Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni finom joghurtos fánkot?

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, tálak, evőkanál, tapadó film, sodrófa, szilikon szőnyeg, üveg, műanyag palack kupak, mély serpenyő, fogók, papír törölközők.

Az összetevők

Lépés főzés

Dagasztás tészta

1. Öntsön 250 ml kefirot egy mély tálba. Adjon hozzá 1 teáskanál szóda csúszda nélkül, ¼ teáskanál sót, körülbelül 1 g vanillint (½ teáskanál vaníliacukor helyettesítheti), 1 tojást, 5 evőkanál cukrot és 3 evőkanál növényi olajat.
   
2. Keverjen össze mindent kanállal. Szitáljuk a búzaliszt (600 g) külön tálba, majd részletekben fokozatosan adjuk hozzá a kefirhez és gyúrjuk meg a tésztát. Lisztre szükség lehet 550 g vagy 600 g. Mindez a liszt minőségétől függ.
   
3. Először kanállal gyúrja meg a tésztát. Amikor a tésztát egy darabig összegyűjtik, továbbra is kézzel gyúrjuk. Addig gyúrjuk, amíg a tészta nem tapad a kezéhez. Ha öt perc dagasztása után a tészta nem hagyja abba a tapadást, adjunk hozzá egy kicsit, csak egy kicsit, szó szerint egy evőkanál lisztet, amíg a tészta már nem lesz ragadós. A tészta legyen puha és elasztikus.
   
4. Amint a tészta nem tapad a kezedre, tegye egy szilikon mattel borított asztalra, és nagyon óvatosan gyúrja meg. Ne töltse túl a tésztát liszttel. A kész tésztának puhanak és rugalmasnak kell lennie.
   
5. A kész tésztát ragasztófóliával fedjük le és kb. 5 percig pihenjük.
   

Fánk vágás

1. A tésztát nyugtatni kell, és folytatni kell a fánk vágását. Kihúzzuk a tésztát kb. 5–7 mm vastagságú rétegbe, és fánkot képezzünk.
   
2. Vágjon ki egy pohárot egy pohárral. Ezután kivágtunk egy műanyag dugót a szénsavas vízből a lyuk körének közepén. Összegyűjtjük a tészta maradékát egy darabban, adunk egy kis pihenést a tészta számára, és ismételjük meg a fánköntési eljárást.
   

Sütés fánk

1. A vágással sikerült. Most elkezdheti a fánk sütését. Egy mély serpenyőben közepes lángon melegítsen fel körülbelül 0,5 liter növényi olajat. Egy kis darab tésztával ellenőrizzük az olajmelegítést. Dobja a tésztát a vajba: ha a tészta gyorsan felbukkan, akkor a vaj már elég felmelegszik, és elkezdheti a fánk sütését.
   
2. Kis adagokban mártsa be a fánkot olajba és süsse addig, amíg mindkét oldalán aranybarna nem lesz. A fánkot közepes lángon sütjük, hogy ne égessenek és jól süssék.
   
3. Ha a fánk mindkét oldalán jól megbarnul, akkor a felesleges zsírtartalom eltávolítása érdekében fogókkal papírtörülközőn vesszük ki őket. Amikor a fánk kissé lehűltek, megszórjuk őket porcukorral, és a hő melegével a fánkot az asztalra szolgálhatjuk fel.
   

Video recept

Ebben a videóban megnézheti a fánkkészítés teljes folyamatát.