Ricetta Klachchische per preparare deliziosi lecho per l'inverno 🌶

Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura, teglia profonda, tagliere, frullatore o tritacarne, lattine da 0,5-0,7 litri, coltello, scodelle, paletta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Preparare vasetti e coperchi, in particolare risciacquarli e sterilizzarli. Lavare 3 kg di peperone, sbucciarlo dall'anima e dai semi. Tagliare sotto forma di cannucce (versione classica), anelli o semianelli - in qualsiasi modo conveniente e adatto, a piacere.
   
2. Sbucciare 4 bulbi di medie dimensioni dalle bucce e tagliarli sottili a semianelli. Dividere la testa d'aglio a fette e tritarli finemente in anelli. Successivamente, è necessario rimuovere la buccia da due chilogrammi di pomodoro. Per facilitare questa operazione, è necessario eseguire incisioni trasversalmente con un coltello su ciascun pomodoro, quindi versare l'intera quantità con acqua bollente. Permettiamo anche l'opzione di non rimuovere la pelle, ma in questo caso i pezzi spiacevoli cadranno nel lecho.
   
3. In un "bagno" di acqua bollente, i pomodori devono essere tenuti per circa 10 minuti, dopodiché, scaricare l'acqua e rimuovere facilmente il film con un coltello.
   
4. Ruota i pomodori pelati in un tritacarne o tritali in una ciotola del frullatore fino a quando il frullato è liscio.
   
5. Versare la massa risultante in una padella profonda, versare 1 bicchiere di zucchero, 2 cucchiai di sale (senza una collina) e un bicchiere di olio di girasole raffinato. Gettare la cipolla e il pepe tritati, mescolare l'intero contenuto. Metti la padella sul fuoco, porta ad ebollizione, quindi riduci la fiamma e cuoci per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Va notato che durante il processo di cottura le verdure diventeranno più morbide e diminuiranno di volume.
   
6. Dopo mezz'ora, aggiungi gli anelli di aglio al resto degli ingredienti, dopodiché dopo 5 minuti aggiungi un po 'meno di un cucchiaio di aceto al 70% e mescola. Il suo sapore nel piatto non si farà sentire, è necessario solo per la sterilizzazione. Fai bollire altri 3 minuti.
   
7. Usando una paletta, versa il lecho sulle rive fino in cima e stringi i coperchi.
   
8. Di conseguenza, abbiamo ottenuto un lecho incredibilmente gustoso e naturale secondo la classica tecnologia di cottura con l'aggiunta di cipolle per la dolcezza. La conservazione può essere conservata per più di un anno, ma, di norma, non rimane così a lungo. Grazie all'aggiunta di aceto, le lattine non esploderanno e rimarranno abbastanza a lungo. Al palato, il lecho è leggermente dolce, moderatamente piccante e ha un pronunciato sapore di pomodoro.
   

Puoi servire in qualsiasi celebrazione o semplicemente per un pranzo o una cena di lavoro. Questa è un'ottima opzione per lo spuntino, che aiuta in quei momenti in cui non c'è nient'altro a casa.

Ricetta video

Puoi chiaramente imparare la ricetta in questo video. In esso vedrai come tagliare i pomodori a buccia, a quale condizione far bollire i peperoni nel succo di pomodoro, scoprirai perché hai bisogno di cipolle e molto altro.