Csirke és gomba julienne - egyszerű és finom recept 🥣

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• egy sütőlap;
• serpenyő;
• pan;
• vágódeszka;
• konyhai kés;
• reszelő;
• kulináris spatula;
• konyhai mérlegek;
• mérő üveg.

Az összetevők

név	szám
Friss sampinyonval	400 g
Csirke filé	400 g
Közepes hagyma	1 db
Kemény sajt	100 g
Búzaliszt	1 evőkanál. l. csúszdával
Krém 20-22%	400 ml
Őrölt fekete bors	1 csipet
Fekete borsó borsó	2-3 db
Szegfűbors borsó	5-6 db
Növényi olaj	40-50 ml
Közös só	megkóstolni
Ivóvíz	2 l

Lépés főzés

Hogyan készítsünk csirkét?

• Helyezzen 400 gramm csirkét egy fazékba, 2 liter hideg ivóvízzel. Forrás után 10 percig főzzük közepes lángon. Forrás közben távolítsa el a kapott habot egy réselt kanállal.
• Adjon hozzá a leveshez 5-6 borsó szegfűborst, 2-3 borsot fekete borsot.
• Só, bors ízlés szerint. Főzzük a húst kb. 10 percig.
• Vegye ki a húslevest a húslevest, helyezze széles tányérra vagy főzőlapra. Hagyja kissé lehűlni. Kézzel vagy villával ossza fel a filét szálakra.

Hagyma és gomba hámozása és sütés

1. Távolítsa el a héjat az 1 hagymából, vágja apró kockákra (kb. 4 mm × 4 mm méretű). A klasszikus recept szerint a hagymát szalagokra vágják.
   
2. Melegítsünk egy serpenyőt 40-50 ml növényi olajjal. Szőrje meg az apróra vágott hagymát, amíg lágy, kb. 2-3 percig, keverve a szeleteket főző spatulával.
   
3. Mossa meg a gombát (400 gramm), hámozza le a kalapot és a szoknyát a lábáról. Vágja fel a gombát felére, aprítsa fel a felét nagy tányérokkal.
   
4. Öntsön apróra vágott gombát a hagymára, keverje össze. Süssük alacsony lángon 10-15 percig, amíg a gombákból felszabaduló juice teljesen elpárolog. A sütés végén sózzon ízlés szerint, adjon hozzá 1 csipet fekete őrölt borsot. Keverjük.
   

Étel összeszerelés

1. Miután a gomba megbarnult, megszórjuk őket 1 evőkanál búzaliszttel (egy dombon). Jól keverje meg, és keverje meg további 1-1,5 percig.
   
2. Öntsünk egy serpenyőbe 400 ml 20-22% tejszínt, főzzük állandó keverés közben, amíg a keverék megvastagodik. A liszttel készített krém finom krémes ízű és sűrű állagot kölcsönöz az ételnek.
   
3. Adja hozzá a húsrostokat a serpenyőbe, keverje össze. A harapnivaló összetételét be lehet adni szerecsendióval (csipetnyi), édes paprikával, apróra vágott kaporral, szárított bazsalikommal (a receptben nem szerepel).
   
4. Töltsük meg egy kókuszdió keverékével, kb. 1 cm-re hagyva a tetejét. Tedd őket egy sütőlemezre. A Kokotnitsa egy speciális kis fém vagy kerámia tartály (általában vödör formájában), hosszú fogantyúval. Előételek sütésére és kiszolgálására szolgál mártással. Ha nincs ilyen edény, vegyen ki hőálló részleges formákat, például kis kerámia edényeket.
   
5. Durva reszelőn reszeljen 100 gramm kemény sajtot. Bármilyen kemény sajt alkalmas: holland, orosz, Gouda, Parmesan, Gruyere és más típusú sajt.
   
6. Megszórjuk reszelt sajtot a kókuszdió tálba. A sajtot kalap formájában tegye; sütés után szép és ízletes sajtkéreg képződik.
   
7. Süssük az edényt 200 ° C-on a sütőben, amíg aranybarna, kb. 10-15 percig.
   

Az ételt forróan szolgálják fel. Előétel tálalásakor meghintheti kaporral, petrezselyemmel, apróra vágott zöldhagymával.

Video recept

Nézze meg, hogyan készítik ezt az érdekes francia nevet.A részletes magyarázatot mutató lépésről lépésre leegyszerűsíti az összetevők elkészítését és a pörkölt ételeket.

Most azt is tudja, hogy a főzéshez nincs különösebb nehézség vagy trükkö. Használja ki a kapott információkat és süssön egy szokatlan múltú finom ételt az ünnepi asztalnál.