Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet főzni egy finom kacsa a sütő hüvelyében 🍗

Konyhai eszközök és eszközök: sütő, sütőlemez, vágódeszka, kés, fokhagymaprés, teáskanál, sütőhüvely.

Az összetevők

Lépés főzés

1. A kacsa hasított testének a belsejétől, a tollmaradványoktól, a vérnyomoktól és az alapos öblítésből történő tisztításához. Mossa meg a birsöt (1-2 db.), Vágja le a magot és vágja 1-1,5 cm vastag szeletekre. Hámozza meg a fokhagymát (5–6 szegfűszeg), aprítsa be a fokhagymaprésbe 2–3, a fennmaradó szegfűszegét vágja végig 2-3-szor vékony rekordok. Bármilyen mennyiségű fokhagymát vehet, kulináris preferenciáitól függően.
   
2. Az Adyghe-só asztali só, fűszerek, fűszerek és szárított zöldségek keveréke (például őrölt koriander, szárított fokhagyma, őrölt fekete bors, kapormag és gyógynövény, petrezselyem, sós). A hús húsához való hozzáadásához 1 evőkanál keverhető. l. ezt a sót ¼ teáskanállal. fűszerek fekete borssal vagy más ízekkel ízlés szerint (opcionális). Rántja fel a feldolgozott hasított testet 1 evőkanálra. l. sót fűszerekkel, és belül zúzott fokhagymát is.
   
3. Több helyen végezzen apró vágásokat a bőrön, és töltsön a kacsa fokhagymás tányérokkal.
   
4. Apróra vágott birs cucc a kacsa hasát.
   
5. Helyezze a madár tetejét a sütőhüvelybe, és kösse össze mindkét oldalán. Hagyja a kacsát pácolni 2-4 órán keresztül (egy éjszakán át hagyhatja a hűtőszekrényben).
   
6. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Helyezze a kacsát a hüvelybe a sütőlapra, és süsse a sütő középső polcján 1,5 órán át, majd ezt követően óvatosan vághatja le a hüvelyét (hogy ne égesse el magát gőzzel), öntse a kacsa megolvasztott zsírral, és tegye vissza a sütőlapot a sütőbe további 10 percig, hogy kacsa aranybarna borítású.
   
7. Vegye ki a kacsa a sütőből, kissé lehűtse. Helyezze egy edénybe, öntsen kis mennyiségű léval, díszítse gyógynövényekkel, friss zöldségekkel - különböző színű paprikadarabokat, cseresznye paradicsomot. Bon étvágyat!
   

Hasznos tippek

• Jobb, ha egy fiatal kacsa - 2-3 hónap. A madár kora a zsír színének alapján ítélhető meg - fiatal egyedekben könnyű, idősebbekben sötétebb. Nyomást gyakorolhat a szegycsontra is: fiatal madarakon porckal végződik és könnyen meghajlik, míg öreg madarakon már csontozatú és nem táplálkozik megnyomva.
• Optimális kacsa tömeg - 3 kg-ig. Ha a madár súlya több, akkor fennáll annak a veszélye, hogy súlya megnövekedett a zsír miatt.
• A madár bőrének egységes színűnek kell lennie, foltok és sérülések nélkül.
• Töltéshez birs helyett almát vehet - ugyanúgy készítse el őket.
• A narancs erre a célra megfelelő: alaposan le kell mosni, forrásban lévő vízzel kell öblíteni, kefével vagy mosókendővel újra mosni a viaszréteg eltávolításához, és közepes vastagságú gyűrűkbe vágni.
• A kacsa jól megy a hajdina és a rizs kása, a gomba, az aszalt szilva, a füge, a mazsola, a dió. Választhat ezek közül a töltelékek közül, vagy kombinálhatja őket. Például hajdina kása gombával vagy rizs mazsolával és szilvával.
• Az Adyghe-sót helyettesítheti a Svan vagy a közönséges asztali só. A Svan-só a koriander, a görögszéna, a kömény és a kapor őrölt vetőmagjának, apróra vágott szárított fokhagymájának, őrölt forró piros paprikájának és az Imereti sáfránynak a keveréke.

Video recept

Töltött kacsa - bármilyen asztal díszítése.Főzni, ez a videó recept fogja mondani. Láthatja és megismételheti a hasított test előkészítésének finomságait a konyhájában lévő hüvelyben. És biztos lehetsz benne, hogy nagyon finom és gyönyörű étel lesz