Come imparare a cucinare una deliziosa barbabietola calda secondo una ricetta classica 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello da cucina (piano cottura), pentole con una capacità di 4,5 litri e 1 litro, padella profonda, tagliere, cucchiaio forato, grattugia grossa, coltello, sala da pranzo, dessert e cucchiaino, filtro per filtrare, piastra profonda.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Preparare la carne di pollo o tacchino (1 kg) per la cottura: sbucciare, sciacquare, tagliare a pezzi.
   
2. Metti la carne in una padella, versa 3,5-4 litri di acqua, fai bollire. Rimuovere la schiuma densa dal brodo con un cucchiaio forato, quindi rimuovere le particelle più piccole con un cucchiaio.
   
3. Cipolle (3 pezzi), 1 radice di pastinaca e prezzemolo e 50 g di radice di sedano, sbucciate, sciacquate e abbassate completamente nel brodo. Aggiungi le spezie - 7-8 piselli di pepe nero, 6 - quattro spezie, 1 cucchiaino. cumino. Puoi anche mettere 1,2 cucchiaini. semi di aneto. Cuocere la carne per 0,5-1,5 ore Pollo o tacchino acquistati nel negozio, cuocere più velocemente - 30 minuti. sarà sufficiente, e acquistati sul mercato (casa) saranno pronti in 1,5 ore
   
4. Metti 4 uova di gallina a temperatura ambiente in una piccola casseruola, aggiungi acqua e cuoci dopo aver fatto bollire per 8 minuti. Immergi le uova sode in acqua molto fredda per facilitarne la pulizia.
   
5. Cuocere l'arrosto. Sbucciate la cipolla, sciacquatela e tagliatela a cubetti. Scaldare 30 ml (circa 2 cucchiai) di olio vegetale raffinato in una padella, ridurre il calore, mettere la cipolla e friggere per 10-12 minuti. a fuoco basso fino a quando trasparente.
   
6. Lavare bene le barbabietole (1,3 kg), sbucciarle e sciacquarle di nuovo in acqua corrente. Grattugiate con grandi buchi, mettetele in una padella con la cipolla saltata e mescolate. Aumenta leggermente il fuoco e friggi le barbabietole con le cipolle per altri 12-13 minuti, mescolando di tanto in tanto.
   
7. Lavare, sbucciare, sciacquare e grattugiare una libbra di carote su una grattugia grossa. Friggere con cipolle e barbabietole per altri 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
   
8. Trascorso questo tempo, aggiungi 1 dec. l. zucchero e 14 cucchiai. l. passata di pomodoro o 3,5 cucchiai. l. Passata di pomodoro e mescolare bene. Versare 300 ml di brodo e aggiungerlo all'arrosto. Copri la padella e cuoci per 7-8 minuti. sopra un piccolo fuoco.
   
9. Prendi carne e verdure dal brodo (i bulbi possono essere gettati via), filtra il brodo attraverso un piccolo colino, incendi di nuovo.
   
10. Risciacquare, sbucciare e risciacquare bene con 700 g di patate. Taglialo a cubetti e abbassalo in un brodo bollente. Cuocere per 15 minuti. con il coperchio aperto.
    
11. Tirare la carne dalle ossa, tagliarla a pezzi.
    
12. Pastinache bollite, prezzemolo e sedano tagliati a pezzetti (circa 1x1 cm). Immergi la carne e le verdure nel brodo. Sbucciate le uova sode, tagliatele a cubetti.
    
13. Risciacquare e tritare finemente.
    
14. Metti la frittura nel brodo, mescola.
    
15. Lasciare bollire per 3-4 minuti, aggiungere uova tritate, 4-5 foglie di alloro (devono essere tolte dopo 5 minuti in modo che l'amaro non appaia) e 1 cucchiaio. l. sale.
    
16. Dopo 3 minuti inviare le verdure tritate nella padella, mescolare delicatamente e far bollire per altri 2 minuti.
    
17. La barbabietola è pronta. Devi provarlo con il sale e puoi servirlo sul tavolo. Buon appetito!
    

Ricetta video

Guardando questo video, imparerai non solo a cucinare una deliziosa zuppa di barbabietola ricca, ma godrai anche dell'abilità e dell'umorismo discreto.