Cavolfiore gratinato - un'opzione facile e gustosa per una casseruola di verdure 🥦

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparare il cavolfiore

1. Abbiamo bisogno di una testa di cavolfiore. Versare l'acqua in una ciotola profonda, aggiungere un po 'di sale, mettere la testa fuori e lasciare per 15 minuti. Grazie a questa soluzione alcalina, puliremo il cavolfiore da detriti e sporco. Dopo un po ', tiriamo fuori le teste di cavolo, lo lasciamo asciugare un po' e lo dividiamo in piccole infiorescenze.
   
2. Versare due litri di acqua nella padella, aggiungere due cucchiai di sale, inviare al fuoco, far bollire. Quindi mettere il cavolfiore nella padella. Non appena l'acqua bolle di nuovo, fai un piccolo fuoco e fai bollire il cavolo per 3 minuti.
   
3. Usando un cucchiaio forato, trasferiamo il cavolo in una ciotola vuota vuota o semplicemente dreniamo l'acqua calda e la riempiamo di freddo. Un brusco cambiamento di temperatura interromperà il processo di cottura. Pertanto, otteniamo cavoli semilavorati, che raggiungeranno la prontezza durante la cottura, ma allo stesso tempo manterranno la sua forma.
   

Salsa di cottura

1. In uno stufato con un fondo spesso, versare 500 ml di latte, riscaldare ad una temperatura di 40 gradi. Ora sciogli 50 g di burro. Può essere sciolto sul fuoco in uno stufato dal fondo spesso.
   
2. Senza rimuovere dal fuoco, aggiungi 40 g di farina di grano al burro fuso e friggi il composto per 3 minuti fino a quando non appaiono un colore dorato e un aroma gradevole. Versare il latte caldo in questa miscela e mescolare accuratamente con una frusta in modo che la massa risulti senza grumi.
   
3. Portare a ebollizione il composto, mescolando continuamente. Non appena bolle, riduci al minimo il fuoco e cuoci per qualche altro minuto fino a quando la massa di latte non si sarà addensata. Spegni il fuoco e aggiungi sale, noce moscata e pepe macinato a piacere.
   
4. Grattugiare 150 g di formaggio a pasta dura e inviare la terza parte alla salsa, mescolare tutto.
   

Forma e inforna

1. Ora formeremo il piatto. Abbiamo usato una teglia rotonda con un diametro di 28 cm. Con il primo strato abbiamo distribuito la terza parte della salsa nello stampo e distribuita con uno strato uniforme.
   
2. Quindi diffondere tutto il cavolo. Versare con la salsa rimanente, distribuire uniformemente sulla superficie. Al formaggio rimanente, aggiungere 20-40 g di pangrattato, mescolare e coprire il cavolo con uno strato uniforme.
   
3. Tagliare 20 g di burro in piccoli pezzi e stenderli sopra il pezzo. Lo inviamo al forno, riscaldato a 175 gradi, e cuociamo per mezz'ora fino a doratura.
   
4. Tiriamo fuori il modulo dal forno, lasciamo raffreddare un po 'il gratin e possiamo servire. Usa le foglie di prezzemolo fresco per la decorazione.
   

Ricetta video

E ora offriamo di guardare il processo di gratinatura del cavolfiore usando questo breve video. Vedrai come si presenta il cavolo bollito. Qual è la consistenza della salsa finita.