Delizioso pane senza lievito: impara a cuocere in una macchina per il pane

Elettrodomestici e utensili da cucina: macchina per il pane, bilancia da cucina, misurino, 2 ciotole, un barattolo da mezzo litro, un cucchiaio e un cucchiaino, una spatola di legno e un cucchiaio, presine.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Per preparare il pane senza lievito, avrai bisogno di lievito naturale con farina integrale, è possibile che il pane si alzi. Se non ne hai uno e non riesci a trovarlo, non è affatto un problema: preparalo tu stesso in anticipo.

Per fare questo, avrai bisogno di diversi giorni e ingredienti completamente semplici. In un barattolo, mescolare 50 g di farina di segale e la stessa quantità di acqua purificata in senso orario. Per fare questo, usa un cucchiaio di legno, altri materiali possono rovinare il lievito. Quindi coprire il barattolo con un panno o un tovagliolo in modo che entri aria. Mescolare la sera dello stesso giorno e coprire di nuovo.

Il secondo giorno, alla stessa ora del mattino, aggiungi 50 g di farina e acqua nel barattolo e mescola anche tutto alla sera. Il terzo giorno, dovrebbe apparire un odore specifico e il lievito aumenterà di volume. Ripeti ancora tutte le proporzioni di acqua e farina e mescola. Il quarto giorno, ripeti tutte le azioni, l'odore diventerà già piacevole. Il quinto giorno, puoi usare la pasta madre per il pane. La parte che rimane in banca si chiama antipasto.

1. Avrai bisogno di un lievito naturale. O lo hai preparato per il primo utilizzo o utilizzerai lo starter. In questo caso, mescola accuratamente 2 cucchiai in una ciotola. l. cucchiai di antipasto con farina e acqua (160 g ciascuno). Lasciare la coltura di avviamento per 8-10 ore a temperatura ambiente. Quindi separare da tutta la massa 180 g per il pane in una ciotola separata. E mescola il resto con lo starter in un barattolo pulito in modo che possa essere conservato per altri 10 giorni in frigorifero.
   
2. Rimuovere il contenitore dalla macchina per il pane e posizionarvi gli impastatrici. Quindi versare nel contenitore 350 ml di acqua, 1,5 cucchiai. l. olio e 1 cucchiaio. l. miele. Aggiungi 180 g di fermento e 2 cucchiaini a tutti gli ingredienti. sale, quindi versare 20 g di malto in un contenitore. Alla fine, cospargere 470 g di farina integrale.
3. Metti il ​​contenitore nel forno e accendilo. Quindi selezionare il programma desiderato per impastare la pasta. Quando l'impasto è impastato, rimuovere l'impastatrice con la mano o un dispositivo speciale.
   
4. Per dare una bella forma al pane, appiattire l'impasto con una spatola o manualmente. Opzionalmente, cospargere il pane con semi di lino o di girasole. Quindi separare con cura l'impasto dai bordi del contenitore con una spatola di legno.
   
5. Scegli il programma giusto per cuocere il pane nella tua macchina per il pane. Quando è pronto, spegni la macchina per il pane e rimuovi il pane con l'aiuto di guanti da forno, poiché è caldo.
   

Ricetta video

Come preparare il lievito e combinare tutti gli ingredienti in una macchina per il pane, puoi guardare il video.

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