Elettrodomestici da cucina e utensili: un forno, una teglia da forno, un setaccio fine, una frusta, diverse ciotole profonde, una bilancia da cucina e altri accessori di misurazione, un coltello, una spazzola di silicone.
Gli ingredienti
| i componenti | proporzioni |
| farina di grano premium | 300 g |
| lievito secco | 7 g |
| acqua in bottiglia | 170 ml |
| olio vegetale | 20 ml |
| sale | 5 g |
| zucchero semolato | 5 g |
| formaggio suluguni | 350 g |
| crema | 50-100 ml |
| uovo di gallina | 2 pezzi |
| burro | 20 g |
Cucinare a passo
Impastare la pasta
- Setacciare attraverso un setaccio fine 300 g di farina di grano pregiato. Versare 7 g di lievito secco e 5 g di sale da tavola e zucchero semolato lì. Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi, dopo di che facciamo una piccola depressione al centro della miscela di farina.
- Riscaldare leggermente 170 ml di acqua in bottiglia - il liquido dovrebbe essere caldo. Versando acqua calda nel foro in piccole porzioni, impastare un impasto omogeneo e morbido.
- Posiamo l'impasto finito in una ciotola profonda, quindi lo copriamo con un panno da cucina e lo inviamo in un luogo caldo in modo che "si adatti" per circa mezz'ora.
- L'impasto che è uscito viene completamente schiacciato dalle mani, quindi lo dividiamo in due parti uguali. Ogni parte viene nuovamente schiacciata, dopo di che formiamo una palla. Piegare gli spazi vuoti su una superficie piana e coprirli con un asciugamano. Consentire al test di "risalire" nuovamente entro 10-15 minuti.
Preparare il ripieno
Il formaggio Suluguni nella quantità di 350 g impasta manualmente fino a ottenere una massa friabile omogenea. Se lo si desidera, è possibile macinare il prodotto con una grattugia fine. Aggiungere alla massa di formaggio 50-100 ml di crema fino ad ottenere una miscela densa, simile a un porridge. Regola tu stesso la quantità di crema, l'importante è che la massa di formaggio non sia asciutta, ma abbia una consistenza simile alla massa di cagliata nel negozio.
Collezionare Khachapuri
- Mettiamo la pallina di pasta allargata su una superficie di lavoro cosparsa di farina. Allunghiamo l'impasto con le mani, formando una torta con un diametro di circa 10-13 cm e distribuiamo la metà della massa totale di formaggio su uno strato sottile. Distribuire uniformemente il formaggio su tutta la superficie delle tortillas.
- Su due lati opposti, avvolgere delicatamente i bordi dell'impasto 2-3 volte, quindi collegarne i bordi. Di conseguenza, dovresti ottenere un prodotto simile a una barca: disponiamo gli spazi vuoti su una teglia unta.
Cuocere i prodotti
- Inviamo prodotti al forno riscaldati a 200 ° C, dove li cuociamo per 15 minuti.
- Nel frattempo, rompiamo due uova, separando con cura le proteine dal tuorlo, disponendo i tuorli in diversi contenitori. Alcune hostess lasciano una piccola quantità di proteine con il tuorlo, ma questo dipende solo dal tuo desiderio. Sbattere a fondo le proteine rimanenti con una frusta. Rimuoviamo i khachapuri dal forno e li lubrificiamo generosamente con una miscela proteica, quindi rimettiamo i prodotti in forno per cuocere. 1 minuto prima della preparazione, rimuovere nuovamente i prodotti da forno dal forno e posizionare il tuorlo al centro del prodotto.
- Rimandiamo la leccornia al forno per altri 1 minuto in modo che il tuorlo "grippi". Lubrificare i bordi della decorazione finita con burro, quindi servire i pasticcini sul tavolo.
Ricetta video
Questo video mostra dettagliatamente l'intero processo di cottura dei khachapuri con uova e formaggio.
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