4 recept csirke galuskával felnőtteknek és gyermekeknek

A csirkemell gombóc az orosz konyha étele, amelyet nagy országunk északi nemzetiségeiből kölcsönöztek, és ezt a kulináris fogalmat szó szerint oroszul fordítják, mint „tészta füle”.

A helyes teszt titkai

• Szitáljuk a lisztet. Ebben az esetben oxigénnel telített tésztát kap, amely elősegíti az aktív erjedést, és ennek megfelelően kiváló eredményt biztosít. A lisztet mérlegelés után és közvetlenül a tojásrakás előtt szitáljuk ki.
• Csak friss alapanyagokat használjon. Liszt - a legmagasabb fokozat.
• Hagyja, hogy a gombóc körülbelül fél órán keresztül tesztelje. Így rugalmasabb és elasztikusabb anyagot kap, amelyből könnyebb lesz a "fülek" leplezése.

4 házi recept csirke gombóchoz egy fényképpel

A gombóc tésztát különféle lisztek alapján állíthatják elő: búza, rozs, hajdina, megteszik a tejben, kefirban és természetesen a vízben, valamint tojást is hozzáadhatnak vagy hozzáadnak - mindez befolyásolja az étel ízét.

Darált hússal

A csirke gombóc receptje darált csirkén alapul, amelynek legyen finom és különféle fűszerekkel fűszerezve. Csirke- vagy marhahús darált húst nemcsak ízletesnek, hanem egészséges táplálkozási terméknek is nevezhetjük, mivel 100 gramm csirkefilé csak 110 kcal. Ilyen étel fogyasztható, aki betartja a bekezdéseket.

Szüksége lesz:

• csirke filé - 900 g;
• hagyma - 2 közepes fej;
• forralt víz, hideg - 1 csésze;
• prémium búzaliszt - 500 g;
• csirketojás - 2 db .;
• növényi vagy olívaolaj - 1 evőkanál;
• só, bors, fokhagyma - ízlés szerint.

előkészítés

1. Oldja fel a sót egy pohár hűtött forralt vízben. Ezután keverje meg a sós vizet a friss csirketojás és a habverővel külön tálban, mindent felverje.
2. Szitáljuk ki a lisztet egy speciális szitán, használhatunk kis lyukakkal ellátott szűrőedényt.
3. Öntse a tojáskeveréket egy óvatosan szitált és oxigénnel ellátott lisztbe egy tölcséren keresztül, és keverje addig, amíg homogén tömeg képződik.
4. Először gyúrja egy serpenyőben egy fa spatula vagy kanállal, majd a kezével már az asztalon, fokozatosan keverve a lisztet, amíg hűvös tésztát nem kapsz. Az eredményt lisztezzük porral, fedjük le meleg törülközővel és hagyjuk sötét helyen kb. 25-30 percig.
5. Közben készítsen friss darált húst csirke gombócokra. Miért vágja meg hosszan a finomra a csirkefilét, és vezesse át a hagymát egy darálóval. Adjon hozzá sót a darált húshoz, valamint a fekete borsot és a préselt fokhagymát.
6. Vegye ki a kész tésztát, „gyúrja”, hogy nagyobb rugalmasságot kapjon, és ossza fel egyenlő számú egyenlő részre, amelyet ezután vékony rétegekké göngyöl. De ügyeljen arra, hogy a tészta ne szakadjon meg!
7. Vegye ki a gombócot, kenje meg növényi vagy olívaolajjal, és tegye rá az első hengerelt tésztaréteget, óvatosan eloszlatva a teljes síkjában.
8. Egy teáskanállal óvatosan terjesszük a darált csirkét a gombócba. Tetejére egy második réteg tésztát. És gördítsen egy sodrófaval, amíg a mini-pite el nem válik a penészből. Tegye ezt a gombóc minden rétegével.
9. Helyezze a készterméket forrásban lévő vízbe, sóval és babérlevéllel, és főzze 5-10 percig. Távolítsa el egy réselt kanállal a serpenyőből és tálaljuk. Házi gombóc darált csirkével kész!

Gombával. Lépésről lépésre recept

Mint tudod, a csirke gombóc receptje tészta és darált hús. A darált csirke diverzifikálható vad gombák és egyéb összetevők hozzáadásával.

Szüksége lesz:

• csirke filé - 500 g;
• szárított gombák, lehetőleg erdei - 150-200 g;
• hagyma - 1 közepes fej;
• tej - fél pohár;
• prémium búzaliszt - 1 pohár hegynel;
• friss csirketojás - 1 db .;
• növényi vagy olívaolaj - 3 evőkanál;
• só, bors, fokhagyma - ízlés szerint;
• mustár - választható.

előkészítés

1. A korábban szitált lisztben, és egy kis edény formájában az asztalra öntve, adjunk hozzá egy előre megvert tojást és egy kevés sót, majd friss tejet, és fokozatosan keverjünk össze mindent. Gyúrja meg a tésztát, és takarja le, hagyja körülbelül fél órán át.
2. Vezesse át a csirkét a darálón.
3. A gombák lágyításához pár percig áztassa őket vízben. Ezután süssük zöldség- vagy olívaolajban hagymával.
4. Keverje össze a gombamártást a darált csirkével, adjon hozzá sót és fűszereket ízlés és vágy szerint.
5. Tekerje a kapott tésztát egyenlő rétegekbe, tegye egyenként olajozott gombócra, és az elkészített darált húst gombával és csirkével aprítsa el mini dobozokban.
6. Húzza ki a tésztát és készítsen gombócokat. Forrásban lévő vízben forraljuk körülbelül 5-10 percig, alkalmanként keverve.

Káposztával

A darált csirkehöz hozzáadott káposzta 50-50-es arányban lédúsabbá és egészségesebbé teszi. Ezenkívül a káposzta kalóriatartalma mindössze 27 kcal / 100 gramm.

Szüksége lesz:

• csirke filé - 500 g;
• fehér káposzta - 400 g;
• hagyma - 1 fej, lehetőleg nagy;
• rozs- vagy búzaliszt - 1 csésze;
• kefir −1 csésze;
• friss csirketojás - 1 db .;
• előolvasztott vaj - 50 g;
• só, bors, fokhagyma, kurkuma - ízlés szerint.

előkészítés

1. Szitáljuk ki a lisztet és vertünk bele egy tojást, majd öntsük bele a kefirot. Cserélje ki a tésztát és hagyja állni kb. 30 percig.
2. Húsdarálón görgessen a csirkefilé hagymával és fehér káposztával. Adjunk hozzá sót, fűszereket és egy kis vajat, előolvasztva. Kurkuma tetszés szerint adható hozzá. Keverjen össze mindent.
3. Tekerje ki a megfelelő tésztát, és zsíros gombóc segítségével hozzon létre gombócokat darált csirkéből és káposztából.

Burgonyával

Burgonyával és csirkével készült gombóc nagyon finom lehetőség, amely ropogós ropogós kéregének köszönhetően nem csak felnőtteknek, hanem gyermekeknek is vonzó lesz!

Szüksége lesz:

• csirke filé - 500 g;
• főtt burgonya, kicsi - 5 db .;
• búza- vagy rozsliszt - 1 csésze;
• friss csirketojás - 1 db .;
• hagyma - 2 közepes fej;
• növényi vagy olívaolaj - 2 evőkanál;
• só, őrölt fekete bors, fokhagyma - ízlés szerint;
• reszelt kemény sajt - választható.

előkészítés

1. A főtt burgonyát szeletelje és ossza meg egy keverőben. Adj hozzá tejszínt és fűszereket a megvert burgonyához tetszés szerint. Ezután fokozatosan adagolja előre a szitált lisztet, amíg olyan tésztát nem kap, amely nem tapad a kezedbe. Hagyja a tésztát törülközővel borítva 25 percig.
2. Csiszolja meg a filét és a hagymát. A hagymát főzzük átlátszóvá, add hozzá a csirkét, és főzzük főzve.
3. Gördítse le a tésztát egy tiszta asztalra, majd vágjon ki apró köröket egy standard üveg vagy egy speciális forma segítségével. Ne felejtsük el, hogy minden tészta körbe töltsön egy darabot, és szorítsák meg a sarkokat.Csak az marad, hogy az ételt a kívánt állapotba hozzák, forraljuk és süssük.

A darált csirke gombóc receptje számosféle alapanyaggal kiegészíthető: gombával, káposztával, burgonyával, és nem gombóc segítségével, hanem kézzel is elkészíthető. Bon étvágyat!