Elettrodomestici da cucina e utensili:
- tagliere;
- bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
- stufa;
- padella o padella con fondo spesso;
- grattugia fine;
- filtro fine setaccio o garza;
- coltello affilato;
- un paio di ciotole profonde con coperchi.
Gli ingredienti
| componenti | proporzioni |
| gamberetto | 1 kg |
| acqua in bottiglia | 550 ml |
| vodka coreana soju | 50 ml |
| limone | 1 pz |
| salsa di soia | 300 ml |
| zucchero semolato | 80 g |
| cipolla | mezzo |
| una mela | mezzo |
| aglio | 20 g |
| zenzero | 10 g |
| pepe nero | 5 piselli |
| date cinesi | 5 pezzi |
| vino bianco / mirim | 50 ml |
Cucinare a passo
- Gamberetti nella quantità di 1 kg di miniera, quindi versali in una ciotola profonda. Versare frutti di mare 400 ml di acqua in bottiglia a temperatura ambiente. Versare 50 ml di vodka coreana soju lì. Lavare accuratamente il limone, quindi tagliarlo a metà. Spremere il succo da metà degli agrumi, quindi filtrarlo attraverso un setaccio fine. La seconda parte del limone viene tagliata in cerchi sottili. Il succo di mezzo agrume si aggiunge ai gamberi.
- Con le mani pulite, mescolate tutto accuratamente, quindi lasciate marinare i gamberi.
- In uno stufato o in una padella con un fondo spesso, allarga le metà di mele e cipolle sbucciate.
- Lì inviamo 5 date cinesi, 5 piselli di pepe nero. Misuriamo circa 10 g di zenzero e 20 g di aglio, dopo di che maciniamo gli ingredienti su una grattugia fine, aggiungiamo allo stufato.
- Riempiamo tutti gli ingredienti con 80 g di zucchero semolato e versiamo 150 ml di acqua in bottiglia e 300 ml di salsa di soia.
- Copri il contenitore con un coperchio e cuoci la salsa per mezz'ora.
- Filtra la salsa finita attraverso un setaccio fine o un filtro di garza fatto in casa, dopodiché lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
- La salsa raffreddata viene miscelata con 50 ml di vino bianco o Mirim.
- Sbucciate i gamberi sott'aceto e immergeteli nella salsa preparata.
- Distribuiamo lì le fette di limone a fette.
- Chiudi ermeticamente il contenitore con frutti di mare e salsa, quindi mettilo in frigorifero per un giorno.
- Dopo 24 ore, prendiamo i gamberi dalla salsa e li adagiamo su un piatto. La salsa viene ri-filtrata attraverso un setaccio e versata in una casseruola, quindi servita sul tavolo con frutti di mare.
Ricetta video
In questo video, uno chef professionista offre di conoscere una tecnologia non standard per preparare i gamberi in salsa di soia. Troverai una dimostrazione del processo graduale di cottura della salsa, nonché una descrizione dettagliata di come preparare e marinare i frutti di mare.
In un modo così difficile e interessante, puoi cucinare un delizioso piatto di gamberi coreani con salsa di soia. Ti assicuro che non l'hai mai provato prima. Il gusto dei gamberi marinati in salsa di soia secondo la ricetta non si confronta con nulla. Assicurati di descrivere i tuoi sentimenti dopo aver assaggiato questo piatto. Se vuoi parlare delle tue versioni di cucina a base di pesce, condividi le ricette nei commenti in modo più audace. Buon appetito!
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