Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely vagy főzőlap, hűtőszekrény, 2 literes edény fedéllel, mély tartály, konyhai mérleg, mérőpohár, teáskanál, evőkanál, ragasztható film, vágódeszka, kés, nagy reszelő.
Az összetevők
| Főtt víz | 1 liter |
| Cseresznye gallyak | 10 db |
| citrom | 1 db |
| Szójaszósz | 50 ml |
| rozmaring | 3 ág |
| Szárított bazsalikom | 2 teáskanál |
| Zeller gyökér | 1/3 gyökér |
| Napraforgóolaj | 4 evőkanál. l. |
| paprika | 0,5 teáskanál |
| Balzsamos öntet | 50 ml |
| Őrölt fekete bors | 1 teáskanál |
Lépés főzés
- 10 cseresznyefa ágakat kb. 10 cm hosszú darabokra bontunk, öntsünk 1 liter forralt vizet egy 2 literes edénybe, adjunk hozzá ágakat, és tegyük nagy tűzre. Mossunk 1 citromot folyó víz alatt és apróra vágjuk. Amikor a víz forr, hagyja forrni 2 percig, majd óvatosan öntsen forralt kacsatestet mindkét oldalról forrásban lévő vízzel.
- Egy mély tartályba öntsön leveleket 3 szál rozmaringgal, adjon hozzá 50 ml szójaszószt, 4 evőkanál. l. napraforgóolaj, szelet citrom, 1 teáskanál. őrölt fekete bors, 50 ml balzsamos szósz, 0,5 teáskanál. paprikát és alaposan keverje össze a kezével, és a folyamatba nyomja a citrusfélék darabjait.
- Adjunk hozzá 2 teáskanálot. Szárított bazsalikommal keverjük össze, tegyük a kacsa hasított testét a pácba, és óvatosan dörzsöljük bele a folyadékot, ügyelve a teljes felületre, és ne felejtsük el a belső feldolgozást. A zeller gyökérének 1/3-át meghámozzuk és durván reszeljük.
- Megszórjuk a kacsa tetejét a reszelt zellergyökérrel, fedjük le a tartályt ragasztófóliával, és tegyük 8–12 óráig hűtőszekrénybe pácoláshoz, időnként kinyissuk és dörzsöljük a pácot a kacsa felé és fordítsuk a másik oldalára.
- 8-12 óra elteltével vegye ki a kacsa, és kedvenc módon süssük.
Fontos!Pácolás előtt a kacsa hasított testét megfelelően elő kell készíteni, ehhez vágja le a szárnyak hegyét, hogy sütés közben ne égjék meg, és távolítsa el a farkát, amely tönkreteheti a jövő étel aromáját. Az is érdemes a belső zsírt levágni, és a kender eltávolítását a tollakból, ha a bőr felszínén találja őket.
Video recept
A hasított testnek a cseresznyeágak főzetével történő elválasztásának, a pác összetevőinek összekeverésével vagy a folyadék dörzsölésével való folyamatának megfigyeléséhez videoreceptet kell megnéznie.
Miután kipróbálta ezt az egyszerű pác receptet, az ízlése szerint tovább állíthatja. A mustárt, a curryt, a fokhagymát, a gyömbért és a babérlevelet is felhasználják készítéséhez. Ennek alapja lehet mustár, majonéz, tejföl vagy kefir.
Betöltés ...