Konyhai eszközök és eszközök: mély tál fedéllel, ragasztható film, nyárs.
Az összetevők
| név | szám |
| Friss, közepes méretű sampinyonval | 1 kg |
| Közös só | 1 evőkanál. l. |
| Őrölt fekete bors | 2 csipet |
| "Provenceális gyógynövények" keverék | 1 evőkanál. l. |
| 20% zsírtartalmú tejföl | 250-300 ml |
Lépés főzés
- Öblítse le alaposan 1 kg friss, közepes méretű gombával. Szárítsa meg a gombát konyhai törölközőn, hogy elkerülje a felesleges nedvességet. Vásárláskor hagyja abba a választást fiatal, erős gomba esetében, amelyeknek kb. 5 cm átmérője van a kalapban. A kicsi gombákat nem szabad figyelembe venni, mert nehezen rögzíthetők a nyárson.
Helyezzen tiszta gombát egy mély tálba. Ha szükséges, a héjat eltávolíthatjuk a gombakupakból (de nem feltétlenül). Sót 1 evőkanál sóval, hegy nélkül, adjunk hozzá 2 csipet fekete őrölt borsot. Fekete helyett fehér őrölt paprikát vagy paprikakeveréket is vehet. Megszórjuk a gombát a Provence-i gyógynövények száraz keverékével. Használhatja kedvenc fűszeres gyógynövényeit és fűszereit: kakukkfű, oregánó, rozmaring, bazsalikom, majoránna, zsálya, édes paprika, kurkuma, curry, sáfrány, szerecsendió, mustár, méz, egyéb gyógynövények és fűszerek. Kívánság szerint szójaszósz, citromlé, szárított őrölt fokhagyma adható a páchoz.
- Tegyen bele sampinyonba 250-300 ml tejfölt, 20% zsírtartalommal. A tál tartalmát alaposan keverje össze a kezével, amíg a fűszerek és a gyógynövények egyenletesen el nem oszlanak. Fedje le a tálcát vagy húzza meg fóliával. Hagyja a gombát pácolni 1,5-2 órán keresztül. Tejföl helyett majonézt is használhat, de akkor a gombát nem kell sózni (vagy csak egy kicsit sózni).
- A pácolás ideje után húzza meg a gombát a nyárson.
- A gomba nyársat sütjük a rácson, jól égett szénen, aranyságuké. Rendszeresen forgassa a nyársat a gomba egyenletes megsütéséhez. A gombakebab főzési ideje 15-20 perc. A gombát az árnyékon áthelyezheti vékony sertéshús szeletekkel, ebben az esetben a kebab nagyon lédúsnak bizonyul (a szalonna nem szerepel a receptben).
Gombakebabot tálalva forróan, közvetlenül a szénből.
Video recept
Az alábbi videóban megnézheti, hogyan lehet savanyúságot és húrot készíteni egy nyárson. Megtekintés után látni fogja, hogy a sampinyon kebab főzésében nincs semmi nehéz.
Ha részletes fotót tanul meg fényképeivel, és megnéz egy vizuális videovideót, ez jelentősen segíti a faszén gombakebab főzését. Melyek az eredeti receptek a sütési pácokhoz a szakácskönyvben? Várakozás a hozzászólásokra.
Betöltés ...