Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni az ízletes májdarabát?

Konyhai eszközök és eszközök: gáz- vagy elektromos tűzhely, serpenyő, vágódeszka, kés, konyhai kalapács, ragasztható film, reszelő, Villa, alapanyagok tányérok, konyhai spatulával, papírtörlővel.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Vegye le a fóliát és húzza rá egy vágódeszka tetejére. A ragasztható film tetejére 400 gramm apróra vágott májréteget rakunk, átmérője 5-7 milliméter.
   
2. A máj tetejére ismét egy műanyag csomagolást helyezünk, amely mindkét oldalát teljesen lefedi.
   
3. Konyhai kalapáccsal először az egyik oldalról verje le a májat, majd fordítsa meg, a másik oldalán verje le. Így a fröccsenés a máj verésekor nem szóródik különböző irányokba. Az ízlés szerint apróra vágva a májasót és a borsot.
   
4. Ezután vegye be a hagyma ½-ét és dörzsölje rá egy finom reszelőre. A kapott hagymacsalád egyrészt dörzsölje a májdarabot. A hagyma behatol minden pórusba, és a máj sokkal érzékenyebbé és ízletesebbé válik.
   
5. Vegyünk 1 csirketojást, és külön tányérra verjük egy rendes asztali villával, és adjunk hozzá 1 evőkanál rendes vizet.
   
6. A máj főzéséhez kétszer rántva kell lennie. Öntsön lisztet egy külön lemezre, és tekerje bele egy darab májot. Ezután mártsa be a tojást, majd ismét a lisztet. Ezt a manipulációt minden egyes darabbal megtesszük és félreteszük egy tányérra.
   
7. Bekapcsoljuk a gáztűzhelyet vagy az elektromos tűzhelyet, és a serpenyőt növényi olajban melegítjük. Ezután tedd oda a májat, és süssük mindkét oldalon főzésig. Ebben az ételben a legfontosabb dolog az, hogy ne főzzön túl. Süssük a májat közepes hőn, 1-2 percig mindkét oldalon, folyamatosan forgatva a darabokat. Ne felejtse el, hogy a máj nagyon gyorsan megsül, tehát ne félj, hogy pörköletlen lesz. A szelet villával átszúrja, ha a vér nem emelkedik ki, akkor a máj valószínűleg már megsült.
   
8. A kész májszeleteket konyhai törölközőn fektetjük, hogy az összes felesleges zsír kijönjön. Az edény készen áll, és kiszolgálhatja az asztalhoz. Bon étvágyat!
   

tippek

• Próbáljon mindig friss májat választani, nem fagyasztva. Ez jelentősen befolyásolja a belsőség ízét.
• A máj felületének legyen puha, sima és kiszáradásmentes.
• Friss májban a préselés után a fossa gyorsan felépül. Ez jelzi annak rugalmasságát és frissességét.
• Mindig szagazzuk a májat, illata enyhén édes legyen, de a savanyúság már rontja az elrontott terméket.
• A friss máj színe nem lehet túl sötét vagy világos. A borjúmáj halványbarna vagy enyhén vöröses színű. A madármáj barna színű és sima felületű. A sertésmájon nincs durva film, és a szájban enyhe keserűség megengedett.

Video recept

Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg részletesen az étel videoreceptjével. Láthatjuk a részletes előkészítést, valamint a videó szerzőjének további megjegyzéseit.