Konyhai eszközök és eszközök
- gáz- vagy elektromos tűzhely;
- serpenyő;
- konyhai spatulával;
- vágódeszka;
- kés;
- tányérok összetevőkhez.
Az összetevők
- Padlizsán - 700 g
- Paprika - 600 g
- Paradicsom - 500 g
- Hagyma - 350 g
- Fokhagyma - 15 g
- Piros chili paprika - 1 db.
- Só - 3,5 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Olívaolaj - 40 ml
- Őrölt paprika - 2 teáskanál.
- Szárított bazsalikom - 2 teáskanál.
- Őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál.
- Őrölt koriander - 2 teáskanál.
- Friss koriander - 100 g
Lépés főzés
- Vegyünk 700 gramm friss padlizsánt, alaposan öblítsük le őket vízzel, vágjuk meg a szárot és éles késsel vágjuk félgömbökre egy vágódeszkán. Az apróra vágott padlizsánt egy mély tányérra helyezzük.
- Öntsön 3 evőkanál durva sót a padlizsánba, alaposan keverje össze egy konyhai kanállal és hagyja 30 percig pihenni.
- Ezután vegyen be 350 gramm hagymát, meghámozza és fél gyűrűkre vágja. Kapcsoljuk be a gázt vagy az elektromos tűzhelyet, állítsuk be a serpenyőt melegedni, öntsünk 3 evőkanál növényi olajat és tegyük az apróra vágott hagymát. 3 percig sütjük közepes lángon, folyamatosan keverve egy konyhai spatulával.
- Ezután adjunk hozzá 2 teáskanál koriandert, 2 teáskanál szárított bazsalikomot, 2 teáskanál őrölt paprikát, ½ evőkanál sót, 1 evőkanál cukrot a serpenyőbe a hagymához, és alaposan keverjük össze.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat.
- Vegyünk 600 gramm édes paprikát, óvatosan öblítsük le víz alatt, vágjuk ki a közepét és a szárot. Vágjuk közepes darabokra, adjuk a serpenyőbe a hagymához és keverjük össze. Pároljuk alacsony lángon, bezárva a fedelet 10 percig.
- Öntsük az infúziós padlizsánt hideg vízzel, öblítsük le és nyomja meg.
- Az előkészített padlizsánt átvisszük a serpenyőbe borssal és hagymával, főzzük alacsony lángon további 15 percig.
- Vegyünk 500 gramm friss paradicsomot, mossuk őket víz alatt, közepes darabokra vágjuk és adjuk a serpenyőbe a zöldségekhez. Keverjük össze és főzzük még 10 percig alacsony lángon.
- Adjon hozzá ½ teáskanál fekete borsot, vezesse át a fokhagyma szorítón 15 gramm fokhagymát, és adja hozzá a serpenyőbe.
- Vegyünk 1 friss forró chili paprikát, hámozzuk meg a szárból és a magokból, vágjuk nagyon kis kockákra és adjuk a serpenyőbe. Alaposan keverjük össze és pároljuk alacsony lángon 2 percig.
- Ezután vegyen be 100 gramm friss koriandet, apróra vágja és adja hozzá az serpenyőbe. Keverje össze, és kapcsolja ki a tűzt.
- A padlizsán pirítós készen áll, kiszolgálhatja az asztalhoz. Bon étvágyat!
Video recept
Felhívja a figyelmet egy nagyon érdekes és egyszerű videoreceptetre a pirított padlizsán elkészítésével a szerzőtől. Ebben személyesen láthatja a fokozatos főzést.
Gondolt már azon, hogy a házban pirított főzés oly egyszerű és érdekes lehet? Mi a kedvenc padlizsánkrém receptje? Talán. pontosan tetszett a receptünk? Ossza meg velünk benyomásait!
Betöltés ...