritati finemente.
4-5 fette di pancetta tagliate a strisce.
Per rendere il processo più veloce, cucineremo contemporaneamente in padella e in padella. Mettiamo entrambe le navi sul fuoco. In una padella preriscaldata, mettere 30 g di burro e versare 3 cucchiai. l. olio d'oliva per friggere. Versare solo 3 cucchiai nella padella. l. olio d'oliva
Nella padella mettiamo sedano e cipolle, friggiamo fino a quando le cipolle sono morbide.
Metti la carne macinata in una padella e friggi a fuoco medio, mescolando con una spatola per rompere grossi pezzi di carne macinata. Per la carne macinata, la carne di manzo e di maiale mescolata in proporzioni uguali sono le più adatte, oppure si prende un po 'più di carne. Puoi preparare carne completamente macinata. Tutto dipende dalle tue preferenze. Non dimenticare di mescolare le cipolle e il sedano nella padella, monitoriamo anche la carne macinata, che inizia a scurire. Salate e pepate molto la carne.
Mettiamo pancetta e aglio alle verdure, soffriggiamo per 2 minuti.
Versare verdure e pancetta in una padella con carne macinata, aggiungere 650 g di pomodori tritati nel nostro succo.
Aggiungi un pizzico di timo e origano, metti tutto insieme per un minuto. Assaggiamolo: se non c'è abbastanza acidità, aggiungi un po 'di aceto o acido citrico. Se vuoi un dolce, aggiungi dello zucchero. Non salato: aggiungi sale. Non affilato - peper. La cosa principale è aggiungere questi esaltatori di aroma a poco a poco per non esagerare.
Versare 50 ml di panna, mescolare e togliere dal fuoco.
Il sugo è pronto e ora cuciniamo la pasta. In una padella con acqua bollente salata, immergere la pasta e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.
Mentre la pasta è cotta, grattugiate finemente 50 g di parmigiano.
Togliamo la pasta dall'acqua, la mettiamo in piatti porzionati, mettiamo la salsa sopra, cospargiamo di parmigiano grattugiato. Guarnire con prezzemolo tritato.

Lo sai È consentito sostituire i pomodori nel loro succo nella ricetta con pomodori freschi tritati, la cosa principale è che sono grandi, succosi e dolci. E non dimenticare di sbucciarli prima. È adatto anche concentrato di pomodoro concentrato diluito con una piccola quantità di acqua o brodo.

Ricetta video

L'intero processo di preparazione e combinazione degli ingredienti è mostrato chiaramente e chiaramente nella ricetta video.

Il ragù alla bolognese è ottimo con tutti i tipi di pasta e lasagne. Se cucini molta salsa contemporaneamente, può essere divisa in piccole porzioni, congelata e conservata in frigorifero.Il bolognese è perfettamente conservato e devi solo cucinare gli spaghetti, scaldare la salsa e puoi goderti il gusto brillante di una ricca pasta alla bolognese. E se hai il tuo modo preferito di fare la pasta, condividilo nei commenti.