Konyhai eszközök és eszközök
- kályha
- pan;
- serpenyő (lehetőleg vastag fenekű);
- egy evőkanál;
- egy sütőlap;
- lapát;
- tálcákat.
Az összetevők
- Granulált cukor - 2,5 halom.
- Víz - 1 halom.
- Búzaliszt - 2,5 halom.
- Citromsav - 0,5 teáskanál.
- Növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.
Lépés főzés
- Vegyük a serpenyőt, öntsünk oda 2,5 csésze cukrot és 1 csésze vizet. Rázza meg az edényt úgy, hogy a víz egyenletesen oszlik meg a cukor között. Ne keverje kanállal. Feltettük a tűzre, és hagytuk forrni. Főzés után 9 percig főzzük.
- Tűzbe tettük a fazekakat, és ne veszítsünk időt. Finoman meg kell sütni a lisztet. Ehhez öntsünk 2,5 csésze lisztet egy száraz serpenyőbe, és kanállal keverve melegítsük fel jól. Nem sütjük addig, amíg a színe megváltozik. A lényeg az, hogy a nedvesség elhagyja a lisztet.
- 9 perc elteltével adjunk hozzá 0,5 teáskanál citromsavat a cukorsziruphoz és főzzük még egy percig.
- Vegyünk egy sütőlapot. Öntsünk rá és 1-2 evőkanál növényi olajat kenünk rá.
- Ellenőrizze, hogy készen áll-e a szirupunk. Ehhez engedje egy kicsit egy sütőlemezre, és használjon botot a rugalmasság ellenőrzéséhez. Ha nem elég viszkózus és nem éri el a pálcát, főzze még néhány percig, és ellenőrizze újra.
- Amikor kész a szirupunk, öntsük rá egy sütőlapra, hogy lehűljön.
- Öntsük a lehűtött lisztet a munkafelületre. Összegyűjtjük a karamellát a spatula közepére, és amíg lehűl, add tovább lisztbe. A munkának gyorsnak kell lennie. Ellenkező esetben, ha a karamell lehűl, akkor nagyon nehéz lesz kinyújtani.
- Merítse a karamell lisztbe és húzza be egy bagelbe. Ezután nyolc alakot készítünk belőle, felét hajtogatjuk egymás fölé, és tovább tovább húzzuk egyenletesen körben.
- Ezt az eljárást megismételjük újra és újra: körbe feszítjük, nyolc alakba hajtjuk, a feleket egymás fölé helyezzük, és tovább körbe húzzuk, amíg a szálak nagyon vékonyak lesznek. Ha vannak darabok benne, szétválasztjuk őket, és nem pazarolunk rá időt. Felhívjuk figyelmét, hogy ha a szirup túl vastag, akkor nem nyújtható be ilyen könnyen. Amikor az egész tömeg lehűl, nehezebb lesz húzni. És ha erősebbet húz, akkor eltörhet. Javasoljuk, hogy óvatosan húzza, hogy a rostok ne szakadjanak meg. Amikor a szálak teljesen vékonyak lesznek, a massza kész és készíthet belőle ínyenc anyagot.
- Osztjuk a tömeget külön szálakra és csavarjuk ki belőlük a kis "fészkeket". A tetejére pisztácia vagy pirított dió meghinthető. Ha nem fogja azonnal kiszolgálni a fogást, akkor egy rétegben le kell helyezni egy tálcába, és le kell zárni fedéllel, mert nem szereti a nedvességet, és összetapadni kezd.
Video recept
Ez az egyedülálló videó bemutatja, hogyan készíthet keleti finomságot otthon.