Apri Khachapuri con un uovo Adjarian - una ricetta meravigliosa per un piatto georgiano

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• forno;
• una teglia da forno;
• pergamena;
• bilance da cucina;
• un setaccio;
• cucchiaino e cucchiaio;
• 2 ciotole;
• un coltello;
• grattugia;
• frusta;
• un asciugamano;
• grande tagliere;
• mattarello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Versa 2 cucchiaini in una ciotola profonda. lievito secco, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero semolato, ½ cucchiaino. sale e 250 ml di acqua calda, ma non calda. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con una frusta per eliminare i grumi e ottenere l'uniformità.
   
2. Accanto al lievito e all'acqua aggiungere 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Non è necessario attendere fino alla preparazione dell'impasto, come durante la preparazione delle torte.
   
3. Quindi aggiungere 500 g di farina di grano setacciata e mescolare accuratamente. Puoi aggiungere la farina gradualmente in modo che non si formino grumi, mescola accuratamente l'impasto.
   
4. Impastare un impasto soffice che non si attaccherà alle mani, ma non esagerare, altrimenti martellare con la farina. Copri con una carta o un asciugamano normale una ciotola di pasta e mettila in un luogo caldo per 30-40 minuti.
   
5. Mentre l'impasto si “scalda”, prepara il ripieno di formaggio per il khachapuri. Grattugiare 300 g di formaggio suluguni su una grattugia grossa.
   
6. Aggiungi ad esso qualche cucchiaio di acqua, 1 cucchiaio. l. farina e proteine ​​1 uovo.
   
7. Mescolare accuratamente il composto fino a che liscio.
   
8. Prendi l'impasto e dividilo in 2 parti identiche. Arrotolare una delle parti in uno strato sottile (circa 5 mm), quindi arrotolare ciascun lato in un tubo.
   
9. Intreccia i punti medi sui bordi e dispiega i tubi stessi, in modo che si formi un posto all'interno e l'impasto assomigli a una barca.
   
10. Preriscalda il forno a 230-260 gradi. Copri la teglia con la pergamena, cospargila di farina e stendi la barca dall'impasto su carta.
    
11. All'interno, versa il ripieno in un rapporto 1: 1. Cuocere khachapuri per 8-10 minuti.
    
12. Rimuovere i prodotti da forno dal forno, fare una leggera depressione e versare con cura l'intero tuorlo, mettere il piatto nel forno per qualche altro minuto.
    
13. Successivamente, tra il formaggio e l'impasto da 4 lati, inserire un pezzettino di burro e ungere anche il bordo del khachapuri. Ricorda che il piatto georgiano non dovrebbe essere asciutto e il ripieno dovrebbe allungarsi, quindi non risparmiare formaggio e burro. Mescolare il ripieno prima di servire.
    

Ricetta video

Se hai ancora dubbi sul fatto che puoi preparare autonomamente un delizioso Khachapuri Adjarian che ti delizierà con il suo gusto delicato, presta attenzione a questa video ricetta. Nel video, l'autore dimostrerà come cucinare un piatto preferito di molti georgiani in breve tempo, oltre a dire come decorare un khachapuri con un uovo nel mezzo.

Altre ricette di Khachapuri