Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni a májat Stroganov stílusban a klasszikus recept szerint tejföllel 🥩

Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap, serpenyő, konyhai kés, evőkanál.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Egy nagy hagymát apró kockákra vágjuk. A hagyma aprításának módszere nem játszik jelentős szerepet, mártást fog kialakítani a máj számára. Ezért fel lehet vágni félgyűrűkbe, gyűrűkbe vagy bármilyen darabba, amely a legjobban tetszik.
   
2. Melegítsük a serpenyőt közepes lángon, adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat. Sokkal jobb finomított olajat használni, mivel nincs szaga és jobb a sütés. Az olajjal melegített serpenyőbe tegye az apróra vágott hagymát. Süssük át közepes lángon, amíg a hagyma kissé barnás lesz.
   
3. Vágja a marhahúst (500 gramm) apróra. A máj vágásakor jobb, ha nem őröl, de ne darabolja a darabokat túl nagyra, különben rosszul sütik és durva lesznek. Az egyes darabok vastagsága nem haladhatja meg a 2 cm-t. A pirított hagymához terítse el az apróra vágott marhahátot, keverje össze a hagymával, és hagyja néhány percig sütni. Szükséges, hogy a máj minden oldalról egyenletesen főzzen, és megváltoztassa színét (kb. 7-10 perc).
   
4. A májat meg kell sózni, és ízlés szerint borssal kell ellátni. Fűszeres gyógynövényeket vagy fűszereket adhatunk hozzá kívánság szerint.
   
5. Egy idő után, amikor a máj aranyszínűvé válik és mindkét oldalán jól elkészül, adjon hozzá 3 evőkanál tejfölt. Keverjen össze egy kanállal mindent, hogy a tejföl lefedje az egyes darabokat. Pároljon mindent zárt fedél alatt 15-20 percig. A legjobb a házi készítésű zsíros tejföllel választani, mivel ez egy olyan termék, amely a legmegfelelőbb a máj számára készített Stroganov-stílusban.
   
6. A kész ételt az asztalhoz kiszolgáljuk bármilyen körettel.
   

Az ételek kiszolgálásának és kiegészítésének lehetőségei

A klasszikus Stroganoff-máj recept nem rontja fel különféle kiegészítőkkel, amelyek elősegítik az étel diverzifikálását. Egy ilyen máj szinte bármilyen körettel felszolgálható, zöldségsalátával kombinálva.

• Tejföllel együtt adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát (egy csokor) a sült májhoz. Ez különleges frissességet és pikáns ízet kölcsönöz az ételnek.
• A máj főzése előtt adjon hozzá néhány gombát a serpenyőben lévő hagymához. Jól mennek a tejföllel, és meglehetősen szokatlanná teszik az ételt.
• A legfinomabb a Stroganov májját finom burgonyapürével kombinálni. Főtt burgonya fogja közvetíteni a marhahús finom ízét és aromáját.
• Tejföl helyett zsíros tejszín is használható. Krémes ízüket adják a marhamájnak, és lágyabbá teszik.

Video recept

Ez a videó bemutatja, hogyan kell főzni a marhahúst a klasszikus Stroganoff recept szerint.