Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet finom habcsók készíteni 🍦

Konyhai eszközök és eszközök: sütő, sütőlemez, pergamenpapír, keverő.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Vegyünk öt tojást, és elválasztjuk a mókusokat a tojássárgájától. Ezt nagyon óvatosan csináljuk, hogy a sárgája nem juthat el a mókusokhoz. Vegyük a fehérek keverővel egy vastag habba. Három sorozatban adjunk hozzá három pohár cukrot és keverjük tovább a tömeget. Az utolsó adag cukor hozzáadása előtt adjunk hozzá 0,5 teáskanálot. citromsav. Vegyük be a fehérjéket mindaddig, amíg a stabil csúcsok körülbelül 10 percig tartanak. Adjunk hozzá 5 csepp citrom esszenciát és keverjük össze.
   
2. A sütőlapot pergamenpapírral fedjük le. Szétterítjük a habcsók tésztazsákba, és rátesszük a „csillag” fúvókát. Könnyű, körkörös mozdulatokkal a habcsók egy sütőlapra ültetjük, hosszúkás alakúvá alakulva. Küldjük a serpenyőt a sütőbe, felmelegítjük 80 fokra, sütjük egy órán át. Ezen idő alatt készítse el a krémet.
   
3. Öntsön 200 ml vizet egy vastag fenekű edénybe vagy pörkölt serpenyőbe, öntsen 250 g cukrot és hagyja forrni, alkalmanként keverve, hogy a cukor gyorsabban megolvadjon. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni. A szirup lehető leggyorsabb lehűtéséhez öntsön hideg vizet egy mély tálba, és tegyen bele egy serpenyőt egy szirupba. Előzetesen 125 g vajat veszünk a hűtőszekrényből. Szükségünk van az olaj szobahőmérsékletűvé válására. Az olaj boltokban felhasználható, vagy bármilyen zsírtartalmú házi készítésű. A lényeg az, hogy friss, kiváló minőségű és ízletes, mivel a krém ízétől függ.
   
4. Bevertük a vajat egy keverővel, és kis részletekben adjuk hozzá a lehűtött szirupot. Adjunk hozzá 4 csepp vanília esszenciát a krémhez, keverjük össze mindent. Ha nincs lényeg, azonnal össze lehet keverni egy zacskó vaníliacukrot cukorral. Amikor a habcsók készen állnak, vessük ki a sütőből, hagyjuk lehűlni. Ezután óvatosan vegye le a sütőlemezről, hogy azok ne szakadjanak meg. A "kis csillag" fúvókával ellátott cukrászsütőben eloszlatjuk a vajkrémet. Az egyik sült habcsót kenje meg krémmel, és ragasszon rá egy másik habcsókral.
   
5. Kiderül, hogy egy két felét tartalmazó sütemény vajkrémmel ragasztva van. A torták díszíthetők. Ehhez megolvasztja a csokoládét, és öntsük meg süteményeket.
   

A habcsók-krémek bármi lehet. Keverheti a főtt sűrített tejet vajjal, vagy bármilyen más választhat. A sütemények mérete függetlenül is beállítható. Ha világosabb desszertet szeretne, adjon bármilyen színű ételfestéket a felvert habcsókhoz.

Video recept

Javasoljuk, hogy nézze meg ezt a rövid videót, amely nagyon részletesen bemutatja a habcsók torta vajkrémmel készítésének teljes folyamatát. Meg fogja vizsgálni, hogy milyen formában adja meg a habcsók sütés előtt, hogyan alakul ki a cukor-vajkrém, hogyan kombinálhatják a süteményeket és hogyan díszítik.