Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet főzni ízletes májat tejfölben egy serpenyőben 🥩

Konyhai eszközök és eszközök: csempe, vágódeszka, tál, serpenyő fedéllel, kés, konyhai spatulával, mérőpohár.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Az induláshoz készülj fel: alaposan öblítse le a májat. A darabnál több darabot vehet, mint amit a recept ír (ebben az esetben nem szükséges az ideális arányokat fenntartani). Helyezze a májat egy tálba hideg vízbe vagy tejbe. Amíg a májat „beáztatják” (ez kb. Egy óra), a felesleges vér kijön belőle, és kész állapotában nem lesz keserű. Folytassák az étel azonnali elkészítését. Kés segítségével tisztítsa meg a film máját és az ereket, ha vannak. A fóliát nagyon könnyen eltávolíthatja, ha kissé fésül egy késsel, majd csak ujjaival húzza le.
   
2. Most meg kell vágnia a májat apró „szalmákká” vagy botokkal. Nagyon óvatosan vágja le a rétegeket egy közös darabból, majd csíkokra vágja (ha szükséges, vágja le a csíkokat felére - túl hosszú „szalmára” nincs szükség).
   
3. Hámozzon meg és öblítsen meg egy nagy hagymát folyó víz alatt. Vágja nagy kockákba vagy félgyűrűkbe, ha tetszik ez a szeletelési lehetőség.
   
4. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a magas forrást. Amikor a tál felmelegszik, öntsünk bele 30 ml növényi olajat. Először küldje az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és addig süsse, amíg aranybarna nem lesz.
   
5. Helyezze a májat a hagymára, és folyamatos keverés mellett kb. 3-4 percig süsse. Amikor a máj jól megfogta, szürkére vált, készítse el a tűz közeget és süsse még 1 percig.
   
6. Ezen a ponton adjunk hozzá egy kevés fekete borsot, sót és keverjük össze. Igaz, hogy sok séf a sütés és a főzés során sózza meg a májat a főzés végén. Tehát jobban kitalálhatja az arányt, és nem sózhatja túl az ételt.
   
7. Öntsön (vagy fektessen le, a zsírtartalom mértékétől függően) tejfölt és alaposan keverje össze.
   
8. Fedheti le az edényt, és párolja a májat 5-10 percig. Nyissa ki a fedelet és keverje össze a májat. Ne vigyük túlzásba - különben "gumi" lesz. Ennek elkerülése érdekében figyelmesen tartsa be az időkorlátot - a finomra aprított májat általában legfeljebb 10 percig (csirke és marhahús) vagy 20 percig (sertéshús) sütjük. Az edény kész, hívhatja a háztartást az asztalhoz.
   

Video recept

Nézze meg a videót a máj főzéséről a recept szerint, azaz tejföllel és serpenyőben. Látni fogja az egész folyamatot az elejétől a végéig, és nem lesz kérdése a recepttel vagy annak végrehajtásával kapcsolatban.