Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő; vágódeszka; konyhai kés; konyhai mérlegek.
Az összetevők
| név | szám |
| Sertésmáj | 700 g |
| Búzaliszt | 100 g |
| Közepes hagyma | 3 db |
| Közös só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| Növényi olaj | 100-120 ml |
Lépés főzés
- Mossa ki és szárítsa meg 700 gramm sertésmájat. Ha vastag film vagy csíkok vannak az elkészített máj darabján, vegye le a filmet késsel, vágja le a csíkokat. Vágjuk a májat 6-8 mm vastag szeletekre. A darabok előzetes előkészítése nem szükséges. Főzéshez marhahús, bárány, nyúlmáj alkalmas.
- Hámozzon meg 3 közepes méretű hagymát. Vágja fel minden zöldséget felére, feldarabolja 3-4 mm vastag gyűrűkre. A hagyma szeletelésére más módszert is használhat: negyedgyűrűk, kockák, szeletek (választása szerint).
- Melegítsünk 60-70 ml növényi olajat egy serpenyőben lévő üregbe (összesen 100-120 ml-ből). Használhat olíva-, napraforgó- (egyéb) olajokat. Jobb, ha az olajat finomítják. Csökkentse a hőt közepes szintre.
- Öntsön 100 gramm búzaliszt egy széles, lapos tányérra (bármilyen minőségű lehet). Tekerje a májdarabot liszttel mindkét oldalról, fűtött növényi olajban terjessze. A lisztbe gördítés előtt a darabokat ízlés szerint meg lehet szórni gyógynövényekkel, fűszerekkel, fűszerekkel.
- Sütjük a májat mindkét oldalon, amíg aranybarna (2-4 perc). Nem szükséges túl főzni az edényt, különben száraz és kemény lesz. A sütés során nem szükséges a darabokat villával átszúrni, ezekből kifolyik a lé, és kiszáradnak. Hogyan lehet kideríteni, hogy az edény készen áll - a kés végével átszúrja a legvastagabb szelet közepére. Ha az áramló lé tiszta, akkor a máj kész. Ha a vér kifolyik, a darabokat még sütni kell.
- A serpenyőből eltávolított elkészített májat sózzuk és ízlés szerint borsozzuk, amíg még forró. A kész edényt sózjuk, ha a nyers májat sózzuk, akkor a sütés során merev lesz. Miután megsütöttük az összes szeletelt belsőséget, adjuk a serpenyőbe a fennmaradó növényi olajat (40-50 ml). Öntsük a apróra vágott hagymát, megsütjük közepes lángon, alkalmanként keverve, amíg aranybarna (kb. 5-8 perc).
- Helyezze a sült hagymát a tálalóra készített májszeletekre.
Tálaláskor megszórjuk az ételt apróra vágott zöldborsó kaporral, petrezselyemmel, korianderrel. Az asztalra tálalva burgonyapürével, főtt vagy sült burgonyával, rizzsel, hajdina, egyéb gabonafélékkel, körettel, friss zöldségek salátáival. Gyakran különféle szószokat készítenek a belsőségekhez: besamel, tejföl, paradicsommal, tojássárgájával és egyéb öntettel.
Video recept
A lágymáj gyors sütését az első lépéstől a kiszolgálásig az alábbi video bemutató mutatja. A háziasszony nagyon részletesen bemutatja és beszéli a belsőség és a hagyma darabolásáról, sütéséről és az étel kiszolgálásáról.
Most Ön is tudja, hogyan kell rövid idő alatt (20-25 perc) főzni egy serpenyőben egy finom, finom sült májat hagymával. Reméljük, hogy ez a recept segít, ha nincs elég ideje összetettebb és időigényesebb húsétel elkészítéséhez.
Betöltés ...