Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni a májból ízletes mártást?

Az összetevők

Lépés főzés

Zöldségkészítés

1. Csiszolja két apró hagymát apróra. A hagymát tetszés szerint bármilyen méretben elkészítheti: gyűrűk, negyedgyűrűk, kockák. Ez nem befolyásolja az étel végső ízét.
   
2. Hámozzon meg egy kis sárgarépát, és dörzsölje egy durva reszelőre.
   
3. Melegítsük a serpenyőt nagy hőn, adjunk hozzá 2 evőkanál finomított olajat. Olajjal melegített serpenyőben ossza el az apróra vágott hagymát addig, amíg aranykéreg képződik.
   
4. Amikor a hagyma átlátszóvá válik és aranyszínű lesz, adjon hozzá reszelt sárgarépát. Süssük össze egészen 10 percig, amíg a sárgarépa meg nem lágyul. Egy idő után kapcsolja ki a hőt, és helyezze a sütést külön tartályba.
   

Májkészítés

1. Egy kilogramm csirkemájat vágjuk apróra. Használhat marha- vagy sertésmájat is.
   
2. Helyeztünk egy vastag falú serpenyőt, hogy felmelegedjen két evőkanál növényi olajjal. Szőrje meg az apróra vágott csirkemájot közepes lángon, állandó keverés mellett, 10 percig.
   
3. Amikor a máj megváltoztatja a lét és felszabadítja a fölösleges nedvességet, adjuk hozzá az elkészített zöldségsütést, alaposan keverjük össze, és pár percig főzzük.
   
4. Adjunk hozzá 500 ml folyékony 20% -os tejfölt a májhoz zöldségekkel, alaposan keverjük össze az összetevőkkel.
   
5. Öntsünk oda 2 evőkanál fehér búzaliszt, keverjük tovább az edényt, és lassú tűzön 3 percig főzzük.
   
6. Öntsön 100 ml főtt vizet a serpenyőbe. Ugyanebben a szakaszban a májnak ízlés szerint sónak és borsnak kell lennie. Adott esetben fűszereket és gyógynövényeket adjon hozzá. Keverjük össze az egészet és főzzük zárt fedél alatt további 10-15 percig. A tűz kikapcsolása után hagyja, hogy az edény egy ideig álljon. Ezután tálaljuk az asztalhoz bármilyen kívánt körettel.
   

Video recept

Ez a videó egy egyszerű receptet mutat be a finom csirkemáj készítéséhez tejfölös mártással.

Étkezési lehetőségek

Fontos, hogy válasszuk a megfelelő köretét egy ilyen finom és gyengéd csirkemájhoz, amely hangsúlyozza az egyedi ízét és jól kombinálható vele. Fontolja meg a máj szószos kiszolgálásának legsikeresebb módjait.

• A legjobb, hogy a májat burgonyával és az abból származó ételekkel kombinálják. Burgonyapürével, rusztikusan sült burgonyával vagy egyszerűen serpenyőben sütve tökéletes. A lédús zöldségszósz kiegészíti a burgonya ízét, és tökéletesen kombinálható vele. Az ilyen ételeket finoman apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítheti.
• Egy másik lehetőség, amellyel májat ehetik a mártással, a rizskása. A rizsnek nincs kifejezett íze, amelynek köszönhetően tökéletesen hangsúlyozza a gyengéd csirkemájot. Ebben az esetben a szójaszósz felhasználható kiegészítésként.
• A máj jól megy a mártással és a hajdinaval. A mártással párolva használhat egy kis gomba sampinyonval is.