Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, griglia, coltello, anello per porzioni, ciotola profonda, salviette di carta
Gli ingredienti
| manzo | 200 g |
| cipolla | ½ pz |
| Uova di gallina | 1 pz |
| sale | da gustare |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| Olio vegetale | 2 cucchiai. l. |
Cucinare a passo
- Laviamo la carne e la asciugiamo con salviette di carta. Tagliamo una parte del peso di circa 200 g e la tagliamo a pezzetti. Lo tagliamo con un coltello e non lo torcere con un tritacarne, perché in questo caso uscirà una cotoletta.
- Cipolla con un coltellino a cubetti e unire in una ciotola profonda con carne macinata.
- Guidiamo 1 uovo di gallina nel contenitore, aggiungiamo sale e pepe nero macinato a piacere; altre spezie come desiderato.
- Usando l'anello porzionato, diamo alla carne macinata la forma desiderata della bistecca e la mettiamo su una griglia riscaldata. Friggere in olio vegetale.
- Adattiamo il grado di cottura ai tuoi gusti. Il tempo di cottura consigliato è di 4-5 minuti per lato.
- Serviamo una tale bistecca con qualsiasi contorno (patate, porridge, pasta, verdure), come parte di un hamburger o come piatto principale di carne.
Livelli di bistecca di manzo
- Torrefazione extra-rara o blu - la bistecca è cruda, ma non fredda, molto rossa, la temperatura interna è di 46-49 ° C. Friggere meno di un minuto per lato e servire.
- Blood Blood (Raro) - bistecca, fritta solo all'esterno, all'interno è rossa, morbida, la temperatura all'interno è di 52-55 ° C. Fritto per 1-2 minuti su ciascun lato, "riposando" sotto la lamina per 9 minuti.
- Fritto leggermente (medio raro) - questo è quando la carne sul taglio diventa rosa pallido, e nel rosso medio, la temperatura interna è di 55-60 ° C. Tempo di cottura 2-3 minuti. su ogni lato e circa 8 minuti "Riposo". 3-4 minuti per cucinare. su ciascun lato e "a riposo" 7 min.
- Fritto Medio - la carne emette succo trasparente durante la frittura, tutta la carne è rosa e solida, la temperatura interna è di 60-65 ° C. 3-4 minuti per cucinare. su ciascun lato e "a riposo" 7 min.
- Fritto (medio bene) - carne leggermente secca, leggermente rosata nel mezzo, la temperatura interna è di 65-69 ° С. Per cuocere su ogni lato sono necessari 4-5 minuti e il tempo di riposo è di 6 minuti.
- Fritto (ben fatto) - la carne è molto fritta in un colore grigio-marrone, anche il succo è assente (evapora durante la cottura). La temperatura interna è di 71 ° C +. Tempo di cottura - 6-7 minuti su ciascun lato, il tempo di "riposo" - 4 minuti.
Ricetta video
Cucinare una bistecca di manzo tritata è un processo facile e veloce, ma se non sei sicuro di qualcosa e vuoi capire più in dettaglio, vedi la ricetta di questo piatto nel video.
Così hai imparato a cucinare la bistecca di manzo. Non c'è un ristorante segreto in questo piatto, tutto è facile e veloce. La cosa principale è scegliere la carne giusta e il resto è piccolo. Ora puoi deliziare la tua famiglia e i tuoi cari ospiti con questa prelibata carne, succosa e incredibilmente deliziosa.
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