Főző: mély csésze, keverő csapteleppel, konzervnyitó, tea és evőkanál, fedéllel ellátott tartály, spatula, fagyasztó, adagolt aljzatok.
Az összetevők
| név | szám |
| Tejszín, zsírtartalma 33% -tól | 400 ml |
| Sűrített tej | 200 g (2/3 doboz) |
| Vaníliacukor | ½ teáskanál |
| Friss bogyós gyümölcsök, csokoládé, diófélék, gyümölcsszirup (dekorációra) | akarat szerint |
Lépés főzés
- Öntsön 400 ml jól lehűtött zsírkrémet (legalább 33% zsír) egy mély tálba. Öntsünk fél teáskanál vaníliacukrot krémmel. Vegyük a csésze tartalmát keverővel, amíg a lágy csúcsok a legkisebb. Amikor a krémes tömeg megduplázódik, növelje a fúvóka forgási sebességét, és kb. Három percig verte, amíg szilárd, szilárd csúcsot nem mutat.
A felvert idő függ a krém mennyiségétől és az ostor sebességétől. A keverővel végzett ütéseknek nagyon óvatosnak kell lenniük. Ha a terméket „elpusztítják”, akkor hibernál, frakciókra szakad és vajjá és savóvá válik. - Amint a tömeg tömörödik, a forgási sebességet fokozatosan ki kell állítani. Folytatva az alacsony sebességű habverést, fokozatosan és kis részletekben adjunk hozzá 200 g sűrített tejet a krémes masszába. Ez a szokásos konzerv sűrített tej kb. 2/3-a.
Ez a művelet hosszú ideig nem kívánatos. A krém és a sűrített tej összekapcsolási ideje nem haladja meg a 20 másodpercet. Az eredménynek homogén, buja és ugyanakkor könnyű tömegnek kell lennie. Kívánság szerint csokoládé chips vagy kakaópor adható hozzá. Kapsz fagylaltot csokoládéval vagy csokoládé fagylaltot. - Helyezze a kész krémes masszát a csészéből egy száraz és hűtött edénybe vagy műanyag edénybe.
- Fedjük le a tartályt, és küldjük el a kész fagylaltot öt órán át a fagyasztóba.
- Javasoljuk, hogy a jégkrémtartályt vegye le a fagyasztóból 15-20 perccel, mielőtt a fagylaltot az asztalra szolgálná.
Szolgáltatás és dekoráció
Tálaljuk a fagylaltot gömbölyű részletekben. Ilyen gömbök kialakítása nagyon egyszerű evőkanállal, forró vízbe merítés után. Ha desszertasztallal szolgálják fel, a fagylaltgolyókat el lehet végezni gyümölcsszirupmal, apróra vágott dióval vagy csokoládéval meghintve. Kívánság szerint minden egyes tálalást friss bogyós gyümölcsökkel - eperrel, málna vagy cseresznye - díszíthet.
Video recept
A javasolt telek arra készül, hogy otthon készítsék a valódi krémes fagylaltot. A bemutatott mesterkurzusban részletesen bemutatjuk a szeszélyes krémekkel végzett munka minden lépését, valamint hasznos tippeket a fagylalt elkészítéséhez.
Köszönjük, hogy időt fordított arra, hogy megismerkedjen a házi készítésű krémfagylalt készítésének receptjével. Mennyire volt hasznos az Ön által megadott információ? Milyen új dolgokat tanult meg magadnak? Ossza meg, fogja használni a mellékelt tippeket kulináris gyakorlatában?
Betöltés ...