Gnocchi di pasta nel latte secondo una ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina:

2 tazze;
contenitore profondo per impastare;
tappeto o tavola per impastare;
un cucchiaio;
pellicola trasparente.

Gli ingredienti

prodotto	numero
Latte 2,6%	1 pila
farina	3 stack
sale	0,5 cucchiaini

Cucinare a passo

È meglio iniziare a preparare l'impasto per gnocchi o gnocchi 30 minuti prima dell'inizio della modellazione, in modo che l'impasto abbia il tempo di riposare dopo la cottura.

Versa 2 tazze di farina nel contenitore per l'impasto, aggiungi 0,5 cucchiaini. salare e mescolare gli ingredienti sfusi con un cucchiaio.
Versare 1 tazza di latte freddo o a temperatura ambiente nella miscela di farina e mescolare accuratamente con un cucchiaio fino a ottenere una massa appiccicosa omogenea.
Rimuovere i pezzi aderenti con le dita dalla superficie del cucchiaio e inviarli alla parte principale dell'impasto.
Versare circa 0,5 tazze di farina e iniziare a impastare accuratamente l'impasto con le mani. Aggiungere gradualmente la farina rimanente, mescolando accuratamente. Vale la pena notare di esagerare con la farina, altrimenti l'impasto diventerà "gomma" e sarà difficile lavorarci.
Quando la massa sotto le mani diventa morbida ed elastica e smette di attaccarsi alle mani, metti la farina rimanente su un lato e forma un kolobok dall'impasto.
Taglia un pezzo dal rotolo con pellicola trasparente e avvolgi l'impasto in modo che sia completamente chiuso e non esposto alle intemperie. Dopo che il nostro panino è ben avvolto, lascia riposare l'impasto per 30 minuti, dopo di che lo arrotoliamo in uno strato dello spessore desiderato, ritagliamo i cerchi e iniziamo a scolpire gnocchi o gnocchi.

Importante! Se si prevede di utilizzare bacche o qualsiasi altra opzione succosa per riempire i futuri gnocchi come ripieno, lo spessore dell'impasto arrotolato dovrebbe essere di almeno 3 mm. Altrimenti, il succo verrà rilasciato durante la cottura delle bacche, farà un buco nel guscio e scaricherà in una pentola di acqua bollente. Di conseguenza, gli gnocchi non saranno succosi e la presenza di buchi in essi rovinerà l'estetica del piatto. Se il ripieno è asciutto, sarà sufficiente arrotolare l'impasto in uno strato sottile con uno spessore di 1,5-2 mm.

Questa opzione di test è ideale per la cottura magra, perché in questo caso le uova non vengono utilizzate come ingredienti. Inoltre, può essere preparato in anticipo e lasciato nel frigorifero avvolto nel film per la notte, in modo che al mattino puoi iniziare tranquillamente a cucinare gnocchi o gnocchi.

Ricetta video

Molti sono spaventati dal pensiero che a causa delle fatiche, l'impasto sarà intasato a causa della grande quantità di farina. Pertanto, è meglio vedere quale dovrebbe essere il risultato dell'impasto e confrontarlo con la sua massa in termini di elasticità e morbidezza. Per fare ciò, ti consigliamo di guardare una ricetta video.

Hai usato questa ricetta per gnocchi o gnocchi fatti in casa? Ti è piaciuto il risultato? Hai qualche consiglio su come ottenere l'impasto della consistenza desiderata? Condividi le tue opinioni e i tuoi segreti con il resto dei nostri lettori.