Zrazy sajttal lépésről lépésre recept fényképpel

Konyhai eszközök és eszközök

gáztűzhely vagy főzőlap;
konyhai mérlegek;
húsdaráló;
liter serpenyő;
serpenyő fedéllel;
lapát;
mérőpohár;
kés;
mély lemez;
egy teáskanál;
3 literes edény fedéllel;
vágódeszka;
papír törölköző;
egy pohár;
2 mély tartály;
finom reszelő;
tányér.

Az összetevők

Sertéshús - 800 g
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 1 szegfűszeg
Csirketojás - 5 db.
Bot - 2 szelet
Kemény sajt 45-50% - 100 g
Vaj - 20 g
Só - 1,5 teáskanál.
Őrölt fekete bors - 0,75 teáskanál.
Zsemlemorzsa - 1 verem.
Napraforgóolaj - 0,5 halom.
Petrezselyem - 0,5 csokor
Kapros - 0,5 csokor
Tej - 150-200 ml
Víz - 1,77 L

Lépés főzés

Egy liter serpenyőben 4 csirketojást teszünk, öntsünk 0,5 liter vizet, tegyük nagy tűzre és várjuk meg, amíg a folyadék felforr. Amikor a víz felforr, csökkentsük a tüzet, és főzzük a tojásokat 10 percig, ezután kikapcsoljuk a tűzt, óvatosan öntsük ki a vizet a serpenyőből, töltsük fel a tojásokat 1 liter hideg vízzel, és hagyjuk lehűlni. Vágjuk le a kéregből 2 szelet kenyérből, tegyük egy mély tányérba, öntsünk 150-200 ml tejet és hagyjuk ázni.
Mossunk 800 g sertéshúst folyó víz alatt, szárítsuk papírtörölközővel, vágjuk le a felesleges zsírt és az ereket, majd daraboljuk. Távolítsa el a héjat az 1 hagymából, és ossza meg negyedekre. Hámozzon meg 1 gerezd fokhagymát.
Helyezze a húsdarabot egy mély tálba egy darálón keresztül, váltakozva hagymával és fokhagymával.
Szorítsa meg egy kicsit a kenyér szeleteit, és adja hozzá a darált húshoz, majd töltsön oda 1 csirketojást, megszórjon 1 teáskanálot. só és 0,5 teáskanál fekete borsot, majd alaposan keverje össze.
Az erőhúst meg kell verni, mert ehhez gömböt képezünk, emezzük és dobjuk vissza egy mély edénybe. Ezt 1-2 percig csináljuk, amíg sűrűbbé nem válik.
A főtt tojást meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és mély edénybe öntsük.
Dörzsölje meg finom reszelőjével 100 g kemény sajtot, és adja hozzá az apróra vágott tojáshoz.
Folyó víz alatt öblítünk egy 0,5 csomó petrezselymet és egy 0,5 csomó kaporral, megszárítjuk, eltávolítjuk a szárot, aprítjuk meg a zöldeket, és adjuk hozzá a sajthoz és a tojáshoz.
Adjunk hozzá 0,25 teáskanálnyi tojáskeveréket. fekete bors, 0,5 teáskanál sót és 20 g vajat szobahőmérsékleten, majd alaposan összekeverjük, amíg sima nem lesz.
Öntsön 200 ml vizet egy mély tányérra, nedvesítse meg a munkafelületet és kezét vele, majd a darált hústól kb. 6 cm átmérőjű golyókat képezzen és fektessen a munkafelületre. 13 töltelékgömböt kell kapnod.
Vegyünk egy golyót darált húst, formálunk belőle kb. 5-7 mm vastag tortát, közepén fektessenek 1 teáskanálnyi teát. töltsön le egy tálcát, és csatlakoztassa az éleket, mint például a torták formázásakor, majd nedvesítse meg kezünket vízzel és adja a terméknek a pite alakját, és kezébe gördítse. Ugyanezt tegye a maradék 12 darált golyóval.
Öntsön 0,5 köteget a serpenyőbe. napraforgóolaj, tegye közepes hőre, és várja meg, amíg az olaj felmelegszik.
Öntsön 1 köteget egy tányérra. zsemlemorzsa, és óvatosan tekerje be a zrazy-t bennük, ezután laposabb formát adunk nekik.
Szétterítjük a zrazy-t a felmelegített olajba, az átlagtól kevesebb tűzvédő oldatot lefedjük, az edényt fedéllel lefedjük, és a terméket kb. 3,5 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, majd fordítsuk a másik oldalra, és süssük a fedél alatt további 3,5 percig, amíg megbarnul.
A kész zrazy-t egy 3 literes edénybe helyezzük, öntsünk 70 ml főtt vizet az aljára, zárjuk le a fedelet, tegyük egy kis tűzre, és várjuk meg, amíg az összes folyadék elpárolog.
Miután a folyadék elforrott és a zrazy-t pároltuk, tegyük a tányérra az körethez és tálaljuk.

Fontos!A kalória csökkentése érdekében cserélje le a pörkölést a pörkölésre. Ehhez a formált termékeket nem kell zsemlemorzsának kell lennie, hanem azonnal formában vagy olajozott pergamenpapírral borított sütőlapra kell helyezni, és 180–40 ° C-on kell sütni 35–40 percig a barnulás előtt.

Video recept

Annak érdekében, hogy a zrazy-t megfelelően formálják, megnézze, hogy milyen színben sütik egy serpenyőben, vagy tisztázza minden más érthetetlen pillanatot, érdemes megnézni egy videoreceptet.

Csináltál már valaha ilyen dolgot otthon? Milyen más tölteléket próbált használni ehhez az ételhez? Mivel szolgálsz általában ilyen húskészítményeket az asztalon? Mondja el a többi olvasónak a megjegyzésben, mit kapott kulináris élményei eredményeként.