Pan recept
Lusta gombóc a serpenyőben nagyon gyorsan és sok gond nélkül főz. Ez egy finom húsétel, zöldség hozzáadásával, amely nem igényel sok időt.
A teszthez szüksége lesz:
- liszt - 3 csésze;
- tojás - 3 darab;
- víz (meleg) - 1 csésze;
- só - ½ teáskanál.
A darált húshoz a következőkre lesz szüksége:
- bármilyen hús - 500 g;
- hagyma - 1 nagy fej;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Egy zöldségpárnához szüksége lesz:
- hagyma - 1 nagy fej vagy 2 kicsi;
- sárgarépa - 2 közepes darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg (vagy több, ha élesebben szereti);
- növényi olaj - zöldségek sütésére.
A mártáshoz szükséged lesz:
- tejföl - 150 g;
- víz - fél pohár;
- Szuneli komló ízlés szerint.
előkészítés
- Oldjuk fel a tojást és a sót meleg vízben. Öntsön bele a szitált lisztbe, és alaposan keverje össze, fokozatosan egyre több lisztet adva a „folyadékközponthoz”. Gyúrja meg a tésztát, és tegye félre a szórásra, törülközővel lefedve vagy műanyag zacskóba csomagolva körülbelül fél órán keresztül.
- Rácsavarja a sárgarépát, és apróra vágja a hagymát (a sárgarépát is könnyen fel lehet darabolni, ha nem tetszik a reszelt), pároljuk össze egy serpenyőben kb. 4 percig. Adja hozzá a finomra vágott fokhagymát a végére.
- Csiszolja a húst és a hagymát egy darálóban vagy turmixgépben (vagy darabolja őket kézzel, így a darált hús jobban texturálódik), adjon hozzá sót és ízesítőket. A fűszereket leginkább frissen őrölve lehet venni - így több íz és íz lesz az ételhez. Gondoskodjon jól, hogy a só teljesen feloldódjon és egyenletesen eloszlasszon.
- Tekerje a tésztát egy nagy, legfeljebb 1 mm vastag rétegre. Szórja rá a darált húst egy vékony réteggel, és villával kiegyenlítse.
- Finoman gördítse le a tekercset, elkerülve a légbuborékokat a tészta alatt. Zárja le a kapott tekercs széleit.
- Vágj éles késsel apró darabokra - 2-3 cm vastag tekercsekbe.
- A serpenyő aljára terítse ki a zöldségek kb. Egyharmadát, és tegye a gombócokat a szeletekre. Fektesse úgy, hogy a tekercsek ne érjenek hozzá (zöldségeket lehet egymás között fektetni). Tetejét a fennmaradó zöldségpárnával. Amikor tekercset helyez egy zöldségpárnára, ne felejtsük el megfogni az alsó szeleteket, hogy ne kerüljön ki a juice, és a gombóc ne veszítse el az ízét.
- Készítse el a mártást: keverje össze a tejfölt és a vizet a szuneli komlóval (ha nem tetszik ez a fűszerezés, használhat fekete borsot, paprikát vagy valami másat az ízlése szerint). Öntsük a gombóc keverékét. Ha szükséges, minden tekercsre vajat lehet tenni.
- Főzzük kb. 30 percig fedél alatt alacsony lángon.
Az ételt tálaljuk, gyógynövényekkel és friss zöldségekkel díszítve. Lusta gombócokhoz tejfölt, fűszeres mártást, fokhagyma-tejfölös mártást stb.
Főzés a sütőben
A kemencében lévő lusta gombóc receptje nem sokban különbözik a serpenyőben szereplő recepttől. De a sütőben készíthet egy adagot egy nagy család számára anélkül, hogy állandóan állna a tűzhelyen.
A teszthez szüksége lesz:
- liszt - 3 csésze;
- tojás - 1-2 darab;
- víz - 1 csésze;
- só - ½ teáskanál.
A darált húshoz a következőkre lesz szüksége:
- bármilyen hús - 500 g;
- hagyma - 1-2 kis fej;
- só, ételízesítők - ízlés szerint.
Egy zöldségpárnához szüksége lesz:
- hagyma - 2 nagy fej;
- sárgarépa - 2 darab;
- növényi olaj - zöldségek sütésére.
A mártáshoz szükséged lesz:
- paradicsompaszta - 100 g;
- víz - 1 csésze;
- a só egy csipetnyi.
előkészítés
- Készítse elő a tésztát: keverje meg a tojást és a sót vízben, öntse be a keveréket a szitált lisztbe, és óvatosan keverje össze, majd tegye a liszttel megszórott asztalra, és a tésztát addig elasztikusáig gyúrja. Fedjük le törülközővel vagy ragasztófóliával, és hagyjuk 30–40 percig tartani (ebben az időben a zöldségek és a töltelék megfőzik).
- Rácsavarja vagy apróra vágja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát apró kockákra. Helyezze a hagymát egy előmelegített serpenyőbe, és főzzük növényi olajjal 1-2 percig. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze az egészet, és főzzük zárt fedél alatt további 3 percig.
- Készítse elő a darált húst: tekerje a húst és a hagymát egy darálóban, adjon hozzá sót és ízesítőket.
- A tésztát gördítse le egy nagy, ovális alakú rétegbe (sokkal kényelmesebb, ha egy téglalapot kap lekerekített sarkokkal).
- Helyezze a darált húst a tésztára, egyenletesen elosztva, és tekerje le a tekercset. Varrja a szabad széleket. Vágjuk körökbe, vastagsága 2-3 cm.
- Helyezze a tekercseket egy mély sütőlapra, miután először lefedte az alsó széleket. Ne rakja egymáshoz túl szorosan, hogy ne tapadjanak össze.
- Készítse el a paradicsomszószt: oldja fel a paradicsomos pasztát vízben, adjon hozzá sót (adott esetben fűszerekkel ízesítve).
- Fedjük le a lusta gombócokat zöldségekkel, és öntsünk körülbelül kétharmados paradicsommártást (ha a szósz nem elég, gyorsan főzzen többet).
- Lusta gombócokat készítünk a kemencében körülbelül 30 percig, 220 fokos hőmérsékleten.
- Az ételt tálaljuk, friss fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítve, hűtött tejföllel vagy más mártással öntözve.
Lassú főzési recept
Ha szüksége van egy kis részre lusta gombócra, akkor könnyen elkészítheti lassú tűzhelyen.
A teszthez szüksége lesz:
- víz - 80 ml;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 230 g;
- só - ¼ teáskanál.
A töltéshez szüksége lesz:
- bármilyen darált hús - 350 g;
- hagyma - 1 fej;
- só és fűszerek ízlés szerint;
- zöldek.
előkészítés
- Adj hozzá meleg (de nem meleg) vizet, sót és tojást a szitált liszthez. Óvatosan keverjük össze, fokozatosan növelve a tészta sűrűségét, lisztet adva.
- Gyúrja meg a tésztát a rugalmasság érdekében, és hagyja, hogy körülbelül 30 percig törülköző vagy film alatt feküdjön.
- Készítse elő a tölteléket: vezesse át a húst hagymával egy darálón, vagy aprítsa be egy turmixgépbe. Adjunk hozzá sót, fűszereket és néhány zöldet.
- Tekerje a tésztát egy vékony lemezre, és tegye rá a darált húst. Laposítsa le úgy, hogy az vastagsága megegyezzen az egész lapon.
- Csavarja el a tekercset és csavarja be a széleit.
- Vágjuk a tekercset 2-3 cm vastag szeletekre, és tedd a tál aljára.
Egy lassú tűzhelynél lusta gombócokat többféle módon lehet elkészíteni - a háziasszony kérésére és az eszköz modelljétől függően.
- „Sütés” módban, 30 perc - tedd a gombócokat egy tálba, töltsétek meg vízzel úgy, hogy az majdnem eltakarja a gombócokat, és főzzük 30 percig (ha a gombócok nagynak bizonyultak, növeljük a főzési időt).
- „Párolt” - tegye a termékeket a párolóedényre, öntsön 2 csésze vizet a tálba, és főzze 25-30 percig.
- Pörkölés - tegyen egy párnát sült zöldségekkel a tál aljára, terítse el a gombócokat a tetején, és fedje le a fennmaradó zöldségekkel. Pároljuk 40-50 percig (nyomás alatt működő főzőkészülékben, nyomás alatt történő főzésnél kb. 20 percbe telik, amíg a hevítés pillanatát el nem főzik).
Tálaljon lusta gombócokat zöldekkel, tejföllel (lehetőleg hűtött) vagy fűszeres mártással.
Főzési tippek lusta gombócokhoz
Íme néhány tipp a lusta gombóc elkészítéséhez, hogy azok ne hasonlítsanak egy hétköznapi húsételhez.
- Annak érdekében, hogy a lusta gombócok ne szűnjenek meg, hozzáadhat egy tojást a töltelékhez.
- A darált hús lédúsága érdekében adjon bele egy kevés hideg vizet.
- Egy kis mennyiségű uborka savanyúság érdekes ízt fog adni a darált húsnak (ebben az esetben vigyázzon a sóra).
- Minél vékonyabban tekercseli a tésztát, annál finomabb lesz a gombóc.
- A lusta gombóc receptjét egy serpenyőben javíthatja úgy, hogy a tekercset sárgásbarnáig sütjük (de ne kell túlzásba hozni, különben száraz lesz).
- Zöldségpárnához bármilyen zöldséget vehet igénybe (paradicsom, padlizsán, paprika, cukkini, káposzta stb.)
A lusta gombóc receptje abban különbözik a lusta gombócétól, hogy a töltelék nem zavarja a tésztát, és ugyanolyan lédús darált húst élvezheti, mint a szokásos gombócokat, csak sokkal kevesebb idő szükséges a főzéshez.
Betöltés ...