Lingua di mare in pastella con la ricetta passo-passo 🐟 con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello, ciotola o scodella, frusta o forchetta, padella, spatola, piatto, asciugamani di carta.

Gli ingredienti

Filetto della lingua del mare (o pangasio)	500 g
Farina di frumento	200 g
Uovo di gallina	1 pz
Olio vegetale	50 ml
sale	da gustare

Cucinare a passo

Tagliare il filetto in pezzi della stessa dimensione.
Buon sale.
Rompere l'uovo in una ciotola o ciotola. Aggiungi sale e batti fino a che liscio.
Immergi ogni pezzo di pesce in un uovo, quindi arrotola la farina.
Aggiungi una piccola quantità di olio vegetale nella padella e scaldalo. Distribuiamo i pezzi di pesce disossati in una padella riscaldata. Il fuoco non dovrebbe essere troppo forte, altrimenti la pastella inizierà a bruciare all'esterno e all'interno il pesce rimarrà umido.
Friggere per 5-7 minuti su ciascun lato. Metti il pesce finito su un tovagliolo di carta. Buon appetito!

Lo saiMolte persone confondono la lingua del mare con il pangasio, credendo che sia lo stesso pesce. Ma non è così. In effetti, la lingua del mare e il pangasio appartengono a famiglie diverse, la lingua è il pesce di mare e il fiume pangasio e lo coltivano in uno dei fiumi più inquinati del mondo. Ma, sfortunatamente, nel nostro paese molto spesso gli acquirenti vengono ingannati distribuendo un filetto di pangasio pericoloso per un filetto della lingua del mare.

Ecco alcuni suggerimenti per fare la scelta giusta:

Prima di tutto, presta attenzione al prezzo: la lingua del mare non può essere economica;
il filetto della lingua del mare non ha un colore pronunciato, è quasi bianco e quasi trasparente, ma il colore del filetto di pangasio può essere dal bianco-rosa e persino grigio (più scuro è il pesce, peggiore è la qualità);
filetto marino più sottile;
il pangasio ha un pronunciato odore sgradevole;
sul filetto di pangasio si nota una striscia rosa-marrone dalla cresta, che è quasi invisibile sul filetto della lingua del mare;
il pangasio ha uno strato grasso ai lati e non dovrebbe essere nella lingua del mare.

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

Servi il piatto finito solo su un cuscino di verdure al vapore o asparagi.
Puoi posizionare un pezzo di pesce al centro del piatto, aggiungere un piccolo contorno e decorare con verdure tagliate in modo figurato, un rametto di cipolla verde o fette di limone.
Molto spesso, il pangasio in pastella viene cosparso di erbe tritate prima di servire.
La salsa viene solitamente servita separatamente.
Come contorno, le patate al forno, le purè di patate o le verdure in umido sono perfette.
A volte questo piatto viene servito su lattuga con fette di limone.
Puoi anche metterlo su un piatto rotondo, decorare con verdure e mettere una piccola ciotola con salsa al centro.
In alternativa, il pesce in pastella può essere steso sopra un'insalata di verdure, per la quale le verdure vengono strofinate su una grattugia carota coreana.

Ricetta video

In questo video troverai le istruzioni dettagliate per cucinare il pesce in pastella. L'autore dimostra chiaramente come cucinare la pastella, come immergere il pesce e friggerlo. E per rimuovere l'olio vegetale in eccesso, dopo la frittura, pezzi di filetto di pesce vengono spalmati su salviette di carta.

Quindi, ora sai come cucinare rapidamente e senza sforzo la lingua del mare in pastella.Dicci nei commenti, ti piace friggere in pastella? Se è così, come lo cucini e quali ingredienti usi? Che tipo di pesce in pastella ti piace di più? Quali trucchi usi nel processo di cottura?

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