Konyhai eszközök és eszközök
- kályha
- serpenyő / vastag fenékű serpenyő;
- habverővel;
- tartály tejszínhez;
- nagy lapos edény;
- osztott gyűrű torta számára;
- ragasztó film;
- egy evőkanál;
- szilikon spatula.
Az összetevők
- Leveles tészta (például „Fül”) - 0,5–0,6 kg
- Tojás - 2 db
- Liszt - 4 evőkanál. l.
- Keményítő - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 100 g
- Vanillin - 2 g
- Vaj 82% zsír - 80-100 g
- Tej - 0,8 L
Lépés főzés
- Készítsük el a krémet: 2 tojást összetörünk a serpenyőbe. A tejszín előállításához a tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie. Ezért előbb vegye ki őket a hűtőszekrényből.
- Öntsön 100 g granulált cukrot egy serpenyőbe, és reszelje a cukrot tojással 2 percig, amíg hab képződik. A megvert tojásokba tegyen 2 g vanillint és keverje meg újra. Adjunk hozzá 4 evőkanál a tojás-cukor keverékhez. l. lisztet. A jövőbeli krém homogéné tételéhez lisztet adunk több szakaszban. Először tegyen 2 evőkanálot és óvatosan keverje meg habverővel, hogy ne maradjon darab. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó 2 evőkanálot. l. és ismét jól gyúrjuk. Töltünk 2 evőkanálot. l. Keményítő, keverjük újra, amíg egy lágy, nagyon homogén masszává nem válik egyetlen darab.
- Öntsön 0,8 liter szobahőmérsékleti tejet a jövőbeni krémbe. Fokozatosan, cseppenként öntsünk tejet is, és mindent keverünk habverővel. Tegyük a serpenyőt közepes lángra, és folyamatosan keverjük. A serpenyő vastag alja segít fenntartani az egyenletes hőmérsékletet az egész térfogatban, a krém nem ég és nem tapad az aljára. Ahogy a tömeg felmelegszik, gyorsan megvastagodik. Amikor ez megtörténik, minimálisra csökkentse a tüzet. Folytassa a keverést addig, amíg az első buborékok meg nem jelennek a krém felületén. A buborékok megjelenése után kapcsolja ki a tűzt. Tegyen egy forró tejszínt 80-100 g olvasztott vajjal, darabolva. Vegyék jól, amíg sima. A krém textúrája hihetetlenül finom, és az illata egyszerűen elképesztő. A krémet hűvös tartályba toljuk, hogy kissé lehűljön. Időről időre a hűtőkrémet össze kell keverni, hogy a tetején ne képződjön kéreg.
- Amíg a krém lehűl, mindent előkészítünk a sütemény elrendezésére. Tegyünk egy gyűrűt a tortára egy lapos tálra. A gyűrű széleit beragasztjuk egy fóliával, hogy később könnyebben eltávolítható legyen, és a sütemény széle tökéletesen szép legyen.
- Az egész lemezt az űrlapon belül rétegezzük egy süti résszel.
- Tegyen krémet a tetejére a sütikre. A réteget egyenletesen eloszlatjuk szilikon spatulával vagy kanállal.
- Helyezze a tejszínt a következő süteményrétegre, hogy kitöltse az űrlapot. A sütiket krémmel bevonjuk. A krémet nagylelkűen kell felvinni, hogy a pogácsa áztassa és ne szárazon maradjon. A krémmennyiségnek elegendőnek kell lennie a 3-5 réteg és a sütemény tetejének kenésére. Kenje meg a sütemény tetejét krémmel.
- A felső díszítéséhez őrölje meg a sodrófa-t vagy a 4-5 sütit a turmixgépben. Szórja meg bőségesen a tetejét, küldje el a tortát a hűtőszekrénybe. 2-3 óra elteltével fogyasztható, de jobb, ha az impregnálást rétegeket egész éjjel hagyja a hűtőszekrényben.
- Ezután vessük ki a tortát a hűtőszekrényből, távolítsuk el a gyűrűt és a polietilént. Megszórjuk az oldalakat morzsával az keksz sütikből.
Video recept
A "Napoleon" sütemény sütés nélkül biztosan sikeres lesz, ha minden helyesen és helyes sorrendben készül. Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, a gyors sütemény főzésekor először nézze meg a videó receptjét.
A recept könnyűsége ellenére a sütemény gyönyörű és teljesen „professzionálisan elkészített” megjelenésű. Éjszaka a sütik jól belemerülnek a tejszínbe, így finom, egyenletes rétegeket hoznak létre, akárcsak egy igazi Napóleonban. Készítsen Napóleont sütés nélkül, és nézd meg magad. Lepje meg vendégeit és otthonát. Ha a malacka bankja recepteinek már szokatlanul egyszerű módja van ételek készítéséhez, írja meg őket a megjegyzésekben.
Betöltés ...