Cosce di pollo profumate con crosta al forno

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• tavola da cucina;
• un coltello;
• forcella;
• grattugia o spremiagrumi;
• la ciotola è grande;
• la ciotola è piccola;
• pellicola trasparente;
• stagnola;
• una teglia da forno;
• il forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prepariamo 4 gambe: rimuoviamo l'osso spinale, tagliamo la pelle in eccesso, tagliamo il grasso e cantiamo la lanugine sul fuoco. Mettiamo ogni gamba sul tabellone e con una forchetta pungiamo in più punti - questo è necessario affinché la marinata assorba la carne più velocemente. Metti le gambe lavorate in una ciotola e procedi alla preparazione della marinata.
   
2. In una piccola ciotola, metti 2 cucchiai di maionese o panna acida.
   
3. Due spicchi d'aglio vengono passati attraverso una pressa o strofinati su una grattugia fine e inviati a panna acida.
   
4. Versare 1 cucchiaino di condimento di pollo lì.
   
5. Mettiamo pepe nero e rosso macinato, concentrandoci sui nostri gusti: amiamo più acutamente - metti un terzo di un cucchiaino, vuoi preparare un piatto più morbido, usa il pepe molto poco. I peperoncini piccanti possono essere sostituiti con paprika dolce.
   
6. Metti 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro e mezzo cucchiaino di senape.
   
7. Aggiungi sale. Se il condimento per il pollo non è salato, allora hai bisogno di circa un cucchiaio di sale. Versare 1 cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio e mezzo di olio d'oliva (può essere sostituito con girasole raffinato).
   
8. Mescolare tutto fino a che liscio e versare la marinata in una ciotola con le gambe.
   
9. Mescolare accuratamente la carne con la marinata in modo che ogni coscia sia ben ricoperta di salsa. Puoi anche schiacciarli accuratamente in modo che la salsa penetri nei fori tritati. Più accuratamente lavoriamo ora, più velocemente la carne viene marinata e più tenero e gustoso risulterà il piatto risultante.
   
10. Copriamo la ciotola con le gambe in salamoia con pellicola trasparente e la inviamo in frigorifero per 30-40 minuti per la preparazione. Se non hai fretta, puoi lasciare il pollo nella marinata più a lungo - 2-3 ore o addirittura lasciarlo durante la notte. Da questa carne diventerà solo più gustosa.
    
11. Coprire la teglia con un foglio e grasso con olio vegetale. Sulla teglia preparata, allarga le cosce di pollo con la pelle rivolta verso l'alto, in modo che durante la cottura si formi una crosta appetitosa su di esse. Prova a disporre i pezzi di carne in modo spazioso, in modo che non si tocchino l'un l'altro, quindi cuoceranno più velocemente e diventeranno migliori dorati su tutti i lati.
    
12. Preriscalda il forno a 180 gradi e invia una teglia con le gambe per 20 minuti. Trascorso il tempo indicato, lo estraiamo dal forno e versiamo la carne formata sul fondo della carne, quindi inviamo nuovamente la teglia al forno per altri 20 minuti.
    
13. Per verificare la disponibilità della carne, la foriamo nel punto più spesso con un coltello: se il liquido risultante dalla puntura è chiaro, significa che è già stato ben cotto e può essere rimosso dal forno. Se il liquido è macchiato di sangue, allora dovresti lasciare la carne nel forno per un po '.
    

Ricetta video

Ti invitiamo a guardare un breve video in cui puoi guardare l'affascinante processo di rendere appetitose le gambe in forno e goderti immediatamente il risultato finale.

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