Filetto alla Stroganoff delizioso con i funghi - cucini a casa 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: un bicchiere (200-250 ml).

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. La mia carne sotto l'acqua corrente, asciugata con un tovagliolo di carta e tagliata a strisce lunghe attraverso le fibre.
   
2. Versare la carne in contenitori e arrotolarla nella farina.
   
3. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli in 3-4 parti.
   
4. Versa il burro in uno stufato, scaldalo. Versa i funghi e friggi fino a dorarli.
   
5. Nel processo di frittura, il succo si distinguerà dai funghi. Deve essere drenato. Segui il processo per avere sempre il tempo di drenare una grande quantità di questo succo.
   
6. Succo di funghi, panna acida, senape, sale e pepe sono mescolati in un contenitore separato. È necessario mescolare fino a che liscio.
   
7. Versare la miscela di panna acida ai funghi, mescolare tutto e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.
   
8. Sciogli la parte rimanente dell'olio in una padella e distribuisci la carne, dopo averla precedentemente spazzolata via dalla farina in eccesso. Friggiamo a fuoco vivo per 5 minuti, senza dimenticare di mescolare.
   
9. Trasferiamo la carne in una casseruola con funghi, mescoliamo e manteniamo il fuoco per altri 1-2 minuti.
   
10. Rimuoviamo lo stufato dal fuoco, copriamo con un coperchio e lasciamo riposare per circa 10 minuti. Lo stroganoff di manzo è pronto!
    

Variazioni di cottura e di servizio

Filetto alla Stroganoff - Un eccellente piatto di manzo con funghi, adatto a qualsiasi contorno. La scelta è limitata solo dal tuo desiderio. Inoltre, il piatto vanta una varietà di ricette di cucina. Quindi, ad esempio, invece dei funghi, puoi usare qualsiasi fungo. La carne è particolarmente deliziosa con finferli e funghi porcini.

Ricetta video

Per saperne di più sulle complessità della cucina, ti consigliamo di guardare la sua video ricetta, in cui l'autore mostra gli ingredienti necessari e ogni fase della cottura.