Adjika fatto in casa senza cottura 🍅

Elettrodomestici da cucina e utensili: tre barattoli sterilizzati da mezzo litro con coperchio, bilancia da cucina e altri accessori di misurazione, un tritacarne o un frullatore sommergibile, una ciotola capiente e profonda, un mestolo, un tagliere, un coltello affilato.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparare i prodotti

1. Prima di tutto, lavare accuratamente 1,5 kg di pomodori sotto acqua fredda corrente. È meglio usare varietà carnose in cui c'è poca umidità, ad esempio una varietà di crema o le dita delle donne. I pomodori possono essere leggermente rovinati, rugosi o marci.
   
2. Tagliamo i pomodori in pezzi abbastanza grandi, rimuovendo il gambo e tagliando sezioni scadenti. I peperoncini vengono lavati accuratamente, quindi tagliati a metà e tagliano le vene, che sono le più affilate. Se sei un amante del piccante, allora è sufficiente eliminare il pepe dai semi. Sbucciare una grossa testa d'aglio, del peso di circa 100 g.
   

Cook adjika

1. Passiamo i pomodori tritati attraverso un tritacarne con un piccolo ugello.
   
2. Tra i pomodori, fai scorrere gli spicchi d'aglio e il peperoncino.
   
3. Aggiungi 10 g di cloruro di sodio e 20 g di zucchero semolato alla pappa vegetale.
   
4. Mescola accuratamente gli ingredienti, cercando di dissolvere il più possibile i cristalli di ingredienti secchi. Sterilizziamo i vasetti in modo standard, quindi li lasciamo raffreddare. Fai bollire i coperchi per 5 minuti, dopo di che li raffreddiamo anche. Usando un mestolo, versare l'adiosa finita in barattoli preparati e sigillare saldamente la conservazione con i coperchi.
   
5. Conserviamo un trattamento caldo in frigorifero.
   

Ricetta video

Il video qui sotto mostra l'intero processo di cottura di adjika senza cottura secondo le istruzioni sopra descritte.