Quiche al salmone - una ricetta semplice per una deliziosa torta

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• stufa;
• un forno;
• pan;
• ciotola profonda;
• teglia;
• mattarello;
• una coppia di piatti piatti;
• piatto profondo;
• grattugia;
• tagliere;
• un coltello;
• un setaccio;
• forcella;
• un cucchiaio;
• una ciotola;
• pellicola trasparente;
• un piatto per la torta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

L'impasto

1. Prima di iniziare a fare la torta, devi impastare la pasta. Per fare questo, setacciare 200 g di farina premium in una ciotola profonda. Tagliare 100 g di burro freddo a pezzetti e aggiungere alla farina.
   
2. Usando una forchetta, spremi il burro e la farina, quindi macina con le mani nelle briciole di farina fine.
   
3. Aggiungi circa un cucchiaino di sale nella ciotola e mescola bene.
   
4. Dividi un uovo in tuorlo e proteine. Aggiungi il tuorlo alla farina e mescola bene con una forchetta.
   
5. Versare in una ciotola circa 2 cucchiai. l. acqua fredda e continua a macinare l'impasto, raccogliendolo in un grumo. Potrebbe essere necessaria più o meno acqua per impastare un impasto uniforme e denso.
   
6. Dividi l'impasto finito in due parti disuguali: quella più grande per la base della torta e quella più piccola per i suoi lati. Avvolgere separatamente l'impasto in buste o involucro di plastica e metterlo in frigorifero per 30-40 minuti.
   

riempimento

1. Nel frattempo, prepara il ripieno. Tagliare la bistecca di salmone in due parti, separare la pelle e rimuovere le ossa. Quindi tagliare il pesce a pezzetti.
   
2. Salare a piacere e cospargere di succo di limone. Mescolare il pesce e lasciarlo marinare.
   
3. Fai bollire l'acqua dei broccoli in una casseruola. Senza scongelare i broccoli, immergerlo in acqua bollente e cuocere per circa 5-6 minuti.
   
4. Quindi mettere su un piatto e lasciare raffreddare.
   
5. Su una grattugia grossa, strofinare circa 100 g di mozzarella. A piacimento, puoi prendere qualsiasi altro formaggio a pasta dura.
   
6. In una ciotola profonda, sbattere 2 uova con una forchetta, quindi aggiungere 250 g di panna acida e mescolare bene fino a che liscio. Opzionalmente, puoi aggiungere un pizzico di sale, ma non dimenticare che il pesce e il formaggio sono salati.
   

Preparazione di torte

1. Cospargere la superficie di lavoro con la farina, rimuovere la maggior parte dell'impasto dal frigorifero e arrotolarlo in uno strato rotondo delle dimensioni dello stampo. Quindi trasferire l'impasto in uno stampo e appiattirlo sul fondo e tagliare l'impasto in eccesso.
   
2. Colpisci una forchetta su tutta la superficie.
   
3. Metti lo stampo in forno e inforna per circa 10-15 minuti a 200 ºС. Dopodiché, lascialo raffreddare completamente.
   
4. Prendi una porzione più piccola dell'impasto e mescolalo con gli scarti dalla base. Prepara una salsiccia da questo test in modo che corrisponda alla circonferenza del modulo.
   
5. Quindi stendilo sul bordo della base per la torta e premilo contro le pareti dello stampo per rendere i lati alti 3-4 cm.
   
6. Ora devi riempire l'impasto con il ripieno. Alla base, distribuire uniformemente metà del pesce e metà dei broccoli, cospargere con metà del formaggio grattugiato.
   
7. Quindi disporre il pesce e i broccoli rimanenti in un secondo strato.
   
8. Riempi tutto con ripieno di panna acida e cospargi con il formaggio rimanente in cima. Se il pesce o i broccoli sporgono troppo, affogali leggermente con una forchetta.
   
9. Cuocere la torta in un forno preriscaldato a 200 ºС per 35-40 minuti. Per gli ultimi 10 minuti di questo tempo, posizionare lo stampo un po 'più in alto nel forno per rendere marrone la parte superiore.
   
10. Quando è pronto, togli la torta e lasciala raffreddare leggermente. Rimuovi i lati dalla torta calda e trasferiscili sul piatto. Puoi decorare la quiche con diversi rami di verde.
    

Ricetta video

Come preparare l'impasto per la torta e distribuirlo correttamente nel modulo, oltre a come stendere il ripieno, puoi guardare il video.

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