Pasta ai funghi in salsa di panna - вкусно incredibilmente appetitoso e delizioso

Elettrodomestici e utensili da cucina: cucina, padella con coperchio, coltello, tagliere, cucchiaio / forchetta, spatola da cucina, padella da 4 litri, colino, misurino, bilancia da cucina, piatti da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per iniziare, preparare tutti i prodotti, pesare e misurare quanto è necessario. Sbucciate due cipolle di medie dimensioni, sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. E poi tritare finemente su un tagliere.
   
2. Lava i funghi prataioli. Separare i tappi dalle gambe. Le gambe non sono necessarie per questa ricetta. Nota: metti le zampe dei funghi in un sacchetto di plastica e mettile nel congelatore, forse più tardi vorrai preparare la zuppa o qualsiasi altro piatto dove sono necessari i funghi. I tappi dei funghi dovrebbero essere uniformi, se c'è peeling, quindi staccare la buccia. Tagliare i funghi a fettine molto sottili.
   
3. Metti una padella a fuoco medio. Metti 30-40 g di burro in una padella e attendi che sia completamente sciolto.
   
4. Se il burro si è sciolto, metti le cipolle tritate finemente nella padella e friggi, mescolando continuamente, fino a quando non saranno trasparenti. La cipolla dovrebbe diventare morbida, ma non particolarmente fritta.
   
5. Ora aggiungi i funghi nella padella. Friggere a fuoco medio.
   
6. Dopo un po ', i funghi lasciano andare il succo, quindi puoi mettere una grande pentola sul fuoco. Per ogni 100 g di pasta secca dovrebbe esserci almeno 1 litro di acqua. Cioè, per cuocere 400 g di pasta, metti 3,5-4 litri di acqua sul fornello. Salare almeno 1 cucchiaino. sale per litro d'acqua.
   
7. Mentre fai bollire l'acqua per la pasta, riduci leggermente il fuoco sotto la salsa e copri. Non dimenticare di aprire periodicamente la padella e mescolare. Stufare i funghi in questo modo per almeno 15 minuti. È meglio concentrarsi sul "succo" che i funghi rilasciano non appena escono - questo è un segnale per passare alla fase successiva. Aggiungi la crema ai funghi e alle cipolle, prima quelli più grassi - 20%, mescola, lascia bollire, quindi 10%.
   
8. Salare e pepare la salsa, quindi aggiungere 2 cucchiaini. miscele di erbe provenzali. Mescola tutto accuratamente. Bollire la salsa per circa 5-7 minuti a fuoco basso senza chiudere il coperchio.
   
9. A questo punto, l'acqua per la pasta dovrebbe bollire: cuocere quanto indicato sulla confezione. Versare anche 1-2 cucchiai di pasta. l. olio d'oliva in modo che non si attacchino. La pasta pronta dovrebbe essere un po 'solida, con un leggero accenno di cottura (con un tocco di luce!). Scolare la pasta attraverso uno scolapasta e mescolare bene. Dal momento che stai preparando la salsa, non è necessario aggiungere altro. Quando la pasta sarà pronta, la salsa sarà fuori.
   
10. Il sugo è pronto, la pasta è pronta, procedi alla progettazione del piatto: grattugiare il formaggio su una grattugia fine, sciacquare le verdure. Sui piatti di portata separati, adagiare la pasta, versare la salsa con i funghi, cospargere con formaggio grattugiato e guarnire con rametti di prezzemolo. Beauty! Buon appetito!
    

Ricetta video

Per ottenere risposte alle tue domande durante la preparazione di questo piatto, guarda la ricetta video. Tutto è spiegato in esso in modo molto semplice e dettagliato, ma senza dettagli inutili. Buona fortuna per la tua visione.

I maccheroni in generale sono il piatto preferito dei bambini e anche con una deliziosa e delicata salsa cremosa ai funghi, semplicemente non verranno strappati dai piatti. Sì, e anche gli adulti. Fai attenzione, i funghi non sono raccomandati per i bambini di età inferiore ai 6 anni (a causa dei livelli elevati di fibre e della minaccia di avvelenamento da tossine). È vero, i funghi prataioli sono un'eccezione alla regola, perché possono essere coltivati ​​solo artificialmente ed è difficile mescolarli con altri funghi.

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